ඔබ දැනටමත් කියවා ඇති දුඹුරු සහ රතු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බව, ඔබ කතා කරන්නේ වරදට පොළඹවන, පිසින ලද, පරිපූර්ණත්වයට, සුවඳයි. බුරියානි (සෞඛ්‍යය ගැන සිතන්නේ කවුද සහ බුරියානි එක්ව?). නමුත් ඔබ නිතිපතා තෝරා ගන්නේ කුමන විකල්පයද? දුඹුරු හෝ රතු? දෙකම සෞඛ්‍යයට හිතකර විය යුතුය, එබැවින් එය eeny-meenie-miny-mo ප්රශ්නයක් නොවේ. කුමන ආකාරයේ ප්රතිලාභ ලබා දෙන්නේ කුමන ධාන්ය දැයි සොයා බැලීමට කියවන්න, ඒ අනුව තෝරා ගන්න!
දුඹුරු සහල්
එය ඔප නොදැමූ සහල් වන අතර, පිටත ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙල්ල පමණක් ඉවත් කර ඇත, නමුත් නිවුඩ්ඩ තට්ටුව සහ ධාන්ය විෂබීජ සමඟ නොවෙනස්ව ඇත. මෙම ස්ථර සහල් වලට එහි වර්ණය ලබා දෙන අතර එහි හපන වයනය ද ලබා දෙයි. මෙම අනුවාදය තන්තු වලින් පිරී ඇති අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. එය (සුදු සහල් වැනි) කෙටි, මධ්යම සහ දිගු ඇතුළු විවිධ ධාන්ය දිග ඇත. පෝෂණ මට්ටම සමාන වනු ඇත, ඔබ තෝරාගත් ධාන්ය ප්රමාණය මනාප ප්රශ්නයක් පමණි.
රතු සහල්
ඇන්තොසියානින් නම් සංයෝගය නිසා රතු සහල්වල අද්විතීය වර්ණයක් ඇති අතර එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රවර්ධනයක් ද සපයයි. මෙම සංයෝගය බ්ලූබෙරීස් වැනි ඇතැම් රතු-දම් පැහැති පළතුරු සහ එළවළු වල ද දක්නට ලැබේ. එහි පිටත නිවුඩ්ඩ සහ ධාන්ය විෂබීජ ද අඩංගු වේ. මෙම සහල් වල අනිවාර්යයෙන්ම සුදු සහල් වලට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් එය තරමක් වැඩි පිරිවැයක් දරයි. රතු සහල් ලබා ගැනීමේ හැකියාව වසර ගණනාවක් පුරා වැඩිදියුණු වී ඇති අතර, බොහෝ දෙනා එය ආහාරයට ගැනීමට වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී සහල් ප්‍රභේදය ලෙස සලකති.
පෝෂණය
ඔබ ධාන්ය වලින් ලබාගන්නා දේ බොහෝ දුරට රඳාපවතින්නේ එය වගා කර අස්වනු නෙළන ආකාරය මතය. එය ඔප දමා ඇති ප්රමාණය සහ එය හරහා යන සැකසුම් ප්රමාණය ද වෙනසක් ඇති කරයි. සියලුම සහල් වර්ග සපයන ප්‍රධාන පෝෂකය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ, ප්රමාණය විවිධත්වය මත රඳා පවතී. පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දුඹුරු සහ රතු සහල් යන දෙකම බොහෝ පැතිවලින් සමාන වේ. මෙයට හේතුව විටමින් බී 1, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ තන්තු අඩංගු නිවුඩ්ඩ තට්ටුව සහ ධාන්ය විෂබීජ යන දෙකම අත්‍යවශ්‍ය සංරචක රඳවා තබා ගැනීමයි. මීට අමතරව, දෙකම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන සහ තරබාරුකම වළක්වන ගුණ ඇත.
කැපී පෙනෙන සාධකය රතු සහල්වල විවිධ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ස්වරූපයෙන් එන අතර එමඟින් එහි පෝෂණ මට්ටම දුඹුරු ප්‍රභේදයට වඩා ලකුණු කිහිපයක් ඉහළ යාමට උපකාරී වේ. රතු සහල් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය දුඹුරු සහල් වලට වඩා 10 ගුණයකින් වැඩි බව සොයාගෙන ඇත. රතු සහල් සෙලේනියම් ප්‍රභවයක් වන අතර එමඟින් ශරීරය ආසාදනවලින් ආරක්ෂා කරයි. අනෙක් අතට දුඹුරු සහල් යකඩ සහ සින්ක් වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
රතු සහ දුඹුරු සහල් යන දෙකෙහිම ඉහළ තන්තු සංඝටකයක් අඩංගු වන බැවින්, ඒවා ඔබට දිගු කලක් පූර්ණ බවක් දැනෙන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ බඩවැල් චලනය ක්‍රමවත් කිරීමට උපකාරී වේ. තන්තු මගින් ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි බවට පරිවර්තනය වීමේ වේගය අඩු කරනු ඇත, එම නිසා මෙම වර්ග දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩා හොඳ වේ.
එය මිශ්ර කරන්න!
එබැවින් මූලික වශයෙන්, දුඹුරු සහ රතු යන දෙකම පෝෂ්‍යදායී වේ, නමුත් රතු ප්‍රභේදය වඩාත් පෝෂ්‍යදායී බව තර්ක කළ හැකිය. එසේ වුවද, රතු සහ දුඹුරු ප්‍රභේදවල හපන ගතියට පටහැනිව සුදු සහල්වල මෘදු වයනයට ඔබ පුරුදු වී සිටින බැවින් මේ දෙකම ඔබට එදිනෙදා විකල්පයක් නොවිය හැකිය. විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන්නේ එය මිශ්ර කිරීමෙන් දෙලොවෙහිම හොඳම දේ ලබා දෙන බවයි. ඔබට දුඹුරු සහල් සුදු සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය (පළමුවැන්න දෙවැන්නට වඩා දිගු කාලයක් පිසිය යුතුය) කොටසක් රසය සහ අර්ධ පෝෂණය ලබා ගැනීමට. එය රතු සහ සුදු සමඟ ද ක්රියා කරයි. ඔබට ඉතා වික්‍රමාන්විත බවක් දැනේ නම්, මිශ්‍රණයේ තුනම තෝරා ගන්න!
