හයිද්‍රාබාද් ෂිකාම්පුරි කෙබාබ් වට්ටෝරුව

ළමුන් සඳහා හොඳම නම්

මහල:

උපන්දිනය:

යවන්න

විද්යුත් තැපෑලෙන් මට එවන්න වෙබ් අඩවියේ පෙන්වන්න

යන්තම්

• පැය 6 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
• 
• පැය 7 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
• පැය 9 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
• පැය 12 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

අතපසු කරන්න එපා

• චිත්‍රපට COVID-19 හේතුවෙන් විරා සතිදාර් හෝ නාරායන් කම්බල් උසාවියෙන් සමුගනී
• පුවත් මංගලූර් වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ බෝට්ටුවක ගැටීමෙන් ධීවරයින් තිදෙනෙකු මිය යනු ඇතැයි බිය විය
• ක්රීඩා ධනාත්මක කොරෝනා වයිරස් පරීක්ෂණයෙන් පසුව මෙඩ්විඩෙව් මොන්ටේ කාලෝ මාස්ටර්ස් වෙතින් ඉවත් වේ
• මෝටර් රථ කබිරා මොබිලිටි හර්මීස් 75 අධිවේගී වාණිජ බෙදාහැරීමේ විදුලි ස්කූටරය ඉන්දියාවේ දියත් කරන ලදී
• මුදල් රන් මිල පහත වැටීම එන්බීඑෆ්සී සඳහා එතරම් කරදරයක් නොවේ, බැංකු සෝදිසියෙන් සිටිය යුතුය
• තාක්ෂණ AGR වගකීම් සහ නවතම වර්ණාවලි වෙන්දේසිය ටෙලිකොම් අංශයට බලපායි
• අධ්යාපන සීඑස්බීසී බිහාර් පොලිස් කොස්තාපල් අවසන් ප්‍රති ult ලය 2021 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී
• ගමන් අප්‍රේල් මාසයේදී මහාරාෂ්ට්‍රයේ සංචාරය කිරීමට හොඳම ස්ථාන 10 ක්

හයිද්‍රාබාද්හි රාජකීය ආහාරපාන විවිධ කෙබාබ් සහ වෙනත් මස් කෑම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. කෙබාබ්ස් සාමාන්‍යයෙන් ඉන්දියාවේ මෝගල්වරුන්ගේ පැමිණීම හා බැඳී පවතී. ඔවුන් තුර්කිය, ඇෆ්ගනිස්ථානය සහ පර්සියාවෙන් ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු සහ රෝස සහ කෙව්ඩා සුවඳ විලවුන් ගෙනාවා. රාජකීය මුළුතැන්ගෙයි සූපවේදීන් මෙම අමුද්‍රව්‍ය දේශීය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සංයෝජනය කර රස විඳිය හැකි හොඳම කෑම වර්ග කිහිපයක් නිර්මාණය කළහ.

හයිද්‍රාබාද් කෑම දේශීය හා විදේශීය අමුද්‍රව්‍යවල මෙම සංයෝජනයට හොඳම උදාහරණයකි. මෝගල් මස් සඳහා ඇති ආදරය ආන්ද්‍ර ප්‍රදේශ්හි ගිනිමය කුළුබඩු සමඟ මුසු වී ඉන්දියාවේ හොඳම කෙබාබ් සහ වෙනත් මස් කෑම වර්ග කිහිපයක් නිර්මාණය කිරීමට හේතු විය.

හයිද්‍රාබාද්හි ෂිකාම්පුරි කෙබාබ් යනු එවැනි එක් කෙබාබ් වට්ටෝරුවකි. එය නිසාම රාජකීය මුළුතැන්ගෙයි වේ. මුලදී, හයිද්‍රාබාද් ආහාරවල කෙබාබ් පිසිනු ලබන්නේ රත් වූ ගල මත ය. මෙම රත් වූ ගල මස් හා කුළුබඩු සමඟ ස්පර්ශ වන විට දුම් රසය නිකුත් කරයි. කෙබාබ් වලට ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය ලබා දෙන්නේ මෙයයි.

ඉතින්, අද අපි ඔබට හයිද්‍රාබාද්හි රාජකීය මුළුතැන්ගෙයි වෙතින් රසවත් ෂිකාම්පුරි කෙබාබ් වට්ටෝරුව ලබා දී තිබෙනවා. එය උත්සාහ කර අමතක නොවන රසය භුක්ති විඳින්න.

සේවය: 4

සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි

ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 30 යි

අමුද්රව්ය

• එළුමස් ගෙඩියක් (mince) - & frac12 kg
• චනා පරිප්පු- & frac12 කුසලාන
• ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට්- 1 තේ හැදි
• මිරිස් කුඩු- 1tsp
• අමු මිරිස්- 2
• ලුණු- රසයට අනුව
• කළු කරදමුංගු- 4
• බේ කොළ- 2
• කුරුඳු කූරු- 4
• කරාබුනැටි- 6
• යෝගට්- & frac12 කුසලාන
• ගරාම් මසාලා කුඩු- 1 & frac12 ෆොස්ෆේට්
• නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ- සහ frac12 කෝප්ප (සිහින් ව කැඩුණු)
• නැවුම් මින්ට් කොළ- 2 තේ හැදි (සිහින් ව කැඩුණු)
• දෙහි යුෂ- 2 තේ හැදි
• හං කිරි හෝ ක්‍රීම්- & frac12 kg
• බිත්තර- 2 (සැහැල්ලුවෙන් පහර)
• තෙල්- 3 තේ හැදි
• ජලය- 3 කෝප්ප

පටිපාටිය

1. එළුමස් කීමා නිසි ලෙස සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීම. එය පසෙකට දමන්න.

2. ගැඹුරු පතුලේ ඇති භාජනයක ජලය රත් කරන්න. උතුරන වතුරට චනා පරිප්පු, ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට්, අමු මිරිස්, කළු කරදමුංගු, බේ කොළ, කුරුඳු කූරු, කරාබු නැටි සහ එළුමස් එකතු කරන්න.

3. මස් ටෙන්ඩර් වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු ගින්නක් මත මස් උයන්න.

4. මස් නිසි ලෙස පිසූ පසු, ගින්න නිවා දමා මස් වලින් ජලය ඉවතට ගන්න.

5. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, මික්සර් එකක ඇති කුළුබඩු සමඟ මස් සිහින් පේස්ට් එකකට අඹරන්න. ඇඹරීමේදී වතුර එකතු නොකරන්න.

6. දැන් යෝගට්, ගරාම් මසාලා කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, ලුණු, මින්ට් කොළ, කොත්තමල්ලි කොළ සහ දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

7. මෙම මිශ්‍රණය සමාන කොටස් 8-10 කට බෙදන්න.

8. මිශ්රණයේ එක් කොටසක් ගෙන ඔබේ අත් අතර රෝල් කරන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් කුඩා කෝප්පයක් මෙන් මැදට ඇතුල් කිරීමක් තරමක් මිශ්‍රණය සමතලා කරන්න.

9. එල්ලෙන කිරි හෝ නැවුම් ක්‍රීම් සමඟ ඉන්ඩෙන්ටේෂන් වැනි මෙම කුසලාන පුරවන්න.

10. කිරි පිරවීම මුද්‍රා තැබීම සඳහා සියලු පැතිවලින් මිශ්‍රණය ගුණ කරන්න.

11. සියලුම කෙබාබ් එකම ආකාරයකින් සාදන්න.

12. පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න.

13. පහර දුන් බිත්තර මිශ්‍රණයේ කෙබාබ් ගිල්වා තෙල්වල බැද ගන්න.

14. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු ගින්නක් මත උයන්න.

15. කෙබාස් රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරී සෑම පැත්තකින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ පසු ඒවා සේවය කරන තහඩුවකට මාරු කරන්න.

16. වැඩිපුර කෙබාබ් බැදීමට එකම පියවර නැවත කරන්න.

රසවත් හා මුඛයෙන් ආහාර ගන්නා හයිද්‍රාබාද් ෂිකාම්පූරි කෙබාබ් සේවය කිරීමට සූදානම්. ඔබේ අභිමතය පරිදි මෙම රස වින්දනය භුක්ති විඳින්න.

PIC COURTESY: ට්විටර්

ඔබේ කේන්දර හෙට සඳහා

දැන ගැනීමට

විද්යුත් තැපෑලෙන් මට එවන්න වෙබ් අඩවියේ පෙන්වන්න