කෙල්ප්: පෝෂණය, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ ආහාර ගන්නේ කෙසේද

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 7 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 8 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 10 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 13 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Neha Ghosh By නේහා ගොෂ් 2020 ඔක්තෝබර් 28 දින

කෙල්ප් යනු සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සැලකෙන මුහුදු පැලෑටි වර්ගයකි, මන්ද එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙල්ප් බොහෝ ආසියානු ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර සලාද, සුප්, සහල් පිඟන් වැනි සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. කෙල්ප් සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් නම් සංයෝගයක් නිෂ්පාදනය කරයි. , කිරි නිෂ්පාදන සහ ශීත කළ ආහාර.

මෙම ලිපියෙන් අපි කෙල්ප් හි පෝෂණ අංශ සහ එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගවේෂණය කරන්නෙමු.

රූප සටහන: හෙල්ත්ලයින්

කෙල්ප් යනු කුමක්ද?

කෙල්ප් (Phaeophyceae) යනු විශාල, කොළ පැහැති දුඹුරු පැහැති මුහුදු පැලෑටි හෝ මුහුදු ඇල්ගී වන අතර එය පාෂාණමය වෙරළ තීරයන් අසල නොගැඹුරු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහිත ලුණු වතුරේ වැඩෙයි. කෙල්ප් යනු වේගයෙන් වර්ධනය වන මුහුදු පැලෑටියකි, එය අඩි 250 ක් පමණ උසට වැඩිය හැකිය. කෙල්ප්, යෝධ කෙල්ප්, බොන්ගෝ කෙල්ප් සහ කොම්බු වර්ග 30 ක් පමණ බහුලව දක්නට ලැබේ [1] .

කෙල්ප් අමු, පිසූ, කුඩු හෝ අතිරේක ආකාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය. එය අත්‍යවශ්‍ය විටමින්, ඛනිජ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට විවිධාකාරයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන බව පෙන්නුම් කරයි.

කෙල්ප් හි පෝෂණ අගය

කෙල්ප් ග්‍රෑම් 100 ක ජලය ග්‍රෑම් 81.58 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 43 ක ශක්තියක් අඩංගු වන අතර එහි අඩංගු වන්නේ:

1.68 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
0.56 ග්රෑම් මේදය
9.57 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
1.3 ග්රෑම් තන්තු
සීනි 0.6 ග්රෑම්
168 mg කැල්සියම්
2.85 mg යකඩ
121 mg මැග්නීසියම්
පොස්පරස් 42 mg
පොටෑසියම් 89 mg
233 mg සෝඩියම්
1.23 mg සින්ක්
0.13 mg තඹ
මැංගනීස් 0.2 mg
0.7 mcg සෙලේනියම්
3 mg විටමින් සී
0.05 mg තයමින්
0.15 mg රයිබොෆ්ලැවින්
0.47 mg නියාසින්
පැන්ටොතනික් අම්ලය 0.642 mg
0.002 mg විටමින් බී 6
180 mcg ෆෝලේට්
12.8 mg choline
116 IU විටමින් ඒ
0.87 mg විටමින් ඊ
66 mcg විටමින් කේ

කෙල්ප් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. බර අඩු කර ගැනීමට ආධාර කිරීම

කෙල්ප් යනු මේදය හා කැලරි අඩු ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්‍යදායී food න ආහාරයකි. සමහර අධ්‍යයනවලින් යෝජනා වී ඇත්තේ කෙල්ප් තරබාරුකම හා බර අඩු කර ගැනීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බවයි. [දෙක] . එසේම, කෙල්ප් වල ඇල්ජිනේට් නම් ස්වාභාවික තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් බඩවැල්වල මේදය අවශෝෂණය වීම නැවැත්විය හැකිය [3] .

2. දියවැඩියාව වැළැක්විය හැක

පෝෂණ පර්යේෂණ හා පරිචය තුළ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කෙල්ප් ඇතුළු මුහුදු පැලෑටි පරිභෝජනය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීම, ග්ලයිසමික් පාලනයට බලපෑම් කිරීම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක එන්සයිම ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කිරීම [4] .

3. දැවිල්ල අඩු කරයි

කෙල්ප් හට එහි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි දැවිල්ල අඩු කිරීමේ ප්‍රබල හැකියාවක් ඇත. කෙල්ප් හි ෆියුකොයිඩන් නම් පොලිසැකරයිඩ අඩංගු වන අතර එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි [5] [6] [7] .

4. අස්ථි බිඳීම වළක්වයි

කෙල්ප් විටමින් K පොහොසත් ප්‍රභවයක් බැවින් මෙම අත්‍යවශ්‍ය විටමින් අස්ථි සෞඛ්‍යයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ විටමින් K මගින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ඇති පුද්ගලයින්ගේ අස්ථි ඛනිජ dens නත්වය වැඩි කිරීමට පමණක් නොව අස්ථි බිඳීමේ වේගය අඩු කිරීමටත් හැකි බවයි [8] .

5. තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහය දක්වයි

ජාතික සෞඛ්‍ය ආයතනයට (කෙල්ප්) තයිරොයිඩ් හෝමෝන සෑදීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයක් වන අයඩින් හි හොඳම ප්‍රභවයකි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථි අයඩින් භාවිතා කරමින් තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවන අතර එය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය පාලනය කිරීම සහ ගර්භණී සමයේදී සහ මුල් ළමාවියේදී අස්ථි හා මොළයේ නිසි වර්ධනයට උපකාර කිරීම වැනි වැදගත් කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි.

6. පිළිකා පාලනය කළ හැකිය

කෙල්ප් හි ඇති ෆුකෝයිඩන් ප්‍රතිශක්ති od නතා හා ප්‍රති-පිළිකා බලපෑම් පෙන්නුම් කරයි. සත්ව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එයට ලියුකේමියා පිළිකා සෛල විනාශ කිරීමේ හැකියාව ඇති බවයි [9] . මැරීන් ugs ෂධවල ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කෙල්ප් හි ඇති ෆුකෝයිඩන් මහා බඩවැලේ පිළිකා සහ පියයුරු පිළිකා වර්ධනය වීම නතර කළ හැකි බවයි. [10] . පෙනහළු පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වාලීමට ෆුකෝයිඩන් ද සහාය විය හැකි බව වෙනත් අධ්‍යයන වාර්තා කරයි [එකොළොස්] .

කෙල්ප් හි අතුරු ආබාධ

කෙල්ප් අයඩින් සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන බැවින්, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ අතිරික්ත අයඩින් ඇති විය හැකි අතර මෙය තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි. ඊට අමතරව, කෙල්ප් ඇතුළු විවිධ වර්ගයේ මුහුදු පැලෑටි වල බර ලෝහ අඩංගු වන්නේ ඒවා වැඩෙන ජලයෙන් ඛනිජ අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවිනි. එබැවින්, කෙල්ප් ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කර කාබනික කෙල්ප් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. [12] .

කෙල්ප් අනුභව කිරීමට ක්‍රම

සුප් සහ ඉස්ටුවක් සඳහා වියළි කෙල්ප් එක් කරන්න.
අමු කෙල්ප් නූඩ්ල්ස් සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ග වල භාවිතා කරන්න.
ආහාර කුළුබඩුවක් ලෙස වියළි කෙල්ප් පිටි භාවිතා කරන්න.
හරිත සුමටනය සඳහා කෙල්ප් එක් කරන්න.
එළවළු සමග කෙල්ප් බීට් කරන්න

රූප සටහන: හෙල්ත්ලයින්

කෙල්ප් වට්ටෝරු

කෙල්ප් සලාද

අමුද්රව්ය:

200 ග්රෑම් නැවුම් කෙල්ප් හෝ පොඟවා වියළන ලද කෙල්ප්
2 තේ හැදි සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක්, කැඩුණු
සිහින් ව කැඩුණු ස්කැලියන් 2 ක්
1-2 තායි ගම්මිරිස්, කුඩා කැබලිවලට කපා
1 තේ හැදි කළු විනාකිරි
ෆොස්ෆේට් ලුණු
1 ෆොස්ෆේට් සීනි
3 තේ හැදි එළවළු පිසින තෙල්

ක්‍රමය:

කෙල්ප් තුනී කැබලිවලට කපා සීතල වතුරෙන් දෙවරක් සේදීම.
වතුර උනු කොට එයට කඩදාසි ඉරා දැමූ කෙල්ප් එකතු කර විනාඩි දෙකක් උයන්න. බඳුනකට මාරු කර ජලය බැස යන්න.
සැහැල්ලු සෝයා සෝස්, ස්කැලියන්, මිරිස් ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. එළවළු තෙල් උණුසුම් වන තෙක් රත් කර අමුද්‍රව්‍ය මත වත් කරන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර සේවය කරන්න [13] .

රූපය ref: onegreenplanet.org