ඉතින්, ඔබ රසවත් එනසාල් ක්රීම් පිරවූ බන්ඩ්ට් කේක් එකක් ඔබට පහර දෙන විට - ඔබට සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් ක්රීම් පෙට්ටියක් ගැනීමට අමතක විය. නැත්නම් සමහර විට ඔබ අද රාත්‍රී ආහාරය සඳහා චිකන් ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ සෑදීමට කැමති නමුත් ඔබේ වීගන් මිතුරා පැමිණේ. එය දහඩිය එපා - මෙනුව වෙනස් කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙන්න, බර ක්රීම් සඳහා පහසු සහ රසවත් ආදේශක හතක්.
පළමුව: බර ක්රීම් යනු කුමක්ද?
අවම වශයෙන් සියයට 36ක මේදය සහිත, බර ක්රීම් යනු වට්ටෝරු අතිරේක වෙල්වට් සහ පරිහානියට පත් කරන පොහොසත් කිරි නිෂ්පාදනයයි. එහි ඇති මේද ප්‍රමාණය සිල්ලර වෙළඳසැලේදී ඔබට දැකගත හැකි අනෙකුත් කිරි සහ ක්රීම් වලින් එය වෙන් කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, විපින් ක්රීම් වල මේදය අවම වශයෙන් සියයට 30 ක් ඇති අතර අඩක් අඩක මේදය සියයට 10.5 ත් සියයට 18 ත් අතර වේ. එහි අධික මේද ප්‍රමාණය නිසා, අධික ක්රීම් කස පහර දීම සඳහා විශිෂ්ටයි (එය එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා විපින් ක්රීම් වලට වඩා හොඳයි) මෙන්ම සෝස් වර්ගවල භාවිතා කිරීම සඳහා එය වඩාත් ප්‍රතිරෝධී වේ.
බර ක්රීම් සඳහා ආදේශක 7 ක්
1. කිරි සහ බටර්. කිරිවල ඔබ පසු කරන තරබාරු බව නැති නමුත් බටර් ස්වල්පයක් එකතු කර ඔබ ව්‍යාපාරයේ යෙදී සිටී. අධික ක්රීම් කෝප්පයක් සෑදීමට උණු කළ බටර් 1/4 ක් කිරි කෝප්පයකින් 3/4 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. (සටහන: ඔබ වට්ටෝරු වලට දියරයක් එකතු කරන විට මෙම ආදේශකය වඩාත් සුදුසුය, මන්ද එය අධික ක්රීම් මෙන් කසයෙන් පිසෙන්නේ නැත.)
2. පොල් ක්රීම්. මෙම ආදේශකය නිර්මාංශිකයින් සඳහා හෝ කිරිවලින් වැළකී සිටින අය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඔබට පොල් ක්රීම් තනිවම මිලදී ගත හැකි අතර ඔබ බර ක්රීම් භාවිතා කරන ආකාරයටම භාවිතා කළ හැකිය (ඔබට එය කසයෙන් තළා ගත හැකිය) හෝ පොල් කිරි වලින් ඔබේම දෑ සාදා ගන්න. මෙන්න මෙහෙමයි: සම්පූර්ණ මේද පොල් කිරි කෑන් එකක් ශීතකරණයේ තද වන තෙක් සිසිල් කර බඳුනකට හෝ භාජනයකට වත් කරන්න. කෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති දේ (ඝන, ඝන ද්රව්යයක්) පොල් ක්රීම් වන අතර බර ක්රීම් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වේ.
3. වාෂ්පීකරණය කළ කිරි. ඔබට මෙම ටින් කළ, රාක්ක ස්ථායී කිරි නිෂ්පාදනයට සමාන ප්‍රමාණයේ බර ක්රීම් සඳහා දායක විය හැක. නමුත්, වෙනත් සමහර ආදේශක මෙන්, මෙය හොඳින් කසයෙන් නොගැලපෙන බැවින්, දියර අමුද්රව්යයක් ලෙස වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. එසේම, වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි අධික විපින් ක්රීම් වලට වඩා තරමක් පැණි රස බව මතක තබා ගන්න.
4. තෙල් සහ කිරි රහිත කිරි. බර ක්රීම් සඳහා තවත් කිරි නොවන විකල්පයක් මෙන්න: ඔබේ ප්‍රියතම කිරි නොවන කිරි (සහල්, ඕට් හෝ සෝයා වැනි) ⅓ කෝප්පයක් අමතර සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් හෝ උණු කළ කිරිවලින් තොර මාගරින් සමඟ මිශ්‍ර කර ⅔ කෝප්පයක් භාවිතා කරන්න. පහසු පීසී.
5. ක්රීම් චීස්. ඊයේ බ්‍රන්ච් එකෙන් ටබ් එකක් ඉතුරු උනාද? ඔබේ වට්ටෝරුවෙහි බර ක්රීම් සඳහා සමාන ප්‍රමාණවලින් මාරු කරන්න - එය කසයෙන් පවා ඉහළ යනු ඇත (වයනය වඩාත් ඝන වනු ඇත). කෙසේ වෙතත්, රසය හරියටම සමාන නොවේ, එබැවින් නිමි භාණ්ඩය තරමක් තද විය හැක.
6. ටෝෆු. එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනේ, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ක්‍රියා කරයි, විශේෂයෙන් රසවත් වට්ටෝරු වල (ටෝෆු වලට වෙනම රසයක් නොතිබුණද, ඔබට එය අතුරුපස සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය). බර ක්රීම් කෝප්ප 1ක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට, සිනිඳු වන තෙක් ටෝෆු කෝප්ප 1ක් ඉස්ම කරන්න. ඔබ ක්රීම් කරන ආකාරයටම සෝස්, සුප් සහ තවත් දේවල භාවිතා කරන්න.
7. කජු ක්රීම්. තවත් නිර්මාංශ විකල්පයක්? කජු ක්රීම්. කිරි ද්‍රව්‍ය කෝප්ප 1ක් වෙනුවට ලුණු රහිත කජු කෝප්ප 1ක් පැය කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ගෙඩි ඉවතට ගෙන පසුව බ්ලෙන්ඩරයකට එකතු කරන්න ¾ වතුර කෝප්පයක් සහ ලුණු ටිකක්. සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. සෝස්වල හෝ අතුරුපස වල කසයෙන් භාවිතා කරන්න.
