ශාන්ත පැට්‍රික්ගේ දිනය ආසන්නයේ, ලොව පුරා ආහාර ප්‍රේක්ෂකයන්ගේ හිසෙහි ඉරිඟු කළ හරක් මස් සහ අර්තාපල් පිළිබඳ දර්ශන ප්‍රබෝධමත් කරයි. නමුත් ඉරිඟු හරක් මස් සාම්ප්රදායිකව අයර්ලන්ත නොවන බව ඔබ දන්නවාද? සිනිඳු කොල්කැනන් සිට හැපෙනසුළු පෙට්ටිය දක්වා ආත්මය උණුසුම් කරන බැටළු මස් ඉස්ටුවක් දක්වා ඇත්ත වශයෙන්ම අයර්ලන්තයෙන් පැමිණි අව්‍යාජ කෑම සමඟ මේ වසරේ සමරන්න. උත්සාහ කිරීමට අපගේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු 20ක් මෙන්න.
ආශ්‍රිත: නිවසේදී උත්සාහ කිරීමට පහසු, අයර්ලන්ත ආනුභාව ලත් වට්ටෝරු 18
කුකී සහ කේට් 1. කොල්කැනන්
ඔබ අයර්ලන්තය ගැන සිතන විට මතකයට එන පළමු ආහාරය වේ අර්තාපල් - හොඳ හේතුවක් ඇතුව. අල වූයේ ඒ ප්රධාන බෝග 18 වන ශතවර්ෂය වන විට අයර්ලන්තයේ එය පෝෂ්‍යදායී, කැලරි ඝනත්වයකින් සහ මූලද්‍රව්‍යවලට එරෙහිව කල් පවතින බවට ස්තුතිවන්ත විය. 1840 ගණන් වන විට අයර්ලන්ත ජනගහනයෙන් අඩකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් අර්තාපල් මත පමණක් රඳා පැවතුනි. එබැවින්, ගෝවා හෝ ගෝවා සමඟ මිශ්ර කර ඇති colcannon - අයර්ලන්ත පොඩි කළ අර්තාපල් - එවැනි පොදු ආහාරයක් වීම පුදුමයක් නොවේ. කිරි හෝ ක්රීම් වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් චීස් එකතු කිරීම සඳහා අපි මෙය ප්‍රිය කරමු.
සාලිගේ ෙබ්කිං ඇබ්බැහි වීම 2. අයර්ලන්ත සෝඩා පාන්
සෝඩා පාන් වලට ආදරය කිරීමට බොහෝ හේතු ඇත, නමුත් ඉහළම දෙක වන්නේ එය ඇනූ කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර එය යීස්ට් අවශ්ය නොවේ. මේ සියල්ලට ස්තූතියි බේකිං සෝඩා (අයර්ලන්තයේ පාන් සෝඩා ලෙස හැඳින්වේ), එය තනිවම පාන් මුහුන් කරයි. 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේ එහි සොයාගැනීම නිසා උඳුනක් නොමැති අයට පාන් සෑදීමට හැකි විය. ඔවුන් එය වාත්තු යකඩ බඳුනක ගින්නක් මත පුළුස්සනු ඇත. සාම්ප්රදායික සෝඩා පාන් සාදනු ලැබුවේ සම්පූර්ණ ආහාර පිටි (දුඹුරු රොටියක් මිස සුදු නොවේ), ෙබ්කිං සෝඩා, බටර් මිල්ක් සහ ලුණු හැර අන් කිසිවක් සමඟ නොවේ. වර්තමානයේ බහුලව එකතු වන Carraway සහ මුද්දරප්පලම්, එවකට ජනප්රිය වූ සුඛෝපභෝගී අමුද්‍රව්‍ය විය. අයර්ලන්ත සංක්‍රමණිකයන් ඇමෙරිකාවේ. ඔබ ඔබේ පුළුස්සන ආකාරය කුමක් වුවත්, එය බටර්වල ස්ලැක් කිරීමට වග බලා ගන්න.
මම ආහාර බ්ලොග් එකක් 3. පෙට්ටිය
ඔබ සහ අර්තාපල් ලැට්කේ ආපසු යනවා, නමුත් ඔබ මෙම අයර්ලන්ත අර්තාපල් පෑන්කේක් ගැන අසා තිබේද? එය පොඩි කර ගාන ලද අර්තාපල් වලින් සාදා ඇත, පසුව හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල බදින ලද නමුත් එය පෑන් එකක පුළුස්සනු ලැබේ. අයර්ලන්ත අර්තාපල් කේක් ලෙසද හැඳින්වේ, බොක්ස්ටි අයර්ලන්තයේ උතුරු මැද ප්‍රදේශයෙන් පැමිණි අතර එහි නම ලැබී ඇත්තේ අයර්ලන්ත වචන දුප්පත් ගෙදර පාන් (arán bocht tí) හෝ bakehouse (bácús) සඳහා. පොඩි කළ හෝ තැම්බූ ස්පඩ්ස් වෙනුවට ඒවා පැත්තක් ලෙස සේවය කරන්න.
නිවසේ මංගල්යය 4. අයර්ලන්ත ඉස්ටුවක්
හෙලෝ, සුවපහසු ආහාර. අයර්ලන්ත ඉස්ටුවක් මුලින් එළවළු සහ බැටළු මස් හෝ එළුමස් ඉස්ටුවක් විය, (දුඹුරු ඉස්ටුවක් මෙන් නොව, කැට හරක් මස් වලින් සාදන ලද). ළූණු සහ අර්තාපල් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර කැරට් ජනප්‍රියයි දකුණු අයර්ලන්තය . Turnips ද මිශ්රණයට විසි කළ හැකිය. ඔබ මීට පෙර අයර්ලන්ත ඉස්ටුවක් තිබුනේ නම්, එය ඝන සහ ක්රීම් සහිත විය හැකිය, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ පිටි එකතු කිරීම සඳහා ස්තුති, නමුත් එය සුප් හොද්ද ලෙසද සකස් කළ හැකිය. අපි මෙම අනුවාදයට ප්‍රිය කරන්නේ එය දෙකම O.G ට ගෞරව කරන බැවිනි. ටයිම් සහ නැවුම් තාරගොන් එකතු කිරීම සමඟ බැටළු පැටවෙකුගේ උරහිස් සහ රිෆ්ස් සඳහා කැඳවීමෙන්.
szakaly/Getty Images 5. කළු පුඩිං (රුධිර සොසේජස්)
උදේ ආහාරය අයර්ලන්තයේ විශාල ගනුදෙනුවක් වන අතර, මේසයේ මෙම සොසේජස් නොමැතිව එය අසම්පූර්ණයි. කළු පුඩිං සෑදී ඇත්තේ ඌරු මස්, මේදය සහ රුධිරය සහ ඕට් මස් හෝ පාන් වැනි පිරවුම් වලින් ය. (අයර්ලන්ත සුදු පුඩිං සමාන වේ, රුධිරය අඩු වේ.) රුධිර සොසේජස් සාම්ප්රදායිකව ආවරණ වලින් එන අතර, මෙම වට්ටෝරුව සෑදී ඇත්තේ රොටි පෑන් එකක ය. ඔබ ඕනෑවට වඩා කම්මැලි නොවන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් ඌරෙකුගේ රුධිරය ලබා ගැනීමට ඔබේ දේශීය මස් වෙළෙන්දා වෙත යන්න.
අතුරුපස සඳහා ඉතිරි කිරීමේ කාමරය 6. කෝඩ්ල්
එදා කතෝලිකයන් සිකුරාදා මස් කන්න බැහැ . ඉතින්, coddle - ඌරු මස් සොසේජස්, අර්තාපල්, ළූණු සහ කුෂ්ඨ (එනම් අයර්ලන්ත විලාසිතාවේ බැක් බේකන්) සහිත ස්ථර, සෙමින් braised කෑමක් - අයර්ලන්තයේ බ්‍රහස්පතින්දා අනුභව කරන ලදී. මෙම පිඟාන මගින් පවුලේ අයට සතියෙන් ඉතිරි වූ මස් සියල්ලම නිරාහාරව සිටීමට හැකි විය. කෝඩ්ල් බොහෝ විට අයර්ලන්තයේ අගනුවර වන ඩබ්ලින් සමඟ සම්බන්ධ වේ. පියනක් සහිත විශාල භාජනයක් තුළ එය සූදානම් කරන්න (ඉහළ ඇති සොසේජස් වාෂ්ප කළ හැක) සහ පාන් සමග එය සේවය කරන්න.
ඡායාරූපය: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell7. තම්බා ගෝවා
අර්තාපල් මෙන්, ගෝවා එහි පිරිවැය කාර්යක්ෂමතාව නිසා අයර්ලන්තයේ වඩාත්ම ආදරණීය බෝග වලින් එකකි. ඉරිඟු කළ හරක් මස් ස්ලැබ් කිහිපයක් සමඟ ඔබ එය මත තබා ඇතත්, ගෝවා සාම්ප්රදායිකව අයර්ලන්ත බේකන් සමඟ එක් භාජනයක් තුළ තම්බා, පසුව ඉරා දමා බටර් සමඟ සේවය කරන ලදී. අපි සියල්ලෝම අව්‍යාජභාවය සඳහා සිටින අතර, ඒ වෙනුවට මෙම බැදපු ගෝවා ස්ටීක් සෑදීමට අපට යෝජනා කළ හැකිද? ඒවා බටර්, ටෙන්ඩර් සහ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කරවල බීජ වලින් දූවිලි සහිත වේ.
වට්ටෝරුව ලබා ගන්න
අතුරුපස සඳහා ඉතිරි කිරීමේ කාමරය 8. බාම්බ්රැක්
හැලොවීන් එහි මූලයන් අයර්ලන්තයේ ඇති බව ඔබ දන්නවාද? එය ආරම්භ වූයේ ඉපැරණි කෙල්ටික් අස්වැන්න සැමරුම් සැමරුම් උත්සවයෙන් වන අතර, එය මංගල්‍යයන් සහ අනෙක් පැත්තට ගමන් කරන මාර්ග යැයි විශ්වාස කරන පුරාණ සුසාන භූමි විවෘත කිරීම මගින් සලකුණු කරන ලදී. (P.S., පළමු කොස් කූඩු ටර්නිප්ස් සහ අර්තාපල් වලින් කැටයම් කරන ලදී!). Barmbrack - වියළි පලතුරු සමග ගම්මිරිස් සහ පිරවූ කුළුබඩු සහිත පාන් කුඩා වස්තූන් ඒවා සොයාගත් අයගේ පෙර නිමිති ලෙස විශ්වාස කෙරේ - සම්ප්රදායිකව සම්හයින් සැමරුම් සඳහා සාදන ලදී. පාන්වල දක්නට ලැබෙන පොදු භාණ්ඩ අතර විවාහය සංකේතවත් කරන මුද්දක් සහ ධනය සංකේතවත් කරන කාසියක් ඇතුළත් වේ. ඔබ ඔබේ බාම්බ්රැක් එක ඇතුළත පුදුමයෙන් සූදානම් කළත් නැතත්, වියළි පලතුරු පිටි ගුලියට එකතු කිරීමට පෙර එක රැයකින් විස්කි හෝ සිසිල් තේ වල පොඟවා ගැනීම ගැන සලකා බලන්න, එබැවින් එය තරබාරු හා තෙත් වේ.
Diana Miller/Getty Images 9. ක්ෂේත්රය
Samhain ගැන කතා කරන විට, මෙම පොඩි කළ අර්තාපල් ආහාරය රාත්‍රී සැමරුම් වලදී අනිවාර්ය විය. ගෝවා හෝ ගෝවා වෙනුවට කැඩුණු ලූණු වලින් සාදන ලද ඒවා හැර, චැම්ප් කොල්කැනන් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. අයර්ලන්තයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ශූරයා පිරිනැමෙනු ඇත සුරංගනාවියන් සහ ස්ප්රීතු සමහයින් කාලය තුළ, ඔවුන් සනසනු පිණිස පඳුරු යටතේ හැන්දක් සමග සේවය, හෝ පසු ගිය මුතුන් මිත්තන් සඳහා නිවසින් පිටත් කර ඇත. එය විශේෂයෙන් Ulster පළාතේ ජනප්රිය වන අතර අනෙකුත් පළාත් තුනේ colcannon බහුලව දක්නට ලැබේ.
ඡායාරූපය: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell10. එඬේරාගේ පයි
පොඩි කළ අර්තාපල් ඝන, සුදුමැලි තට්ටුවක් සමග මෙම බේක් කළ මස් පයි තරම් උණුසුම් සහ සුවපහසු කෑම වර්ග කිහිපයක්. එය සෑම අයර්ලන්ත-ඇමරිකානු පබ් එකකම මෙනුවේ ඇත, නමුත් එහි මූලයන් ඇත්ත වශයෙන්ම වේ බ්රිතාන්ය , එය උතුරු එංගලන්තයේ සහ ස්කොට්ලන්ත බැටළු රටෙහි ආරම්භ වූ බැවිනි. ගෘහණියන් ඉතිරිව ඇති දේ භාවිතා කිරීමට ක්රමයක් ලෙස එඬේරාගේ පයි සොයා ගත් බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායිකව කැට කපන ලද හෝ අඹරන ලද බැටළු පැටවෙකු සමඟ සාදා ඇත, නමුත් බොහෝ ඇමරිකානු අනුවාදයන් ඒ වෙනුවට අඹරන ලද හරක් මස් (තාක්ෂණිකව ගෘහ පයි) භාවිතා කරයි. මස් ළූණු, කැරට් සහ සමහර විට සැල්දිරි සහ කඩල සමග දුඹුරු හොදිවල ගිල්වනු ලැබේ. අපි එඬේරාගේ පයි තරු ගිනස් හරක් මස් ඉස්ටුවක් සහ ටැන්ජි එළු චීස් පොඩි කළ අර්තාපල්.
වට්ටෝරුව ලබා ගන්න
Holger Leue/Getty Images 11. සිප්පි කටු
මුහුදු ආහාර කර්මාන්තය අයර්ලන්තයේ ආර්ථිකයේ මූලික ගලක් වන අතර එය ආසන්න වශයෙන් රැකියා කරයි පුද්ගලයන් 15,000 ක් රටේ වෙරළ තීරය වටා. ගුණාත්මක මසුන්ට අමතරව, සිප්පි මාළු වෙරළ සහ ගොඩබිම පුරා සොයාගත හැකිය. ඉස්සන්, කුකුළන්, මට්ටි, මට්ටි සහ ඉන් ඔබ්බට සිතන්න. බටහිර වෙරළේ සිට ගිම්හානයේ අවසානයේ මතු වන බෙල්ලන්, වඩාත්ම පුරසාරම් දිය හැකි අල්ලා ගැනීම ලෙස තර්ක කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ප්රධාන සිදුවීම වේ Galway International Oyster and Seafood Festival . 18 වන සහ 19 වන ශතවර්ෂ වලදී, බෙල්ලන් මිල අඩු සහ පොදු විය. වසර ගණනාවක් පුරා ඒවා හිඟ වූ විට, ඒවා මිල අධික ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් විය. අතීතයේ මත්පැන්හල්වල සහ තැබෑරුම්වල සිදු කළාක් මෙන්, ඔවුන්ගේ ලුණු, බ්‍රයිනි රසයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා කටුක, රෝස්ට්-වයි අයිරිෂ් ස්ටවුට් (ගිනස් වැනි) සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.
Albina Kosenko / Getty Images 12. අයර්ලන්ත මුහුදු ආහාර චව්ඩර්
ෂෙල්ෆිෂ් මෙන්, මාළු චෝඩර් සහ ඉස්ටුවක් අයර්ලන්තයේ ඉතා ජනප්‍රියයි. බොහෝ විශේෂාංග ක්රීම් (සමහරක් වයින් ද ඇතුළත් වේ) සහ ඉස්සන්, ක්ලැම්ස්, ස්කොලොප්, හැඩොක් සහ පොලොක් වැනි මාළු සහ සිප්පි වර්ග මාලාවක්. බොහෝ ඒවාට ලීක්ස්, අර්තාපල් සහ ළූණු වැනි එළවළු වර්ගද ඇතුළත් වේ. මෙය බොහෝ විට නොකියයි, නමුත් එය සෝඩා පාන් හෝ බටර්වල තැම්බූ දුඹුරු පාන් සමඟ වඩාත් රසවත් වේ.
szakaly/Getty Images 13. Irish Fry-Up (සම්පූර්ණ අයර්ලන්ත උදෑසන ආහාරය)
සමඟ බහුලව සම්බන්ධ වේ අල්ස්ටර් , අයර්ලන්ත ෆ්රයි-අප් යනු සෝඩා පාන්, ෆැජ් (කුඩා කබලෙන් ලිපට අල කේක් එකක්), බැදපු බිත්තර, කුෂ්ට, සොසේජස් සහ කළු හෝ සුදු පුඩිං, බේක් කළ බෝංචි, තක්කාලි සහ හතු සහ කෝපි කෝප්පයකින් සමන්විත හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය වේ. තේ. එය මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ දිනකට ඉන්ධන සැපයීම සඳහා මාර්ගයක් ලෙසය බර වැඩ ගොවිපල වැඩ . එය සමාන වුවද ඉංග්රීසි උදෑසන ආහාරය , අයර්ලන්ත ෆ්රයි-අප් ප්රධාන හේතු දෙකක් නිසා වෙනස් වේ: එයට කිසි විටෙකත් බැදපු අර්තාපල් ඇතුළත් නොවන අතර කළු හෝ සුදු පුඩිං අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්ය වේ.
Foodie Crush 14. ඉරිඟු හරක් මස් සහ ගෝවා
මෙය ශාන්ත පැටිස් දිනයට වඩා විශ්වාසදායක නොවේ, හරිද? නැවත සිතන්න. ඉරිඟු හරක් මස් වේ නොවේ සම්ප්රදායිකව අයර්ලන්ත. ගේලික් අයර්ලන්තයේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙහි හරක් මස් විශාල කොටසක් නොවූ බැවින් අයර්ලන්ත බේකන් සහ ගෝවා වඩාත් අව්‍යාජ යුගලයකි; එළදෙනුන් වෙනුවට කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස a ධනයේ පරිශුද්ධ සංකේතය , ඒ නිසා ඔවුන් මස් සඳහා මරා දමනු ලැබුවේ කුඹුරු වැඩ කිරීමට හෝ කිරි සෑදීමට නොහැකි වයසට ගිය විට පමණි. බ්‍රිතාන්‍යයන් 17 වන ශතවර්ෂයේදී ඉරිඟු හරක් මස් සොයා ගත් අතර, එය නම් කළේ ඉරිඟු කර්නල් ප්‍රමාණයේ ලුණු ස්ඵටික නිසා මස් සුව කිරීමට භාවිතා කරන බවයි. 1663 සහ 1667 ගව පනත් වලින් පසුව, අයර්ලන්ත ගව ගොවීන්ට හානියක් කළ අයර්ලන්ත ගවයින් එංගලන්තයේ විකිණීම නීති විරෝධී විය. නමුත් අවසානයේ ගුණාත්මක ඉරිඟු හරක් මස් සමඟ සම්බන්ධයක් ඇති කළේ අයර්ලන්තයේ අඩු ලුණු බද්දයි.
හරක් මස් සහ ලුණු යන දෙඅංශයේම අතිරික්තයක් ඇතිව, අයර්ලන්තය ඉරිඟු හරක් මස් ප්‍රංශයට සහ එක්සත් ජනපදයට අපනයනය කළේය, එය තමන්ටම දැරිය නොහැකි වුවද. 18 වන ශතවර්ෂයේ අවසානය වන විට, පළමු එක්සත් ජනපද යටත් විජිත ඔවුන්ගේම බඩ ඉරිඟු හරක් මස් නිෂ්පාදනය කරමින් සිටි නමුත් අද අප දන්නා පරිදි ඉරිඟු හරක් මස් (අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ගෝවා සහ අර්තාපල් සමඟ පිසින ලද යුදෙව් ඉරිඟු හරක් මස්, නිව් යෝර්ක් නගරයේ අයර්ලන්ත සංක්‍රමණිකයන් මිලදී ගැනීමේ ප්‍රතිඵලයකි. ඔවුන්ගේ මස් කොෂර් මස් වෙළෙන්දන්ගෙන් පාහේ) මුල් පිටපතට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. කෙසේ වෙතත්, එය වර්තමානයේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ මෙහා පැත්තේ ඇති විශිෂ්ටතම ශාන්ත පැට්රික් දින ප්‍රවේශයයි, එබැවින් කෙසේ හෝ විනෝද වීමට නිදහස් වන්න.
freeskyline/Getty Images 15. අයර්ලන්ත මාළු පයි
එඬේරාගේ පයි හා සමානව, මාළු පයි යනු සුදු සෝස් හෝ චෙඩ්ඩර් චීස් සෝස් වලින් පිසින ලද සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ පිසූ සුදු මාළු වල ක්රීම් මිශ්‍රණයකි. ධීවරයින්ගේ පයි ලෙසද හැඳින්වේ, මෙම ආහාරය 12 වන සියවසේ එංගලන්තය දක්වා දිව යයි, නමුත් එතැන් සිට එය ස්ථිරවම අයර්ලන්ත ආහාර දර්ශනයට ඇතුල් විය. මාළු විකල්ප අතරට හැඩොක්, ලින්ග්, පර්චසය, පයික් හෝ කෝඩ් ඇතුළත් වේ, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබට කොපු, ඉස්සන් හෝ වෙනත් බෙල්ලන් ද විසි කළ හැකිය.
වඳුරු ව්‍යාපාරික රූප/Getty Images 16. චිප් බට්ටි
බලන්න, සෑම කාලයකම වඩාත්ම දක්ෂ සැන්ඩ්විච්. මෙම බ්රිතාන්ය ප්රණීත ආහාරය අයර්ලන්තය පුරා ඇති අනියම් ආපනශාලා වල සොයා ගත හැකි අතර ඒ මන්දැයි රහසක් නොවේ. එය වචනාර්ථයෙන් පාන්, (පෙති හෝ රෝල්, සමහර විට බටර් ගා), උණුසුම් චිප්ස් සහ කෙචප්, මෙයොනීස්, මෝල්ට් විනාකිරි හෝ දුඹුරු සෝස් වැනි කුළු බඩු වැනි සරල ප්‍රංශ ෆ්රයි සැන්ඩ්විච් වේ. එය තේරුම්ගත හැකි කාලානුරූපී කම්කරු පන්තියේ ආහාර වේලක් වේ.
ආශාව නම් කුකියක් 17. අයර්ලන්ත ඇපල් කේක්
අයර්ලන්ත ගම්බද ප්‍රදේශවල ප්රධාන ආහාරයක් වන ඇපල්, අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ සහ බොහෝ වැදගත්කමක් දරයි සමහයින් . විනෝදකාමීන් ඇපල් සඳහා බොබ් සහ ස්නැප් ඇපල් (සාදයේ අමුත්තන් නූලකින් එල්ලා වැටෙන ඇපල් ගෙඩියක් දෂ්ට කිරීමට උත්සාහ කරන ක්‍රීඩාවක්) පමණක් නොව, දිගු එකක් ලබා ගැනීම සඳහා යමෙකුට ඇපල් ගෙඩියක් පරිස්සමින් ගලවා ගත යුතු යැයි පේන කීම ක්‍රීඩාවක් ද විය. සම කෑල්ලක්. ඔවුන් තම උරහිසට උඩින් සම විසි කරන අතර, පොළව මත ඇති සම කුමන අකුරකින් වුවද, ඔවුන්ගේ අනාගත සහකරු හෝ සහකාරියගේ පළමු මුල පුරෝකථනය කිරීමට අදහස් කරන ලදී. අයර්ලන්ත ඇපල් කේක් සාම්ප්රදායිකව විය තැම්බූ විවෘත ගින්නක් මත බඳුනක, නමුත් දැන් එය සාමාන්‍යයෙන් පුළුස්සනු ලබන්නේ වාත්තු-යකඩ භාජනයක ය. මෙම පිරිහුණු අනුවාදය විස්කි ක්රීම් ඇන්ග්ලේස් සමඟ ඉහළින් ඇත.
Recipe Tin Eats 18. කෙටි පාන්
ණය ගෙවිය යුතු තැන අපි ණය දෙන්නෙමු. සුදු සීනි, බටර් සහ පිටි වලින් සාදන ලද මෙම බිස්කට් ස්කොට්ලන්ත ජාතිකයින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. නමුත් මුල් පිටපත යීස්ට් වලින් සාදන ලද දෙවරක් පුලුස්සන ලද මධ්යකාලීන බිස්කට් රොටියකි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, යීස්ට්, අයර්ලන්ත සහ බ්රිතාන්ය ප්රධාන ආහාරයක් වන බටර් සඳහා මාරු කරන ලද අතර, අද අප දන්නා පරිදි කෙටි පාන් බවට පත් වූයේ එයයි. කෙටි කිරීම සහ එහි ගරාවැටෙන වයනය යන දෙකටම නම් කර ඇති කෙටි පාන් (දිගු හෝ දිගු යන දෙයෙහි ප්‍රතිවිරුද්ධ අර්ථය සඳහා කෙටි භාවිතා වේ), මුහුන් දැමීමෙන් තොර වේ - ෙබ්කිං කුඩු හෝ සෝඩා පවා. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, බේකරිකරුවන් සමානුපාතිකයන් සකස් කර මිශ්රණයට වැඩි සීනි එකතු කර ඇති බැවින් එය පැණිරසයි.
Diana Miller/Getty Images 19. අයර්ලන්ත පාන් පුඩිං
ඔබ මීට පෙර යම් ආකාරයක පාන් පුඩිං වර්ගයක් අනුභව කර ඇති නමුත් අයර්ලන්ත පාන් පුඩිං එයටම ආවේණික වූ සංග්‍රහයකි. පරණ පාන්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර සහ යම් ආකාරයක මේදය, අයිරිෂ් සහ ඉංග්රීසි පාන් පුඩිං වලින් සාදන ලද, සම්ප්රදායිකව මුද්දරප්පලම් සහ වියළි මිදි යොදයි (තාක්ෂණිකව අවශ්ය නොවන නමුත්) සහ කුළුබඩු සහිත ක්රීම් ඇතුළත් වේ. කුරුඳු-මුද්දරප්පලම් පාන්වල සිට ස්ඵටිකීකරණය වූ ඉඟුරු දක්වා බ්‍රැන්ඩි ඉරි දක්වා සියලු නැවතුම් ඉවත් කරන මෙම සැබෑ ගනුදෙනු වට්ටෝරුවට අපි කැමතියි.
ලුණු සහ සුළඟ 20. අයර්ලන්ත කෝපි
අයර්ලන්ත කෝපි අධික ලෙස පැණිරස හෝ අධික ලෙස පානය කිරීමට අදහස් නොකෙරේ. මෙම කොක්ටේල් යනු උණුසුම් බිංදු කෝපි, අයර්ලන්ත විස්කි (ජේම්සන් වැනි) සහ ක්රීම් සහිත සීනි. (සමාවෙන්න, බේලිස්.) ඔබ සතුව එස්ප්‍රෙසෝ යන්ත්‍රයක් තිබේ නම්, ඔබට බිංදු කෝපි වෙනුවට ඇමරිකන්නෝ (එස්ප්‍රෙසෝ සහ උණු වතුර) සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය. එය *නිවැරදි* මාර්ගය බවට පත් කිරීම සඳහා, කළු කෝපි වලට විස්කි සහ සීනි තේ හැන්දක වත් කර සීනි දිය වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසුව, එය කොක්ටේල් මත පාවෙන පරිදි හැන්දක් පිටුපස ක්රීම් මෘදු ලෙස වත් කරන්න. මෙම Dublin-style අනුවාදය තද දුඹුරු සීනි භාවිතා කරන අතර ඉක්මන් flambé සඳහා කැඳවුම් කරයි, නමුත් ඔබ එය විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ ඉහළට ගෙන එය දිනකට අමතන්නේ දැයි අපි නොකියමු.
ආශ්‍රිත: පැරණි පාසල් අයර්ලන්ත වට්ටෝරු 12ක් ඔබේ ආච්චි සෑදීමට පුරුදු වී ඇත
