දුඹුරු සහල්: පෝෂණය, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ වට්ටෝරු

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 5 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 6 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 8 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 11 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Neha Ghosh By නේහා ගොෂ් 2020 ජූලි 1 වන දින

සහල් (ඔරිසා සැටිවා) යනු පොආසී පවුලට අයත් පිෂ් chy මය ධාන්ය ධාන්ය වර්ගයකි. සහල් යනු ලෝක ජනගහනයෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන බහුලව භාවිතා වන ප්‍රධාන ආහාරයකි. [1] . සහල් මෘදු, හපන වයනයකින් යුක්ත වන අතර, එය ඕනෑම රසය හා කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය, සුප්, සලාද සහ කැස්ඩරෝල් වැනි ආහාර වේලට ද්‍රව්‍ය එකතු කරයි, විවිධ කෑම වර්ග වලට ප්‍රශංසා කරයි.

සහල් විවිධ හැඩයන්ගෙන්, ප්‍රමාණයන්ගෙන් සහ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. විවිධ සහල් වර්ග තිබේ. සහල් වල පොදු ප්‍රභේද කිහිපයක් මෙන්න:

• දුඹුරු සහල් - එය සුදු සහල් වලට වඩා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල ධාන්ය සහල් වර්ගයකි.

• බාස්මතී සහල් - එය දිගු ධාන්ය ප්‍රභේදයක් වන අතර එය ශක්තිමත් රසය හා සුවඳ ඇත.

• ජැස්මින් බත් - එය දිගු ධාන්ය වර්ගයක් වන සුවඳ සහල් (ඇරෝමැටික සහල් ලෙසද හැඳින්වේ) අද්විතීය සුවඳක් සහ රසය ඇත.

• සුදු සහල් - සැකසූ හා ඔප දැමූ සහල් එහි ලෙල්ල, නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ ඉවත් කර ඇති අතර එමඟින් සහල්වල රසය, වයනය සහ පෙනුම වෙනස් වේ.

• කළු සහල් - එය මෘදු, පෝෂ්‍යදායී රසය සහ හපන වයනය ඇති තහනම් හෝ දම් සහල් ලෙසද හැඳින්වේ.

• රතු සහල් - රතු ලෙල්ල ඇති තවත් සහල් වර්ගයකි. රතු සහල්වල රසවත් රසයක් ඇති අතර එය සාමාන්‍යයෙන් පරිභෝජනය කරනු ලබන්නේ නොකැඩූ හෝ අර්ධ වශයෙන් හල් කරමිනි.

• ආබොරියෝ සහල් - එය ඉතාලි කෑම වල බහුලව භාවිතා වන කෙටි ධාන්ය සහල් වර්ගයකි.

• ඇලෙනසුලු බත් - පිසින විට එය ඇලෙන සුළු වන බැවින් එය ඇලෙන සුළු බත් ලෙසද හැඳින්වේ. එය ආසියානු කෑම වර්ග වල බහුලව භාවිතා වන කෙටි ධාන්‍ය සහල් ප්‍රභේදයකි.

වඩාත්ම ජනප්‍රිය සහල් ප්‍රභේද වන්නේ දුඹුරු සහල් සහ සුදු සහල් ය. කෙසේ වෙතත්, දුඹුරු සහල් යනු ධාන්ය ආහාරයක් වන අතර එහි ඉහළ පෝෂක වටිනාකම නිසා එය ජනප්‍රිය වී ඇති අතර එය සුදු සහල් හා සසඳන විට සෞඛ්‍යමය වාසි රැසක් ලබා දෙයි. මෙම ලිපියෙන් අපි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා දුඹුරු සහල් සහ දුඹුරු සහල් වට්ටෝරු වල පෝෂණ අංශ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරමු.

දුඹුරු සහල් යනු කුමක්ද?

දුඹුරු සහල් යනු සම්පූර්ණ නොකළ ධාන්ය වර්ගයකි. මෙම විවිධාකාර සහල් ලබා ගන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ නොවෙනස්ව පවතින සිදුර ඉවත් කිරීමෙනි. [දෙක] සුදු සහල් මෙන් නොව, එහි හල්, නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ ඉවත් කර ඇති අතර එහි ප්‍රති the ලයක් ලෙස පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි වේ.

දුඹුරු සහල්වල පෝෂණ අගය

දුඹුරු සහල් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 82 ක ශක්තියක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ අඩංගු වන්නේ:

• 1.83 ග්රෑම් ප්රෝටීන්

L 0.65 ග්රෑම් මුළු ලිපිඩ (මේදය)

• 17.05 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්

G 1.1 ග්රෑම් තන්තු

• සීනි 0.16 ග්රෑම්

M 2 mg කැල්සියම්

• යකඩ 0.37 mg

M 3 mg සෝඩියම්

• 0.17 ග්රෑම් මේද අම්ල, සම්පූර්ණ සංතෘප්ත

දුඹුරු සහල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

දුඹුරු සහල් වල හොඳ තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාරමය තන්තු පරිභෝජනය ඔබේ ආමාශය දීර් time කාලයක් තිස්සේ තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර අනවශ්‍ය ආහාර තෘෂ්ණාව වළක්වයි. තන්තු ස්වාභාවික ආහාර රුචිය මර්දනය කරන නිසා මෙය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ [3] .

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ධාන්ය වර්ග අඩුවෙන් ආහාරයට ගත් කාන්තාවන්ට සාපේක්ෂව වැඩි ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගත් කාන්තාවන්ගේ බර අඩු බවයි [4] .

2. හෘද සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි

දුඹුරු සහල් වල තන්තු හා ශාක සංයෝග අඩංගු වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ හෘද රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. දුඹුරු සහල් වැනි ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද වාහිනී හා පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වන බව අධ්යයනයකින් හෙළි වී තිබේ [5] . එසේම තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේ ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු විය හැකි බවයි [6] .

3. දියවැඩියාව පාලනය කරයි

දුඹුරු සහල් යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශක (GI) ආහාරයක් වන අතර එමඟින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වා ගත හැකිය [7] . ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු ආහාර කෙතරම් ඉක්මණින් හෝ සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නේද යන්න සහ ඒවා ශරීරයේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම කොතරම් ඉහළ නංවයිද යන්න මැනීමකි. ඉහළ ජීඅයි ආහාර ඉක්මනින් ජීර්ණය වී අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු වන අතර අඩු ජීඅයි ආහාර සෙමෙන් අවශෝෂණය වන අතර ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැත.

දුඹුරු සහල් සහ අඹරන ලද සහල් වල රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පහත හෙලීම අධ්‍යයනයකින් සැසඳීය. ප්‍රති results ලවලින් පෙනී ගියේ දුඹුරු සහල්වල අධික තන්තු, ෆයිටික් අම්ලය, පොලිපෙනෝල් සහ තෙල් අඩංගු වන අතර එය අඹරන ලද සහල් වලට වඩා දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ [8]

4. නිදන්ගත රෝග වළක්වයි

කිරීටක හෘද රෝග, හෘද රෝග, පිළිකා, බෝවන රෝග, ශ්වසන රෝග සහ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත සෞඛ්‍ය තත්වයන් ගණනාවක අවදානම අඩු කළ හැකි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රභවයක් බ්‍රවුන් රයිස් වේ. [6] .

5. ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි කරයි

දුඹුරු සහල්වල ඇති තන්තු අන්තර්ගතය බඩවැල් චලනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාර විද්‍යා සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ආහාර දිරවීමේදී දුඹුරු සහල් සහ සුදු සහල් වල බලපෑමයි. දුඹුරු සහල්වල අතු ස්ථරය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කළ අතර නිසි ලෙස බඩවැල් චලනය කිරීමට උපකාරී වූ බව අධ්‍යයනය පෙන්වා දුන්නේය [9] .

6. ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

දුඹුරු සහල් අත්යවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ ෆීනොලික් සංයෝග වලින් පොහොසත් වන අතර එය ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ හැකියාව වැඩි කරයි.

7. අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගනී

දුඹුරු සහල් වල හොඳ කැල්සියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශක්තිමත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අස්ථි හා දත් සෑදීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. කැල්සියම් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අනෙකුත් අස්ථි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වයි.

8. ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ

දුඹුරු සහල් වල ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරීත්වයට උපකාරී වේ. යකඩ යනු නිසි ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වැදගත් ඛනිජයකි - එය මොළයේ රෝග වළක්වයි [10] .

9. කිරි දෙන මව්වරුන්ට හොඳයි

ප්‍රරෝහණය වූ දුඹුරු සහල් පරිභෝජනය කරන මව්කිරි දෙන මව්වරුන්ට මානසික අවපීඩනය, කෝපය හා තෙහෙට්ටුව අඩු බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇති අතර එමඟින් සම්පූර්ණ මානසික ආතතිය අඩු වේ. ඊට අමතරව දුඹුරු සහල් අනුභව කිරීමෙන් කිරි දෙන මව්වරුන් අතර ප්‍රතිශක්තියද ඉහළ යයි [එකොළොස්] .

10. පිළිකා පාලනය කළ හැකිය

ගැමා-ඇමයිනොබියුට්රික් අම්ලය (GABA) ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් සහිත දුඹුරු සහල් නිස්සාරණයෙන් ලියුකේමියා පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම නැවැත්විය හැකි අතර පිළිකා සෛල මරණයට හේතු වේ. [12] . තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දුඹුරු සහල්වල ෆීනෝල් තිබීම මිනිසුන් තුළ පියයුරු හා මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම නැවැත්වීමේ ප්‍රබල හැකියාව ඇති බවයි [13] .

11. ස්නායු විකෘතිතා රෝග වළක්වයි

ප්‍රරෝහිත දුඹුරු සහල්වල ගැමා-ඇමිනොබියුට්රික් අම්ලය (GABA) තිබීම ඇල්සයිමර් රෝගය සහ පාකින්සන් රෝගය වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝගවලට එරෙහිව ස්නායු rot ලදායී බලපෑම් ඇති කරන බව පෙන්වා දී ඇත. [14] .

12. ග්ලූටන් රහිත

දුඹුරු සහල් ග්ලූටන් වලින් තොර වන අතර එමඟින් ග්ලූටන් සංවේදී පුද්ගලයින් සඳහා පරිපූර්ණ ආහාරයක් වේ. ග්ලූටන් කුඩා අන්ත්රය හානි කරන ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියාව අවුලුවන බැවින් සෙලියාක් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට තිරිඟු, බාර්ලි හෝ රයි මත පදනම් වූ ආහාර අනුභව කළ නොහැක. [පහළොව] .

දුඹුරු සහල් වල අතුරු ආබාධ

ආසනික් ස්වාභාවිකවම පසෙහි පවතින අතර සහල්, එළවළු සහ වෙනත් ධාන්‍ය වැනි ආහාරවල ආසනික් අඩංගු වේ. දුඹුරු සහල්වල අකාබනික ආසනික් වලින් 80% ක් අඩංගු වන්නේ එයට විෂබීජ තට්ටුවක් ඇති නිසාය. [16] . එබැවින් දුඹුරු සහල් අඩු ප්‍රමාණයකින් අනුභව කිරීම සුදුසුය.