කුර්ගි චිකන් කරි: කොඩගු ඩිලයිට්

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 7 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රී 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 8 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 10 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 13 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස ඉවුම් පිහුම් නිර්මාංශික කුකුල් මස් චිකන් ඕයි-අන්වේෂා විසිනි අන්වේෂා බරාරි 2012 මාර්තු 27 දින

කර්නාටකයේ කොඩගු ලෙස හැඳින්වෙන දිස්ත්‍රික්කයේ කූර්ග්හි කුකුළු මස් ප්‍රසිද්ධ ප්‍රණීත ආහාරයකි. මෙම දිස්ත්‍රික්කය ඇත්ත වශයෙන්ම ප්‍රාන්තයේ හොඳම නිර්මාංශ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා ජනප්‍රියය. කුර්ග්හි චිකන් ව්‍යංජන වට්ටෝරුව මෙම රසවත් දිස්ත්‍රික්කයේ සංස්කෘතියට සමානය. එය බැංගලෝරයේ සිට පැය 4 ක් පමණි, නමුත් මෙහි ආරම්භ වන චිකන් ව්‍යංජන වට්ටෝරුව මෙට්‍රොපොලිටන් මිශ්‍රණයට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය. කූර්ග් චිකන් කෑමක් දකුණු ඉන්දියානු වට්ටෝරුවකි.

අනෙක් සියලුම දකුණු ඉන්දියානු වට්ටෝරු මෙන්ම, මෙම කුකුළු මස් ව්‍යංජන වට්ටෝරුවෙහි ද පොල් ඇත. උපක්‍රමය වන්නේ ඔබ පොල් කොපමණ හා කුමන ආකාරයකින් භාවිතා කරනවාද යන්නයි. මෙය රසැති වට්ටෝරුවක් බැවින්, අවධාරණය කරනුයේ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා නිපුණතාවයට ය.

කූර්ග් චිකන් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

1. චිකන් ග්‍රෑම් 500 යි

2. විශාල ළූණු 1 (කැඩුණු)

3. තක්කාලි 1 (කැඩුණු)

4. සුදුළූණු 5-7 කරාබුනැටි

5. ඉඟුරු අඟල් 2 කෑල්ලක්

6. අමු මිරිස් 4

7. කොත්තමල්ලි බීජ 1 තේ හැන්දක

8. පොපි ඇට 1 තේ හැන්දක

9. දුරු බීජ 1 තේ හැන්දක

10. කුරුඳු අඟල් 2 සැරයටිය

11. කොත්තමල්ලි කොළ (අතලොස්සක්)

12. රතු මිරිස් කුඩු 1 tablespoon

13. කහ කුඩු 1 tablespoon

14. පොල් (ගාන ලද) 1 කුසලාන

සියඹලා යුෂ 2 හැදි

16. රසය අනුව ලුණු

17. තෙල් 2 හැදි

කූර්ග් චිකන් සඳහා ක්‍රියා පටිපාටිය:

රතු මිරිස් කුඩු සහ කහ කුඩු සමග කුකුළු මස් marinate කරන්න. ඔබ අනෙක් සූදානම කරන අතරතුර එය පසෙකට තබා ගන්න.
ගාන ලද පොල් වියළි පෑන් එකක ෆ්රයි. දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු එය බැදගන්න. එය ටික වේලාවක් සිසිල් කර සුමට පේස්ට් එකකට අඹරන්න.
මේ අතර ළූණු සහ තක්කාලි හැර අනෙකුත් කුළුබඩු අඹරන්න මෙම චිකන් ව්‍යංජන වට්ටෝරුව සඳහා මසාලා සාදන්න. වියළි කුළුබඩු ඇඹරීමේදී වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
පෑන් එකක තෙල් රත් කර එහි ළූනු සාදන්න. ළූණු රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට එයට බිම මසාලා එක් කරන්න. අඩු ගින්නක් මත විනාඩි 5 ක් උයන්න.
පෑන් වෙත චිකන් කෑලි එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් එහි යුෂ වල උයන්න.
පෑන් වෙත තක්කාලි, ලුණු සහ සියඹලා යුෂ එක් කරන්න. ජල ආවරණ කෝප්ප 2 ක් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
ඔබ ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර පොල් පේස්ට් වත් කරන්න. පොල් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් එහි රසය නැති වී යයි.

ඔබට ඕනෑම ආකාරයක බත් හෝ චපාති (පැතලි පාන්) සමඟ කුර්ගි චිකන් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිරිනැමිය හැකිය.