ඔබ අවසන් වරට එම පැපිරා බඳුන විවෘත කළේ කවදාද? එය තවදුරටත් පැපිරා සුවඳක්වත් තිබේද, නැතහොත් එය දුම් දමන කුළුබඩු පිළිබඳ සොඳුරු මතකයක් වැනිද? අපි ඔබට එය කැඩීමට අකමැති නමුත් ඔබ බොහෝ විට නරක කුළුබඩු සමඟ පිසිනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ පැන්ට්රිය ඔවුන්ගෙන් පිරී ඇත. ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර ඇත්නම්, කුළුබඩු නරකද? , හොඳයි, ඔව්, නමුත් පිළිතුර ඊට වඩා සංකීර්ණයි.
කුළුබඩු නරක අතට හැරෙනවාද?
ඔව්, කුළු බඩු නරක් වෙනවා...එනම්. කිරි හෝ මස් නරක අතට හැරෙන ආකාරයට හෝ ඔබේ ශීතකරණයේ පිටුපස ඇති සල්සා දැන් පියන යට නරක දෙයක් වැඩෙන ආකාරයට ඒවා නරක අතට හැරෙන්නේ නැත. 1999 සිට ඔබේ යෝධ සුදුලූනු සොලවන්නා නරක අතට හැරෙන්නට ඇත, නමුත් එය නැවුම්, දිරාපත් වන ආහාර කරන ආකාරයටම අච්චුව හෝ කුණුවීමට යන්නේ නැත. කුළුබඩුවක් නරක අතට හැරී ඇති බව අප පවසන විට, අපි අදහස් කරන්නේ එහි රසය නැති වී ඇති බවයි. සහ කිසිදු රසයක් නොමැතිව, හොඳයි, අවංකවම, කාරණය කුමක්ද?
සියලුම කුළුබඩු කාලයත් සමඟ රසය නැති වී යන අතර ඒ සඳහා ඔබට ඔක්සිජන් වලට ස්තූති කළ හැකිය. කුළුබඩුවක් ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වන විට, එය කලක් හොඳම දේ සෙවණැල්ලෙන් ඉතිරි වන තෙක් එය සෙමෙන් එහි රසය නැති කරයි. බිම දුරු ඔබේ ජීවිතයෙන්. විද්යාඥයන් එය ඔක්සිකරණය ලෙස හැඳින්වේ. විශේෂයෙන් ඔබ ඒ දුරු වලට විශාල මුදලක් වියදම් කළහොත් අපි එය ඉතා කණගාටුදායක ලෙස හඳුන්වමු. හොඳ රීතියක්? ඔබ ඔබේ කැබිනට් මණ්ඩලයේ කුළුබඩුවක් ඇති තාක් කල්, එය අඩු රසවත් වනු ඇත.
කල් ඉකුත් වූ කුළුබඩු ඔබට අසනීප විය හැකිද?
නැත, ඔබේ නරක, දුක්ඛිත, රස රහිත කුළුබඩු ඔබට අසනීප නොවනු ඇත. මෙන්න කාරණය: ඔබේ කුළුබඩු නරක විය හැකිය, නමුත් ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ කල් ඉකුත් විය . බෝතලයේ ඇති දිනය නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ (සහ මතක තබා ගන්න, නැවුම්බව රසයට සමාන වේ), නමුත් ඔබට එම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පසු වූවත් තාක්ෂණික වශයෙන් කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය. කුළුබඩු වියළන ලද නිසා, නරක් වීමට තෙතමනයක් නොමැත. ඔවුන් පුස් වර්ධනය හෝ බැක්ටීරියා ආකර්ෂණය නොකරන අතර, ඔවුන් ඔබට අසනීප නොවනු ඇත.
කුළුබඩු කල් ඉකුත් වී ඇත්දැයි ඔබට කිව හැක්කේ කෙසේද?
ඒවා රස බලන්න! කුළුබඩුවක් තවමත් සජීවී සහ නැවුම් රසයක් නම්, ඉදිරියට ගොස් එය භාවිතා කරන්න (එය එම කල් ඉකුත් වීමේ දිනය ඉක්මවා ගියත්). ඔබේ කුළුබඩු නරක අතට හැරී ඇත්දැයි පැවසීමට හොඳම ක්‍රමය මෙයයි.
සමහර විට කුළුබඩුවක් එහි ප්‍රමුඛත්වය ඉක්මවා ඇති බව ඔබට එය බැලීමෙන් පැවසිය හැකිය. පැරණි, ඔක්සිකරණය වූ කුළුබඩු වල අපිරිසිදු, දූවිලි සහිත වර්ණයක් ඇති අතර ඔබ ඒවා මිලදී ගන්නා විට තිබූ ප්‍රබෝධමත් බවක් නොමැත. එය දුරු ද ළූණු කුඩු ද කියා කියන්න බැරිද? එය විසි කරන්න.
ඔබේ කුළුබඩු ආදේශ කළ යුත්තේ කවදාද?
එය පුදුමයට කරුණක් විය හැකිය, නමුත් ප්රශස්ත රසය සඳහා, බිම කුළුබඩු මාස තුනකට පසුව ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. (මාස තුනක්! අප සතුව එතරම් පැරණි කුළුබඩු තිබේ, ඒවා මිලදී ගත් විට පවා අපට අමතක වේ.) සම්පූර්ණ කුළුබඩු වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත, නමුත් මාස අටකට පමණ පසු, උපරිම දහයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. අප කී පරිදි, ඔබේ රස අංකුර මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කරන්න. එය කිසිවක් නැති රසයක් නම්, එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
කුළුබඩු දිගු කල් පවතිනු ලබන්නේ කෙසේද?
ඔබ හොඳ කුළුබඩු සඳහා ආයෝජනය කිරීමට යන්නේ නම් (ඔබ කළ යුතු), මෙම මූලධර්ම හතර මතක තබා ගන්න:
එක. හොඳම රසය සඳහා, සම්පූර්ණ කුළුබඩු මිලදී ගෙන ඒවා නිවසේදීම අඹරන්න. (අපි මේකට කැමතියි KitchenAid කුළුබඩු ඇඹරුම් යන්තය කාර්යය සඳහා, නමුත් ඔබට බර භාජනයක පතුලද භාවිතා කළ හැකිය.)
දෙක. සියලුම කුළුබඩු පැහැදිලිව ලේබල් කර ඇති වාතය රහිත බහාලුම්වල හෝ භාජනවල ගබඩා කරන්න සහ ඔබ ඒවා මොනවාදැයි දන්නේ නම් ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත, හරිද?
3. ඔබ මිලදී ගන්නා උසස් තත්ත්වයේ කුළුබඩු, වඩා හොඳ රසයක් සහ දිගු කාලයක් සඳහා. විශේෂිත කුළුබඩු වෙළඳසැලකින් කුළුබඩු මිලදී ගැනීම යනු ඉන්වෙන්ටරි නිතර නිතර නැවත පිරවීමයි, එය නැවුම් කුළුබඩු වලට සමාන වේ. (අපගේ ප්‍රියතම මූලාශ්‍ර දෙකකි Penzeys සහ බර්ලැප් සහ බැරල් .)
සිව්. කුළුබඩු තොග වශයෙන් හෝ මාස කිහිපයක් ඇතුළත ඔබට පිසීමට නොහැකි ප්‍රමාණයකින් මිලදී නොගන්න. එය මුදල් නාස්තියක් වන අතර, ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර ඒවා නරක අතට හැරෙනු ඇත. ඒ වෙනුවට නිතර නිතර කුඩා ප්‍රමාණවලින් මිලදී ගන්න.
අපිව විශ්වාස කරන්නේ නැද්ද? අවුරුදු 20 ක් පැරණි කැටි ගැසුණු සුදුළූණු පිටතට ගෙන නැවුම් භාජනයකට එරෙහිව රස පරීක්ෂා කරන්න. අපි මුළු රාත්රියම මෙහි සිටිමු.
සම්බන්ධිත: Urfa Biber යනු ඔබ කවදාවත් අසා නැති පැන්ට්‍රි අමුද්‍රව්‍යය (නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම අතේ තිබිය යුතුය)
