මෙන්න අපි කියන්නේ ඇයි ඕනම් සද්යා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සමබර ආහාර වේලක්!

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 5 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 6 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 8 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 11 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Amritha K By අමරිතා කේ. 2020 අගෝස්තු 21 දින

ඕනාම් හි දින 10 මහා උත්සවය මෙහි ඇත! ඒ සමඟම, කේරළ සම්භවයක් ඇති මංගල්යයක් වන විකී පවසයි. සාම්ප්‍රදායික ඕනම් සද්යා පිඟන් 12 කට වඩා (පහසුවෙන්) සමන්විත වන අතර නිර්මාංශිකයන්ගේ ස්වර්ගය වන කෑම වර්ග 26 ක් හෝ වැඩි ගණනක් දක්වා යා හැකිය. කෙසෙල් කොළයක් මත සේවය කර ඇති අතර, එය ඔබට ලබා දීමට බැඳී ඇති ආහාර කෝමා හැරුණු විට, ඕනම් සද්යා පෝෂ්‍යදායී ප්‍රතිලාභ වලින් පිරී ඇත.

ඕනම් සද්යා බිම වාඩි වී සිටීම සතුටට කරුණකි. මෙය සම්ප්‍රදායික සිරිතකි. නිසි ලෙස ජීර්ණයට ආධාර කිරීම, රුධිර ප්‍රවාහය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ ඔබේ ශරීරයේ නම්‍යතාවය වැඩි දියුණු කිරීම වැනි බිම වාඩි වී ආහාර ගැනීම මගින් සෞඛ්‍යමය වාසි රැසක් ඇත. ^[1] .

නැවුම් පත්‍රයේ පිරිනමන තොල් කුඩු කරන රසවත් බව භුක්ති විඳින අතර, ඔබ අනුභව කරන ආහාර ඔබට ලබා ගත හැකි සෞඛ්‍යමය වාසි පිළිබඳව දැනුවත්ව සිටීම අමතර වාසියකි. 'මේ සෑම ආහාරයක්ම විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ෆයිටොනූට්‍රියන් බලයෙන් පිරුණු ආහාර වේලක් ලබා දෙයි' යැයි පෝෂණවේදිනියක වන කාර්තිකා තිරුගානම් පවසයි.

මහා මංගල්යයට කාබෝහයිඩ්රේට් පොහොසත්, ප්රෝටීන් බහුල සහ තන්තු බහුල නිෂ්පාදන ඇතුළත් කෑම වර්ග රාශියක් ඇතුළත් වේ. රතු සහල් සිට එලිෂෙරි දක්වා, ඇඹරුම් සහ රසවත් කීර් වර්ග (පාෂාම් පයාසම්, පලඩා ප්‍රධාමන් ආදිය) සමඟ අවසන් වන මෙම මංගල්යය තුන් ඉරියව් ක්‍රීඩකයෙකි. දින 10 ක් පුරා පැවැත්වෙන උත්සව වල ප්‍රධාන ආකර්ෂණය වන්නේ පෝෂණය-ense න ආහාරය සෑම දෙයක්ම හොඳ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මිශ්‍රණයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

කෙරලයිට්වරුන්ගේ 'පිළිගත්' මංගල්යයෙන් සමන්විත වන්නේ කුමක්දැයි දැන ගැනීමට අවශ්යද? බලන්න.

ඕනම් සද්යා අයිතම සහ ඒවායේ ප්‍රතිලාභ

ඕනාම්, ඕනම් සද්යා හෝ ඔනසාධ්‍යා යන ප්‍රධාන කොටස් කෙසෙල් කොළයක් මත සේවය කරනු ලැබේ. පිඟන් රසවත් පමණක් නොව ඔබේ සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. අපි බලමු.

කෙසෙල් කොළ : කෙසෙල් කොළ ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන වලින් පටන් ගනිමු. පොලිෆෙනෝල්ස් එපිගල්ලොකැටෙචින් ගැලට් (ඊජීසීජී) නම් ශාක පදනම් කරගත් සංයෝගයකින් පිරී ඇති කෙසෙල් කොළ ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර ඒවා රෝග වැළැක්වීම සහ නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ වර්ධනයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. කොළ මත සේවය කරන විට, නැවුම් සහ උණුසුම් ආහාර පොලිපෙනෝල් අවශෝෂණය කරයි ^[දෙක] . මේ හැරුණු විට කොළවල ද ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.

රතු සහල් (මැට්ටා සහල්) : පලක්කදන් මට්ටා ලෙසද හැඳින්වෙන රතු සහල් පෝෂ්‍යදායී පොහොසත් ය. පෙරිකාර්ප් නම් සහල් මත ඇති රතු කබාය එහි පෝෂණ ගුණය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල source න ප්‍රභවයක් වීමට අමතරව, මැට්ටා සහල් මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රභවයක් වන අතර එමඟින් හෘද රෝග ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ ^[3] . පාලිත පරිභෝජනය දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමටත්, ඔබේ දෛනික තන්තු අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමටත්, එහි පොහොසත් තන්තු අන්තර්ගතය නිසා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීමටත් උපකාරී වේ.

[මුලාශ්‍රය: රෙඩිෆ්]

සම්බාර් : ඕනම් සද්යා හි ප්‍රධාන ආහාරයක් වන සම්බාර් පරිප්පු වලින් සාදා ඇති අතර හැකි සෑම එළවළු වර්ගයක්ම (කැරට් සිට බීට්රූට් දක්වා). මන්දගාමීව පිසින ලද පිඟානට, ඇස්ෆොයිටිඩා එකතු කිරීමත් සමඟ ඩෙටොක්සිකරණ ප්‍රතිලාභ ඇත ^[4] . එය ඉහළ ප්‍රෝටීන, තන්තු වලින් පිරී ඇති අතර ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටමක් ඇත. සෞඛ්යයෙන් පිරුණු මෙම ආහාරය දිරවීමට පහසුය.

කුරුළු : විවිධ එළවළු වල තවත් මිශ්‍රණයක් වන මෙම ආහාරය පොල්තෙල් වලින් සාදා ඇත. බෙර, වම්බටු, පොල්, කැරට්, කිරි, වට්ටක්කා සහ කහ කුඩු වලින් සාදන ලද කුරුළු උවදුරුවලට කැලරි අඩු වන අතර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත ^[5] . එහි විටමින් ඒ (වට්ටක්කා), තන්තු (බෙර), බීටා-කැරොටින් (කැරට්), ෆෝලික් අම්ලය (බෝංචි) යනාදිය අඩංගු වේ.

එක : සුදු කරවිල, රතු බෝංචි සහ පොල් කිරි වලින් සාදන ලද මෙම ආහාරය තන්තු වලින් පිරී ඇත. සුදු කරවිල සිසිල්, ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර එය පොල් කිරි වල පිසින විට (සන්තෘප්ත මේද සහිත කැලරි අධික) සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත්වේ. ^[6] .

කාලන් : මෙය අල වර්ග හෝ අමු කෙසෙල්, පොල්, බටර්, කහ සහ මිරිස් වලින් සාදා ඇත, කාලන් යනු ප්‍රෝබියොටික් වල ප්‍රභවයකි ^[7] . ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති මිත්‍රශීලී බැක්ටීරියා සමතුලිත කිරීමට ප්‍රෝබියොටික් උපකාර වන බැවින් කාලන් ඔබේ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට හිතකර වේ. සිංගප්පූරුවේ ටකර් මෙඩිකල් හි සායනික පෝෂණවේදියෙකු / ආහාරවේදියෙකු වන වෛද්‍ය කාර්තිකා තිරුගානම් පවසන්නේ “මෙම ආහාරයෙන් ලැබෙන බටර් අස්ථි ශක්තිය හා ප්‍රෝබියොටික් වලට උපකාරී වන හොඳ කැල්සියම් ප්‍රභවයකි.

පුලි ඉන්ජි : ඔනසාඩියා හි ප්‍රමුඛ ආහාරයක් වන පුලි ඉන්ජි ඉඟුරු, සියඹලා සහ හකුරු සහ කරපිංචා වලින් සාදා ඇත. ඉඟුරු තිබීම ඔක්කාරය සමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර සියඹලා සහ ඉඟුරු සංයෝජනය ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ ^[8] . එහි ඇති හකුරු ශරීරයෙන් හානිකර විෂ ද්‍රව්‍ය පිටතට ගෙන ඔබේ අක්මාව පිරිසිදු කරයි ^[9] .

පරිප්පු ව්‍යංජන : පරිප්පු, කහ සහ පොල් වලින් සාදන ලද මෙම ආහාරය සරල හා ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. සාමාන්‍යයෙන් මුං පරිප්පු වලින් සාදන ලද මෙම ආහාරය ඔබේ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට හොඳයි. ඒ හැර, එය ඔබේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.

රසම් : දකුණු ඉන්දියාව පුරා වඩාත් ප්‍රිය කරන ආහාරයක් වන රාසම් ඕනම් සද්යා කේන්ද්‍රීය වේ. පරිප්පු, තක්කාලි සහ මහදුරු, ගම්මිරිස්, කහ සහ කොත්තමල්ලි වැනි bs ෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද මෙම ආහාරය තිරසාර බව, ශක්තිය හා ප්‍රතිශක්තිය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සංයෝගයකි. එය අතීතයේ සිටම ඔක්කාරය හා බඩේ අමාරුව සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත ^[10] .

ෂරකර වරති : හකුරු, ඉඟුරු, එනසාල් සහ අමු කෙසෙල් වලින් සාදන ලද මෙම සුලු කෑම පිඟාන හකුරු තිබීම නිසා ඔබේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හොඳ ප්‍රභවයකි. ^[9] .

ඔබේ ප්‍රියතම මංගල්යය තුළ ඇති විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගැන දැන් ඔබ හොඳින් කියවා ඇති අතර, ඔබ බලා සිටින්නේ කුමක් ද? ඔබේ ඕනම් සද්යා වරදින් නිදහස්ව භුක්ති විඳින්න - මේ ඕනාම්!

ඉන්ෆොග්‍රැෆික් ෂරන් ජයන්ත් විසිනි

ලිපි යොමු බලන්න

[1]බැංකුකරු, බී. (2018). වාඩි වීමට නැගී සිටීම. වෘත්තීය සෞඛ්‍ය සහ යහපැවැත්ම, 70 (7), 20-21.
[දෙක]උසොගරා, එස්. ජී., අගු, එල්. එන්., සහ උසොගරා, ඊ. ඕ. (1990). නයිජීරියාවේ සාම්ප්‍රදායික පැසුණු ආහාර, රසකැවිලි සහ බීම පිළිබඳ සමාලෝචනයක්: ඒවායේ ප්‍රතිලාභ සහ ඇතිවිය හැකි ගැටළු. ආහාර හා පෝෂණ පරිසර විද්‍යාව, 24 (4), 267-288.
[3]පාණ්ඩේ, එස්., ලිජිනි, කේ. ආර්., සහ ජයදීප්, ඒ. (2017). දුඹුරු සහල් වල and ෂධීය හා සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ. බ්රවුන් රයිස් හි (පි. 111-122). ස්ප්‍රින්ගර්, චෑම්.
[4]එල් ඩීබ්, එච්. කේ, අල් කද්‍රාවි, එෆ්. එම්., සහ එල්-හමීඩ්, ඒ. කේ. ඒ. (2012). බ්ලාස්ටොසිස්ටිස් එස්පී මත ෆෙරුලා අසෆොයිටිඩා එල් (උම්බෙලිෆෙරේ) වල නිෂේධනීය බලපෑම. උප වර්ගය 3 විට්‍රෝ වල වර්ධනය. පරපෝෂිත විද්‍යා පර්යේෂණ, 111 (3), 1213-1221.
[5]දලාල්, ටී. (N.d.). කුරුළු, දකුණු ඉන්දියානු ව්‍යංජන, කුරුළු උවදුරුවල කැලරි, දකුණු ඉන්දියානු ව්‍යංජන වල පෝෂණ කරුණු [බ්ලොග් සටහන]. සම්ප්‍රවේශය https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]සුර්ති, එස්. (N.d.). ඕනාම් සත්‍ය: සම්පූර්ණ සමබර ආහාර [බ්ලොග් සටහන]. Https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/ වෙතින් ලබාගන්නා ලදි.
[7]තුෂාරා, ආර්. එම්., ගංගදාරන්, එස්., සොලති, ඉසෙඩ්, සහ මොගඩේෂියන්, එම්. එච්. (2016). ප්‍රෝබියොටික් වල හෘද වාහිනී ප්‍රතිලාභ: පර්යේෂණාත්මක හා සායනික අධ්‍යයන සමාලෝචනය. ආහාර සහ ක්‍රියාකාරිත්වය, 7 (2), 632-642.
[8]ඩොමිනික්, ඕ. එල්., මුහම්මද්, ඒ. එම්., සහ සයිඩිනා, අයි. වයි. (2018). නයිජීරියානු හමුදා පාසලේ අධ්‍යාපනය, සොබී-ඉලෝරින්, ක්වාරා රාජ්‍යයේ ශිෂ්‍යයින් අතර ජින්ජර් භාවිතයේ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ දැනුවත්භාවය. ශාරීරික අධ්‍යාපනය සහ සෞඛ්‍ය-සමාජ ඉදිරිදර්ශනය පිළිබඳ ජර්නලය, 7 (11), 15-22.
[9]නායක, එම්. එච්., විනූතා, සී., සුදර්ශන්, එස්., සහ මනෝහර්, එම්. පී. (2015). ඉඟුරු වල භෞතික රසායනික, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ සංවේදක ගුණාංග (සින්ගිබර් ඔෆිසිනේල්) විවිධ උක් ප්‍රභේදවල පොහොසත් හකුරු. ෂුගර් ටෙක්, 17 (3), 305-313.
[10]දේවරාජන්, ඒ., සහ මොහාන්මරුගරාජා, එම්. කේ. (2017). රාසම් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක සමාලෝචනයක්: දකුණු ඉන්දියානු සාම්ප්‍රදායික ක්‍රියාකාරී ආහාරයකි. C ෂධ සමාලෝචන, 11 (22), 73.