කුකුල් මස් නරකද කියා දැනගන්නේ කෙසේද?

මිල අඩු සහ බහුකාර්ය, කුකුල් මස් ලොව පුරා (අපගේ ඇතුළුව) කුටුම්භවල ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාරය වේ. එය ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න, ක්‍රීම් සෝස් සමඟ ගිල්වන්න, තක්කාලි සහ චීස්වලින් පුරවන්න, නැතහොත් ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසීමට වඩා වැඩි යමක් නොමැතිව එය රෝස් කරන්න - මෙම පක්ෂියාට සතිය පුරා නැවත සොයා ගැනීමට හැකියාවක් ඇත. අවංකවම, අපි කුකුළු මස් සඳහා නරක සමාලෝචනයක් ලබා දෙන්නේ කලාතුරකිනි, මන්ද අපි නිතිපතා අපගේ ආහාර රුචිය තෘප්තිමත් කිරීමට මෙම විශ්වාසවන්ත කුරුල්ලා මත රඳා සිටිමු. රීතියට ව්‍යතිරේකය පැහැදිලි එකකි: කුණු වී ඇති කුකුළු මස්. වාසනාවකට මෙන්, කුකුළු මස් නරකද යන්න දැන ගැනීමට ඔබට ආහාර විද්‍යාව පිළිබඳ උපාධියක් අවශ්‍ය නොවේ. ඔබේ ඉන්ද්‍රියයන් (එනම් පෙනීම, සුවඳ සහ හැඟීම) මත විශ්වාසය තැබීමෙන් සහ එම කුකුල් මස් කලවා ඇසුරුම කොපමණ කාලයක් ශීතකරණයේ තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමෙන්, ඔබේ කුකුළු මස් ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත බව සහතික කර ගත හැක. අවධානය යොමු කළ යුතු සංඥා හතර මෙන්න.

1. දිනය පරීක්ෂා කරන්න

USDA අමු කුකුල් මස් මිලදී ගැනීමෙන් පසු දින එකක් හෝ දෙකක් ඇතුළත හෝ විකිණීමට නියමිත දිනට පසුව ආහාර පිසීම නිර්දේශ කරයි. එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ එම කුකුළු මස් පියයුරු සඳුදා නිවසට මිල දී ගෙන සති අන්තය වන තුරු ඒවා අමතක කළහොත් ඒවා ඉවතට විසි කිරීමට කාලයයි. කලින් ශීත කළ කුකුල් මස් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ආහාර සුරක්ෂිතතා විශේෂඥයින්ට අනුව, එම පියයුරු කලින් ශීත කළ නම්, දින එක සිට දෙක දක්වා රීතිය තවමත් අදාළ වන නමුත් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය පසු පමණක් ආරම්භ වේ. (FYI: ශීතකරණ දියවීම අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ගතවනු ඇත).

2. වර්ණ වෙනස්කම් සඳහා බලන්න

නැවුම්, අමු කුකුල් මස් රෝස, මාංසමය වර්ණයක් තිබිය යුතුය. නමුත් කුකුළු මස් නරක් වීමට පටන් ගන්නා විට, එය අළු පැහැයක් ගැනීමට පටන් ගනී. වර්ණය අඳුරු ලෙස පෙනෙන්නට පටන් ගන්නේ නම්, එම කුකුළු මස් වහාම භාවිතා කිරීමට කාලය පැමිණ ඇති අතර එහි අළු පැහැයක් තිබේ නම් (සුළු එකක් වුවද), එවිට සමුගැනීමට කාලයයි.

3. කුකුළු මස් සුවඳ

අමු කුකුල් මස් කිසි විටෙක සම්පූර්ණයෙන්ම ගන්ධයෙන් තොර වුවද, එයට ප්‍රබල සුවඳක් නොතිබිය යුතුය. නරක් වූ කුකුළු මස් ඇඹුල් හෝ තියුණු ගන්ධයක් තිබිය හැක. ඔබේ කුකුල් මස් ටිකෙන් ටික ලබා දෙන්න, එහි සුවඳ යන්තම් අඩු නම්, එය පිටතට විසි කිරීමෙන් ආරක්ෂිතව සෙල්ලම් කරන්න.

4. කුකුළු මස් දැනෙන්න

අමු කුකුල් මස් දිලිසෙන, ලිස්සන සුළු වයනයක් ඇත. නමුත් මස් ඇලෙන සුළු හෝ ඝන ආලේපනයක් තිබේ නම්, එය නරක අතට හැරිය හැකි තවත් ලකුණකි.

ඒ වගේම නොකළ යුතු එක දෙයයි...

USDA අනුව, ඔබ කිසිවිටෙක, ආරක්ෂාව තීරණය කිරීම සඳහා ආහාර රස නොකළ යුතුය.

ඔබේ කුකුල් මස් කෑමට ආරක්ෂිතදැයි තවමත් විශ්වාස නැද්ද? USDA හි ගාස්තු රහිත මස් සහ කුකුළු ආහාර ඇමතුම් අංකයෙන් 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) වෙතින් වඩාත් සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශ ලබා ගන්න, සතියේ දිනවල උදේ 10 සිට සවස 6 දක්වා වසර පුරා ලබා ගත හැකිය. ET.

නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා කුකුළු මස් හසුරුවන්නේ කෙසේද?

නරක් වූ කුකුල් මස් කැබැල්ලක ඇති අභක්තික සුවඳ මෙන් කිසිවකට කෙනෙකුගේ ආහාර රුචිය නැති කළ නොහැක. වාසනාවකට මෙන්, ඔබේ කුකුළු මස් කිසි විටෙකත් නරක නොවන බව සහතික කිරීමට ඉතා සරල ක්‍රමයක් තිබේ - ඔබ වෙළඳසැලෙන් නිවසට පැමිණි විගස එය ශීතකරණයේ ගබඩා කර දින දෙකක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම හෝ කැටි කිරීම, USDA පවසයි. ශීතකරණය දින නියමයක් නොමැතිව කුකුළු මස් නැවුම්ව තබයි. මක්නිසාද යත්, 0°F (ඔබේ ශීතකරණය ක්‍රියා කළ යුතු උෂ්ණත්වය ලෙස හැඳින්විය හැක), නරක් වීම හෝ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා කිසිසේත් ගුණ කළ නොහැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ කුරුල්ලාගේ වයනය එම සිසිල් උෂ්ණත්වයට බලපානු ඇති බව මතක තබා ගන්න, USDA හොඳම ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ වයනය සඳහා මාස හතරක් ඇතුළත ශීත කළ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

තවද මෙන්න තවත් ආහාර ආරක්ෂණ මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක්: ඔබේ කුකුළු මස් පිසීමේදී, සෑම විටම එය 165 ° F ක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසීමට වග බලා ගන්න. ඔබේ කුකුල් මස් නිසි ලෙස පිසූ පසු, එය වහාම පිළිගන්වන්න හෝ ඉක්මනින් සිසිල් වන පරිදි කුඩා කොටස්වල ඉතිරි කොටස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. USDA අනුව , ඔබේ කුකුළු මස් 'අනතුරුදායක කලාපයේ' පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් රැඳී සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, එනම්, 40°F සහ 100°F අතර.

එපමණයි, මිත්‍රවරුනි-මෙම උපදෙස පිළිපදින්න, ඔබේ කුකුළු මස් ගබඩා කර තබා ගැනීමට සහ එය නැවුම් සහ ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත බව විශ්වාස කිරීමට ඔබට කිසිදු ගැටලුවක් නොවිය යුතුය.