ඔබට මතකද එය එසේ යැයි කී විට ඔබ ඔබේ නහය උදුරාගත් අවස්ථා හින්දි භාෂාවෙන් දිවා ආහාරය සඳහා? හොඳයි, ඒ අවස්ථාවේ ඔබ දැන සිටියේ අල්ප වශයෙනි නිහතමානී හින්දි භාෂාවෙන් , හෝ කාන්තාවගේ ඇඟිල්ල , සෞඛ්ය සහ පෝෂණ ප්රතිලාභ රාශියක් ඇත.
මෙය ගොයි කොළ එළවළු එහි රසය සහ වයනය සඳහා සමානව ආදරය කරන අතර වෛර කරයි, නමුත් එය කෙඳි සහ අනෙකුත් ඛනිජ සමඟ විටමින් A, B සහ C වැනි අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට කියවන්න.
එක. බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර කරයි
දෙක. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
3. රුධිර සීනි පාලනයට උපකාරී වේ
සිව්. වඩා හොඳ ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ
5. ප්රතිශක්තිය ගොඩනඟයි
6. රක්තහීනතා තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි
7. වඩා හොඳ ඇස් පෙනීම
8. හිසකෙස් සෞඛ්යයට උපකාරී වේ
9. වට්ටෝරු මීටරය
10. නිතර අසන ප්‍රශ්න: කාන්තා ඇඟිල්ලේ ප්රතිලාභ
බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර කරයි
මෙම එළවළුව ඉතා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇත, ග්රෑම් 100 කට 30kcal පමණක් වන අතර, එය ඉලක්ක කරන අයට එය කදිම විකල්පයකි. එම කරදරකාරී කිලෝ වගුරුවා . එය තන්තු ප්‍රමාණයෙන් ඉහළ බැවින් ඉක්මනින්ම ඔබට පූර්ණ බවක් දැනෙන අතර වැඩි වේලාවක් පූර්ණව තබා ගැනීමටද එය දන්නා කරුණකි.
ඉඟිය: මේද ආහාර සමඟ ඔබේ කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි පිඟාන පටවන්න එපා තෙල්, ගිතෙල් හෝ බටර් වැනි; එසේ නොවුවහොත්, අරමුණ පරාජය වනු ඇත.
කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
කාන්තා ඇඟිල්ල , රසයෙන් විශිෂ්ට වීමට අමතරව, පෙක්ටීන් නම් කෙඳි අඩංගු වේ. මේ සඳහා උපකාරී වන්නේ මෙම කෙඳි ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු මට්ටමක තබා ගැනීම (විශේෂයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල්), බඩවැලේ කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය අඩු කිරීමෙන් සහ තැන්පතු සහ කැටි ගැසීම් ඉවත් කිරීමෙන්.
ඉඟිය: කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල වැඩිපුර උයන්න එපා; එය පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් අහිමි වනු ඇත.
රුධිර සීනි පාලනයට උපකාරී වේ
සිට කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ලේ කෙඳි වර්ග කිහිපයකින් ඉහළයි , ඔවුන් විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගෙන එයි. මෙම එළවළු වල තන්තු ඉයුජෙනෝල් අඩංගු වන අතර එය ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට සහ එමඟින් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සීනි අවශෝෂණය රුධිර ප්රවාහයෙන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර ගැනීමෙන් පසු, මෙම ක්රියාවලිය මග හැරේ රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීම සහ ඒවා ස්ථාවර කරයි.
ඉඟිය: උත්සාහ කරන්න සහ අවම වශයෙන් සතියකට ආහාර වේල් දෙකක් සඳහා කාන්තා ඇඟිල්ල තබා ගන්න උපරිම ප්රතිලාභයක් ලබා ගැනීමට.
වඩා හොඳ ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ
මෙම ප්රතිලාභය නැවතත් ආරෝපණය කළ හැකිය කාන්තා ඇඟිල්ලේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය . තන්තු උපකාරී වේ වඩා හොඳ ජීර්ණය මෙන්ම මලපහ කිරීම විධිමත් කිරීමට. ෆයිබර් පෙක්ටීන් බඩවැලේ ආහාර දිරවීමේ කොටස්වල ප්‍රමාණයෙන් ඉහළ යන අතර එමඟින් පහසුවෙන් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට හැකියාව ලැබේ.
ඉඟිය: කාන්තා ඇඟිල්ල විශිෂ්ට ආහාර එකතු කිරීමකි ඔවුන් සඳහා මලබද්ධයෙන් පෙළෙනවා .
ප්රතිශක්තිය ගොඩනඟයි
විටමින් C අන්තර්ගතය කාන්තා ඇඟිල්ල පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය ප්‍රතිශක්තිකරණ මට්ටම් ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ . බොහෝ කොළ එළවළු මේ සඳහා උපකාරී වන අතර, කාන්තා ඇඟිල්ලට එය ගැනීමෙන් තට්ටු කළ හැකි වෙනත් ප්රතිලාභ රාශියක් ඇත.
ඉඟිය: ඔබ රොටි සමඟ සාමාන්‍ය එළවළු වලට අකමැති නම්, මිශ්ර එළවළු ව්‍යංජන වල එය සැඟවීමට උත්සාහ කරන්න.
රක්තහීනතා තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි
සිට කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ලේ යකඩ අඩංගු වේ , ෆෝලේට් සහ විටමින් K, එය ස්වභාවික ආකාරයෙන් ශරීරයේ යකඩ සහ ෆෝලික් අම්ල අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීම .
ඉඟිය: ඔබ නැවුම් සහ මුදු මොළොක් කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ලක් මිලදී ගන්නා බව සහතික කර ගන්න, කෑලි ලිස්සන ලද ඒවා නොවේ.
වඩා හොඳ ඇස් පෙනීම
මෙම ගොරෝසු එළවළු වල විටමින් A සහ බීටා කැරොටින් අඩංගු වන අතර මේ දෙකම උපකාරී වේ අක්ෂි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම .
ඉඟිය: සිට එල් ඇඩීස්ගේ ඇඟිල්ල අමුවෙන් අනුභව නොකෙරේ , එය ලබා ගැනීමට ඇති හොඳම ක්රමය නම් එය සැහැල්ලුවෙන් බැද ගැනීම සහ ඔබ කැමති කුළුබඩු එකතු කිරීමයි.
හිසකෙස් සෞඛ්යයට උපකාරී වේ
එම කාන්තා ඇඟිලි වල ගුණාංග එය අනුභව කිරීමෙන් ඔබ්බට යන්න. එළවළු ගෙදර පිළියමක් සඳහා භාවිතා වේ හිසේ කැක්කුම සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ ආසාදනය උකුණන් සහ නයිට් .
එය කරන්නේ කෙසේද: ඔබ නැවුම් කාන්තා ඇඟිල්ල වෙළඳපොලෙන් ලබා ගන්නා බවට සහතික වන්න. කෑලි 10 සිට 12 දක්වා හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු ඒවා සිරස් අතට කපන්න. ඒවා වතුර කෝප්ප තුන හතරක විනාඩි 10 ක් උනු. අවසන් වූ පසු, පෑන් වෙත එක් ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ජලය පෙරා ඔබේ හිසකෙස් සේදීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
ඉඟිය: ඔබ එය නිවැරදිව හිස්කබලේ අතුල්ලන්න සහ ඔබේ ඇඟිලිවලින් හිසකෙස් දිග හරහා එය ධාවනය කරන බවට සහතික වන්න.
වට්ටෝරු මීටරය
වට්ටෝරුව 1: ආන්ද්‍රා ප්‍රදේශ්හි ගුති බෙන්දකායි (පිරවූ කාන්තා ඇඟිල්ල).
මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සමඟ ඔබේ ආහාර වේලට විදේශීය සම්ප්‍රදායික ස්පර්ශයක් එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය
- 500 ග්රෑම් කුඩා, මෘදු කාන්තා ඇඟිල්ල ( හින්දි භාෂාවෙන් )
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැදි කහ කුඩු
- සාම්බාර් කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- තෙල් 2 තේ හැදි
- වියළි රතු මිරිස් පහක්
- 2 ½ තේ හැන්දක දුරු බීජ
- අතු දෙකක් කරපිංචා
- තෙම්පරාදු කිරීම සඳහා
- තෙල් 1 තේ හැදි
- 1/2 තේ හැදි අබ ඇට
- ලෙලි සහිත කළු ග්රෑම් 1 තේ හැන්දක (උරඩ් පරිප්පු)
- එක් වියළි රතු මිරිස් භාගයක් කපා
ක්රමය
- කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
- කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල දිගට කපා, වලිග කෙළවරේ, හතරෙන් තුනක් ඉහළට පැමිණ, කොටස් වෙන් නොවන බව සහතික කර ගන්න.
- මධ්‍යස්ථ ගින්දරේ පෑන් එකක තෙල් රත් කර සාම්බාර් කුඩු, වියළි රතු මිරිස්, දුරු සහ කරපිංචා එකතු කරන්න.
- අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි, සුවඳ මුදා හරින තෙක් මෘදු ලෙස විසි කරන්න.
- සිසිල් කරන්න, ලුණු සහ කහ කුඩු එකතු කරන්න. සිහින් කුඩු බවට අඹරන්න.
- මෙම කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙන් කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල පුරවා පසෙකින් තබන්න.
- පෑන් එකක තෙම්පරාදු කිරීම සඳහා තෙල් රත් කරන්න, ඉහත සඳහන් කළ අනුපිළිවෙලට අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- අබ ඇටය ඉසින විට, පිරවූ කාන්තා ඇඟිල්ල එකතු කර විනාඩි දෙකක් මෘදු ලෙස බැද ගන්න.
- ගින්දර අඩු කරන්න, පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10-12 ක් උයන්න, කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව 2: කාන්තා ඇඟිල්ල චැට්
කවුද අකමැති කතාබස් ? ඔබ මෙම එළවළු වලට අකමැති නම්, එය එය බවට පරිවර්තනය කරන්න කතාබස් , අපි ඔබට පෙන්වන්නේ කෙසේද!
අමුද්රව්ය
- ග්රෑම් 200 ක් හින්දි භාෂාවෙන් හෝ කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල, සිහින්ව කැපූ සහ කපා
- 1/4 කෝප්ප බේසන් හෝ ග්රෑම් පිටි
- සහල් පිටි කෝප්ප 1/4ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- 1/2 තේ හැදි හල්ඩි හෝ කහ කුඩු
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 11/2
- 1/4 තේ හැන්දක amchur (විකල්ප)
- ජීරා කුඩු තේ හැඳි 1/2
- දානියා කුඩු තේ හැඳි 11/2
- බැදීමට තෙල්
- චැට් මසාලා
- ළූණු, තක්කාලි, අමු මිරිස්, කොත්තමල්ලි, දෙහි යුෂ සැරසීමට
ක්රමය
- බඳුනක වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය පෙති කපන ලද බින්දි මත ඉස කෑලි හොඳින් ආලේප වන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. (මෙම ස්ථානයේ පෙති ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, සහල් පිටි එකතු කරන්න.) රත් වූ තෙල්වල ආලේපය දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න.
- සිහින්ව කැපූ ළූණු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි, ලෙමන් යුෂ සහ චැට් මසාලා සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
වට්ටෝරුව සහ පින්තුර අනුග්‍රහය: Food blogger Shivangi Sharma
වට්ටෝරුව 3: කාන්තා ඇඟිලි ව්‍යංජනය
මෙය සුවපහසු ආහාරයකි. ඔබ එය රස බැලූ පසු, ඔබට ආපසු යා නොහැක.
අමුද්රව්ය
- 15 සිට 20 දක්වා කාන්තා ඇඟිලි හෝ බින්දි
- 1 කුසලාන toor සිට
- 2 තේ හැදි සියඹලා (මධ්යම ලෙමන් ප්රමාණයේ)
- හකුරු 2-3 තේ හැදි
- කහ කුඩු 1 තේ හැදි
- සාම්බාර් කුඩු තේ හැඳි 2-3ක්
- අමු මිරිස් 3-4, කපා
- 1-2 තේ හැදි කොත්තමල්ලි කොළ
- රස අනුව ලුණු 1-2 තේ හැදි
කුළුබඩුවක් සඳහා
- තෙල් 3 තේ හැදි
- 1 තේ හැන්දක අබ ඇට
- 1 ෆොස්ෆේට් ඔෆිස් දුන්නා
- රතු මිරිස් ගෙඩි දෙකක්
- Pinch of ආත්මය හෝ ඇසෆොටිඩා
- කරපිංචා කොළ දෙකක්
ක්රමය
- කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල සෝදන්න. ඒවා පිස දමා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
- පීඩන කුක් toor පරිප්පු/පරෙවි ඇට සිනිඳු වන තුරු බෙදන්න. විසිල් හතරක් පහක් සඳහා.
- සියඹලා විනාඩි 15 ක් වතුරේ පොඟවා යුෂ නිස්සාරණය කරන්න.
- පිසූ පරිප්පු වලට සියඹලා යුෂ, හකුරු, කපාගත් අමු මිරිස්, සාම්බාර් කුඩු, ලුණු සහ කහ කුඩු එකතු කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, කාන්තා ඇඟිල්ල එකතු කර ඒවා මෘදු වන තෙක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- අනුකූලතාව සඳහා අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කරන්න.
- කුළුබඩුවක් පෑන් දී, තෙල්, අබ ඇට එකතු කරන්න, කාර්යාල සිට, ආත්මය , රතු මිරිස්, සහ කරපිංචා.
- අබ ඇට ගැලවෙන්නට පටන් ගත් විට කරියට කුළුබඩු එකතු කරන්න. කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න.
- උණුසුම් තැම්බූ බත් සමඟ සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව සහ පින්තූර අනුග්‍රහය: Food blogger Pavana Bhat, The Cooking Soul
නිතර අසන ප්‍රශ්න: කාන්තා ඇඟිල්ලේ ප්රතිලාභ
ප්‍ර. වෙළඳපොලෙන් කාන්තා ඇඟිල්ල තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
වෙත. ඔබ දීප්තිමත් කොළ පැහැති කරල් සෙවිය යුතුය, වඩාත් සිහින් සහ ස්පර්ශ කිරීමට ස්ථිරයි. අඳුරු පැහැයට හැරුණු සහ දාරවල කළු වී ඇති ප්‍රමාණයෙන් විශාල කරල් වලින් වළකින්න. මේවාත් කොර වෙන්න ඇති.
ප්‍රශ්නය - කාන්තා ඇඟිල්ලක් පිරිසිදු කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?
වෙත. ඔබ කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල වෙළඳපොලෙන් මිලදී ගත් පසු, කරල් අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක් පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගන්න. මේ ආකාරයෙන්, දූවිලි හා අනෙකුත් තැන්පත් වූ අංශු ඉවත් කරනු ලැබේ. ජලය ඉවතලන්න සහ කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල සෝදන්න වරක් ගලා යන ජලය යට, colander එකක. ජලය ඉවතට ගෙන තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු වියළි රෙද්දක් මත කාන්තාවන්ගේ ඇඟිල්ල තබන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට පිරිසිදු වියළි රෙද්දකින් එක් එක් කරල් තනි තනිව පිස දැමිය හැකිය. ඊට පසු, ඔබට කෙළවර කපා ඔබ කැමති පරිදි එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
ප්‍රශ්නය - දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් අතුරු ආබාධ ඇතිවේද?
වෙත. ඕනෑවට වඩා ඕනෑවට වඩා වැඩ කිරීම හොඳ අදහසක් නොවේ. කොහොමත් මේ එළවලු ප්‍රමාණයෙන් ගත්තොත් හැමදාම කෑමෙන් අතුරු ආබාධ නෑ. ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා අනෙකුත් එළවළු වලින්ද සමන්විත වන බවට සහතික වන්න.
