බඩ ඉරිඟු මත හෝ කපා, පොප් හෝ සිරප් ආකාරයෙන් පරිභෝජනය, බඩ ඉරිඟු සෑම තැනකම - බරපතල ලෙස. අනුව එක්සත් ජනපද ධාන්ය කවුන්සිලය , 2016 සහ 2017 දී එක්සත් ජනපදය බඩ ඉරිඟු බුසල් බිලියන 14.6 කට වඩා වැඩි විය. එය මෙට්‍රික් ටොන් මිලියන 385ක් පමණ වේ. කෘෂිකාර්මික වශයෙන් හෝඩුවාවක් නැති (වරදකරු) ඕනෑම කෙනෙකුට, එය බොහෝ දේ බවට පරිවර්තනය වේ.
නමුත් එය සර්වසම්පූර්ණ බැවින්, බඩ ඉරිඟු සමහර විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස නරක රෙප් ලබා ගනී, එළවළු යන තරමට. එහෙන් මෙහෙන් කනක් කන එක අපේ සෞඛ්‍යයට අහිතකරද නැද්ද යන්න සොයා බැලීමට අපි සූදානම් වන්නේ එබැවිනි. මෙම කර්නල් යහපතට වඩා හානියක් කරන්නේ දැයි දැන ගැනීමට කියවන්න.
බඩ ඉරිඟු වල පෝෂණ සංඛ්‍යාලේඛන මොනවාද?
එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඉරිඟු කරල් වලින් ඔබට සොයා ගැනීමට අපේක්ෂා කළ හැකි දේ මෙන්න:
- කැලරි 88 ක්
- සම්පූර්ණ මේදය 4g
- සෝඩියම් 15 mg
- පොටෑසියම් 275 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට් 19 ග්රෑම්
- ආහාර තන්තු 2g
- සීනි 4g
- ප්‍රෝටීන් 3g
බඩ ඉරිඟු වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද?
1. එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි
විශේෂයෙන්, විටමින් C, B විටමින් සහ මැග්නීසියම්. විටමින් C සෛල අළුත්වැඩියා කිරීමේදී, ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ නැංවීමට සහ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ගුණ ඇති අතර, B විටමින් බලශක්ති පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වේ. මැග්නීසියම් ස්නායු සන්නායකතාවය සහ මාංශ පේශි හැකිලීම සඳහා වැදගත් වේ.
2. එය ආහාර දිරවීමට උපකාර විය හැක
බඩ ඉරිඟු වල දිය නොවන කෙඳි ඔබේ බඩවැලේ ඇති හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කරයි, එය ආහාර දිරවීමට සහ ඔබව නිතිපතා තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නමුත් ආහාරමය තන්තු වල එකම වාසිය මලබද්ධය වළක්වා ගැනීම නොවේ. බඩවැලේ ගැටළු වලින් ආරක්ෂා වීමට අමතරව, ආහාරමය තන්තු වැඩි වීම හෘද රෝග සහ සමහර පිළිකා ඇතුළු රෝග කිහිපයක අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. මෙම අධ්යයනය කැන්සාස් ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ මානව පෝෂණ දෙපාර්තමේන්තුවෙන්. අනෙකුත් බොහෝ ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, බඩ ඉරිඟු ස්වභාවිකවම ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාරයක් වන අතර, ග්ලූටන් වලින් වැළකී සිටින නමුත් ධාන්ය පරිභෝජනය කිරීමට කැමති අයට එය හොඳ විකල්පයකි.
3. එය අක්ෂි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය
ඉරිඟු වල කැරොටිනොයිඩ් සීඇක්සැන්ටින් සහ ලුටීන් ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ඒවා අක්ෂි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන බව ඔප්පු වී ඇත. අනුව හි පළ වූ අධ්‍යයනයක් පෝෂ්ය පදාර්ථ , lutein සහ zeaxanthin මගින් ඇසේ සුද සහ වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානිය වැළැක්වීම සහ අඩු කළ හැකිය. ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට විටමින් සී ද උපකාරී වේ ඇමරිකානු අක්ෂි වෛද්‍ය සංගමය (AOA) . මෙම කැරොටිනොයිඩ් බහුල අනෙකුත් ආහාර වන්නේ කැරට්, පලා කොළ සහ බතල.
බඩ ඉරිඟු වල අවාසි මොනවාද?
1. එය රුධිර සීනි වැඩි කළ හැක
ඉරිඟු සහ අනෙකුත් පිෂ්ඨය සහිත ආහාර සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉහළ ග්ලයිසමික් පූරණයක් ඇති අතර, ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති කළ හැකිය. මෙය අවසානයේ ඔබට තවත් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය විය හැක. එහි ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගැනීම සීමා කළ යුතුය, මන්ද අධ්‍යයනයන් වැනි ය මේක හි පළ කර ඇත සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාව - දියවැඩියාව පාලනය කිරීමේදී අඩු කාබ් ආහාර වඩාත් ඵලදායී බව පෙන්වා දී ඇත.
2. එය බර වැඩිවීමට දායක විය හැකිය
තුළ 2015 අධ්යයනය හාවඩ් හි ටී.එච්. චාන්, පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ වැඩිපුර පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කරන විට බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, වැඩිපුර පිෂ්ඨය සහිත එළවළු (ඉරිඟු, අර්තාපල් සහ කඩල වැනි) අනුභව කරන අධ්‍යයනයට සහභාගිවන්නන් බර වැඩිවීමට නැඹුරු වූ අතර, ඉඳි බෝංචි, කොළ පැහැති එළවළු, ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් වැනි පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු සහ පලතුරු වැඩිපුර අනුභව කරන අය බර වැඩිවීමට නැඹුරු වූහ. තන්තු වලින් වැඩි සහ කාබෝහයිඩ්රේට අඩු - බර අඩු වීම. මන්ද? පිෂ්ඨය සහිත එළවළු හා සසඳන විට, මෙම පිෂ්ඨමය නොවන ආහාර අඩු ග්ලයිසමික් බර ඇති අතර, ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු කුඩා හා අඩු රුධිර සීනි කරල් නිපදවයි, එමඟින් කුසගින්න අඩු කළ හැකිය.
Corn Syrup ගැන කුමක් කිව හැකිද?
බඩ ඉරිඟු වල සෞඛ්‍යයට අහිතකර කීර්තියක් ඇති වන්නේ බඩ ඉරිඟු සිරප් සමඟ ඇති සම්බන්ධතාවයෙනි, එය වයනය මෘදු කිරීමට, පරිමාව එකතු කිරීමට, සීනි ස්ඵටිකීකරණය වැළැක්වීමට සහ රසය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරන බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් සාදන ලද ආහාර සිරප්. සාමාන්‍ය ඉරිඟු සිරප් බොහෝ නරක ෆෲක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් (HFCS) හා සමාන නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. දෙකම ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් සාදා ඇත, නමුත් සාමාන්‍ය ඉරිඟු සිරප් වල සීනි ප්‍රමාණය සියයට 100 ක් ග්ලූකෝස් වන අතර HFCS හි ඇති සමහර සීනි ග්ලූකෝස් සිට එහි වඩාත් භයානක ඥාති ෆෲක්ටෝස් බවට පරිවර්තනය වේ. ඒ UCLA අධ්යයනය ඉහළ ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප් සැකසූ ආහාරවලට සහ සිසිල් බීමවලට මිශ්‍ර කරන රටවල පැණි රසකාරක භාවිතා නොකරන රටවලට වඩා දියවැඩියාව වැළඳීමේ ප්‍රවණතාව වැඩි බව සොයාගෙන ඇත.
ඉරිඟු සිරප් - ඉහළ ෆෲක්ටෝස් හෝ නැත - අනෙකුත් පිරිපහදු කළ සීනි මෙන් සැලකිය යුතුය. ටික වේලාවකට වරක් ඔබ මරා නොදමනු ඇත, නමුත් එය ඉතා අරපිරිමැස්මෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, අධික ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප් පමණක් නොව, සියලුම වර්ගවල අධික ලෙස එකතු කරන ලද සීනි බර වැඩිවීම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ ඉහළ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් වැනි සෞඛ්ය ගැටලුවලට සම්බන්ධ අනවශ්‍ය කැලරි වලට දායක විය හැකි බව දන්නා කරුණකි. කියයි කැතරින් සෙරට්ස්කි, ආර්.ඩී., එල්.ඩී. මේ සියල්ල හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
සහ GMO එදිරිව GMO නොවන?
අනුව ආහාර සුරක්ෂිතතා මධ්යස්ථානය , එක්සත් ජනපද බඩ ඉරිඟු වලින් සියයට 92 ක් දක්වා ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත (GE). මන්ද? අනුව FDA , 'සාම්ප්‍රදායික අභිජනනය භාවිතා කරන බොහෝ හේතු නිසා සංවර්ධකයින් ශාක ජානමය වශයෙන් ඉංජිනේරු විද්‍යාව කරයි. වඩා හොඳ රසයක්, ඉහළ අස්වැන්නක් (ප්‍රතිදානයක්), කෘමි හානිවලට වැඩි ප්‍රතිරෝධයක් සහ ශාක රෝග සඳහා ප්‍රතිශක්තියක් ඇති ශාක නිර්මාණය කිරීමට ඔවුන්ට අවශ්‍ය විය හැකිය.' නමුත් එය සෞඛ්ය සම්පන්න බව අඩු කරයිද? ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද වසර 21 ක ක්ෂේත්‍ර දත්ත පිළිබඳ මෙටා විශ්ලේෂණයකට අනුව විද්යාත්මක වාර්තා , GE බඩ ඉරිඟු GE නොවන බඩ ඉරිඟු වලට වඩා ආරක්ෂිතයි, මන්ද එහි ස්වභාවිකව සිදුවන මයිකොටොක්සින් අඩු මට්ටම් අඩංගු වන අතර ඒවා භයානක විෂ සහිත සහ පිළිකා කාරක විය හැක.
පහළ රේඛාව යනු කුමක්ද?
බොහෝ ආහාර මෙන්, බඩ ඉරිඟු ඔබ මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන තාක් කල් - සහ අවම වශයෙන් සැකසූ ආකාරයෙන් (කියවන්න: ඉරිඟු සිරප් නොවේ). ඉරිඟු යනු ඇස්වල සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්‍රභවයකි. අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම, එය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට සහ බර වැඩිවීමට දායක විය හැක, නමුත් සාධාරණ ප්රමාණවලින් ආහාරයට ගැනීමෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න, සමබර ආහාර වේලක් සඳහා බහුකාර්ය සහ දැරිය හැකි එකතු කිරීමකි.
සම්බන්ධයි : සෑම කාන්තාවක්ම වැඩිපුර ආහාරයට ගත යුතු දේවල් 10 ක්
