අපගේ ප්‍රියතම NYC ආහාර ප්‍රවණතා බොහොමයක් ජපානයෙන් පැමිණේ. මුලින්ම souffl é පෑන්කේක් තිබුණා, පසුව කට්සු සැන්ඩොස් …අපි කොහොමද අමතක කරන්නේ kakigori ? දැන්, හුරුපුරුදු අතුරුපසක් අවසානයේ තමන්ට ලැබිය යුතු අවධානයට හිමිකම් කියයි: mochi.
ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා ජනප්රිය සංග්‍රහයක්, වසන්ත, මිරිස් පිටි ගුලිය-සාමාන්‍යයෙන් නැවත නැවතත් තලා දැමූ ග්ලූටිනස් සහල් වලින් සාදන ලද-අලුත් අවුරුදු සම්ප්‍රදායකි, එය ඉදිරි මාසවලදී වාසනාව ගෙන එනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. ෆ්‍රෝ-යෝ ටොපිං හෝ බයිට් ප්‍රමාණයේ අයිස්ක්‍රීම් ස්වරූපයෙන් එය දැනටමත් සෑම තැනකම පාහේ දක්නට ලැබෙන අතර, නිව් යෝර්ක් අවසානයේ සිල්ලර වෙළඳසැල් රාක්කවල සහ ප්‍රදේශයේ නව රසකැවිලි සහිත එහි රසවත් විචිත්‍රවත් බව දකිමින් සිටී. බේකරි.
සම්බන්ධිත: NYC අතුරුපස බාර් 8ක් සංග්‍රහ කරන සහ මත්පැන් එකට එකතු වේ
Ceremonia Bakeshop අනුග්රහයෙනිWhole Foods විසින් 2017 දී සිය ස්වයං සේවා mochi අයිස්ක්‍රීම් තීරුව එළිදැක්වූ අතර, My/Mochi විසින් 2018 දී mochi බිටු සහිත අයිස්ක්‍රීම් පයින්ට් හඳුන්වා දුන් අතර, Trader Joe මේ වසරේ ප්‍රමාද වී එහි ශීත කළ අතුරුපස පෙළක් දියත් කළ විට ප්‍රමාද වී පොළට පැන්නා. එහි 2019 හොඳම නිෂ්පාදනය විය හැකි දේ සමඟ, mochi කේක් මිශ්‍රණය.
එහි නමට අනුව, mochi කේක් - සහ එහි හවායි ඥාතියෙකු වන බටර් mochi - තරමක් හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමකින් සහ ඇතුළත නොබිඳිය හැකි චුවින්ස් සමග ලෝක දෙකේම හොඳම දේ මූර්තිමත් කරයි. TJ ගේ කේක් මිශ්‍රණය ප්‍රමාද වී ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබුණද (ඇඟිලි ගැසීමෙන් එය නතර නොවේ), මෝචි කේක් වලට ආදරය කළ නිව් යෝර්ක් වැසියන්ට මෑතකදී විවෘත කරන ලද කේක් වලින් එය තවමත් සොයාගත හැකිය. බේක්ෂොප් උත්සවය . ඇගේ මව විසින් සාදන ලද සංග්‍රහ වලින් ආනුභාව ලත්, හිමිකරු සහ පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු වන Amy Batista හවායි ස්නැක් වල අනුවාද දෙකක් ඉදිරිපත් කරයි, එකක් ube විසින් තද දම් පාටින් වර්ණාලේප කර ඇති අතර තවත් සුවඳ නිවර්තන ඔසු පැන්ඩන් වලින් පුරවා ඇත. රසයන් සහ හැපෙනසුළු බාහිර හා හපන මධ්‍යයේ සංයෝජනය එය සැබවින්ම අද්විතීය බව බැටිස්ටා පවසයි.
Cha-An BONBON අනුග්රහයෙනිචා-ආන් කුකීස් ගේ Tomoko Yagi එකඟ වේ. යන ඊර්ෂ්‍යා කළ හැකි මාතෘකාව ඇය සතුය wagashi (ජපන් තේ රසකැවිලි) ප්‍රවීණයෙකු වන අතර රසකැවිලි සඳහා නව උනන්දුව ලැබෙන්නේ එහි අත්සන හපන නිසා යැයි සිතයි. එය බොහෝ විට ස්වභාවිකව වීගන් සහ ග්ලූටන් රහිත බව ඇය පෙන්වා දෙයි - NYC හි සාමාන්‍ය නොවන කරුණු දෙකක්. වගාෂි පිළිබඳ විශේෂඥතාවක් ඇති Cha-An Bonbon හි කණ්ඩායම දිනපතාම අතින් මෝචි සූදානම් කරයි, කළු තල, අර්ල් ග්‍රේ-චොක්ලට් සහ මැච්කා වැනි පිරවුම්වලින් එය පුරවයි, නැතහොත් පැස්ටල් වර්ණයෙන් යුත් ඇටකටු සඳහා පිටි ගුලිය බෝලවලට පෙරළයි. dango .
Instagram හි මෙම සටහන බලන්නඅලිමාමා තේ (@alimama.nyc) විසින් බෙදා ගත් පළ කිරීමක් 2018 අප්‍රේල් 4 වෙනිදා ප.ව. 8:51ට PDT
තවත් ජනප්රිය මෝචි දෙමුහුන් වර්ගයක් විලියම්ස්බර්ග්ගේ නව මාර්ගයෙන් Big Apple වෙත පැමිණ ඇත වින් සෝන් බේකරි සහ චයිනාටවුන් අලිමාමා . කැෆේ දෙකම සේවය කරයි - එය බලා සිටින්න - mochi පිටි ගුලිය ගෙඩි . Win Son ගේ පේස්ට්‍රි චෙෆ් Danielle Spencer වසන්ත කළු තල ඩෝනට් එකක් රෝල් කරන අතර Alimama ඔබට ඉක්මනින් Instagram වෙත අවශ්‍ය අනුවාද ලබා දෙයි. (බෲලීඩ්, ආහාරයට ගතහැකි රන් කුඩුවලින් වැසී ඇති හෝ පළතුරු ගල් කැටවලින් ආවරණය කර ඇති බව සිතන්න.) නමුත් අලිමාමාගේ සැබෑ තරු වන්නේ මෝචි මන්ච්කින් ය: ටාරෝ, මැචා හෝ රාජකීය කිරි තේ - ඇණවුමට බදින ලද රසැති පිටි ගුලිය.
Mochidoki අනුග්රහයෙනිතවමත් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් ඔවුන්ගේ mochi කැමති අය සඳහා, මෙන්න සමහර රසවත් පුවත්: මොචිඩෝකි , ශිල්පීය mochi අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයා, මෙම වැටීම Soho හි එහි පළමු ගඩොල් සහ මෝටාර් වෙළඳසැල විවෘත කරනු ඇත. Mochidoki ගේ මෙනුවෙහි වඩාත් සාම්ප්‍රදායික වෙනස්කම් කිහිපයක් (මැචා, අඹ, රතු බෝංචි) ඇතුළත් වන අතර, එය අනෙකුත් mochi නිෂ්පාදකයින්ගෙන් එය වෙනස් කරන සන්නාමයේ සෘතුමය සූපවේදීන් විසින් මෙහෙයවනු ලබන විශේෂ වේ.
පළමු දිනයේ සිටම, mochi අයිස්ක්‍රීම්වල රස සංයෝජන අත්හදා බැලීමට සහ සෙල්ලම් කිරීමට නිමක් නැති හැකියාවන් ඇති බව මම දැන සිටියෙමි, නිර්මාතෘ කෙන් ගෝර්ඩන් පවසයි. එය විචිත්‍රවත් හා විනෝදජනක විය හැකිය-ළමුන් සඳහා පරිපූර්ණ අවුල්-රහිත සංග්‍රහය-එමෙන්ම පිරිපහදු කළ සහ නවීන, හැඩකාර පවා. වැටීම සඳහා, එයින් අදහස් කරන්නේ නව රසයන් දෙකක් මත මිචෙලින්-තරු සූපවේදියෙකු වන මයිකල් ලයිස්කොනිස් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමයි: වට්ටක්කා සහ කුකීස් සහ කළු මී පැණි walnut.
රසයන් නවීන විය හැක, නමුත් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කෙටි වේ. සියල්ලට පසු, ගෝර්ඩන් සටහන් කරන පරිදි, මෝචිගේ සරල බව තුළ අලංකාරයක් ඇත.
සම්බන්ධිත: සෑම Carb පෙම්වතියක්ම උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නව NYC බේකරි 10ක්
