කළු දිලීර වල පෝෂණ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 6 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රී 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 8 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 10 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 13 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Neha Ghosh By නේහා ගොෂ් 2019 දෙසැම්බර් 19 දින

කළු දිලීර යන නම කෑමට රසවත් දෙයක් ලෙස පෙනෙන්නට නොතිබුණද ඇත්ත වශයෙන්ම එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර සෞඛ්‍යමය වාසි රැසක් ඇත.

කළු දිලීර යනු කුමක්ද?

කළු දිලීර (අවුරිකුලරියා පොලිට්‍රිචා) යනු චීනයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ආහාරයට ගත හැකි වල් හතු වර්ගයකි. කළු දිලීර මිනිස් කණට සමාන බැවින් දැව කණ හෝ වලාකුළු කන් හතු ලෙසද හැඳින්වේ.

කළු දිලීර බොහෝ විට තද දුඹුරු හෝ කළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඒවාට චුවි වයනය ඇත. එය ගස්වල කඳ සහ වැටී ඇති ල logs ු-සටහන් මත වැඩෙන අතර ඉන්දියාව, හවායි, නයිජීරියාව සහ පැසිෆික් දූපත් වැනි නිවර්තන දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ ඒවා හොඳින් වැඩෙයි. සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කළු දිලීර වසර සිය ගණනක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත ^[1] .

කළු දිලීර වල පෝෂණ අගය

කළු දිලීර ග්‍රෑම් 100 ක ජලය ග්‍රෑම් 14.8 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 284 ක් අඩංගු වන අතර එහි අඩංගු වන්නේ:

9.25 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
0.73 ග්රෑම් මේදය
73.01 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
70.1 ග්රෑම් තන්තු
159 mg කැල්සියම්
5.88 mg යකඩ
83 mg මැග්නීසියම්
පොස්පරස් 184 mg
754 mg පොටෑසියම්
35 mg සෝඩියම්
1.32 mg සින්ක්
0.183 mg තඹ
1.951 mg මැන්ගනීස්
43.4 mcg සෙලේනියම්

කළු දිලීර වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්රවර්ධනය කරයි

කළු දිලීර යනු බඩවැල්වල ඇති හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කරන තන්තු වර්ගයකි. මෙය බඩවැල් බැක්ටීරියා ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිපදවීමට උපකාරී වන අතර බඩවැල් නිතිපතා පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ ^[දෙක] .

2. ඩිමෙන්ශියාව සහ ඇල්සයිමර් රෝගය වළක්වයි

Al ෂධීය හතු පිළිබඳ ජාත්‍යන්තර සඟරාවේ පළ වූ අධ්‍යයනයකට අනුව, ඇල්සයිමර් රෝගය සහ ඩිමෙන්ශියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා අමු සහ පිසින ලද කළු දිලීර ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. ^[3] .

3. නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි

කළු දිලීර වල LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන බව කියනු ලබන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව අන්තර්ජාතික Medic ෂධීය හතු පිළිබඳ ජර්නලයේ පළ වූ අධ්‍යයනයකට අනුව ය. මෙය හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි ^[4] .

4. අක්මාව ආරක්ෂා කරයි

කළු දිලීර අක්මාව සමහර හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් ආරක්ෂා කරයි. අධ්‍යයනයකට අනුව, කළු දිලීර කුඩු ජලය සමග මිශ්‍ර කිරීම උණ සහ වේදනාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන රසායනිකය වන ඇසිටමිනොෆෙන් අධික ලෙස පානය කිරීමෙන් අක්මාව ආපසු හැරවීමට හා ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ^[5] .

5. නිදන්ගත තත්වයන් වළක්වයි

පර්යේෂණ අධ්‍යයනයෙන් පෙනී යන්නේ කළු දිලීර ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝගවලින් පිරී ඇති අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ සෛල ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. පිළිකා, රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් සහ හෘද රෝග වැනි නිදන්ගත රෝග වැළැක්වීමට මෙය උපකාරී වේ ^[6] .

6. බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි

කළු දිලීර හතු වල ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ අඩංගු වන අතර එය 2015 අධ්‍යයනයකට අනුව ඇතැම් බැක්ටීරියා වර්ග ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ^[7] . මෙම හතු ආසාදන ඇතිවීමට හේතු වන ඊ.කෝලි සහ ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් බැක්ටීරියා වල වර්ධනය අවහිර කිරීමේ හැකියාව ඇති බව අධ්‍යයනයෙන් සොයාගෙන ඇත.

කළු දිලීර හතු වල අතුරු ආබාධ

පොදුවේ ගත් කල, කළු දිලීර හතු පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත වේ, කෙසේ වෙතත්, සමහරුන්ට එය ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති කර ඔක්කාරය, වද, ඉදිමීම සහ කැසීම ඇති කරයි.

කළු දිලීර පිසීමට කෙසේද

කළු දිලීර සෑම විටම බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා නිසි ලෙස පිස ගත යුතු අතර අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එය තම්බා ගැනීමෙන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි වන බවයි.

එසේම, ගර්භනී කාන්තාවන් කළු දිලීර පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

සටහන: කළු දිලීර පානය කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.

කළු දිලීර වට්ටෝරුව

දැව කන් බිම්මල් සලාද ^[8]

අමුද්රව්ය:

& frac14 කුසලාන වියළි දැව කන් හතු
& frac14 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු
කොත්තමල්ලි පොකුරක්
කුළුබඩුවක් සඳහා:
සුදුළූනු කරාබුනැටි 2 කැඩුණු
නැවුම් තායි මිරිස් ගම්මිරිස් 1 කුඩා කැබලිවලට කපා
1 තේ හැදි චීන කළු විනාකිරි
2 තේ හැදි සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
& frac12 ෆොස්ෆේට් සීනි
එළවළු පිසින තෙල් 2 තේ හැදි
වසන්ත ලූනු 3 ක් කැඩුණු
& frac12 තේ හැදි තල තෙල්
තල ඇට 1 තේ හැදි
ලුණු බිඳක්

ක්‍රමය:

වියළි හතු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
ගලා යන ජලය යට එය හොඳින් සෝදන්න.
ඉන්පසු පොඟවා ගත් හතු මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා උනු. තාපය නිවා දමා එයට ළූණු පෙති එක් කරන්න.
මිශ්රණය සීතල වතුර භාජනයකට මාරු කරන්න.
ජලය ඉවතට ගෙන පිඟානක් මත තබන්න.
පෑන් එකක තෙල් රත් කර කුළුබඩුවක් යටතේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඇරෝමැටික වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් කලවම් කරන්න.
මෙම කුළුබඩුවක් හතු වලට එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර සේවය කරන්න.

ලිපි යොමු බලන්න

[1]යාඕ, එච්., ලියු, වයි., මා, ඉසෙඩ් එෆ්, ෂැං, එච්., ෆු, ටී., ලී, ඉසෙඩ්, ... & වු, එච්. (2019). ඉරිඟු ද al ු යට වගා කරන ලද කළු දිලීර වල පෝෂණ ගුණය විශ්ලේෂණය කිරීම. ආහාර ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ජර්නලය, 2019.
[දෙක]අයිඩා, එෆ්. එම්. එන්., ෂුහායිමි, එම්., යාසිඩ්, එම්., සහ මරුෆ්, ඒ. ජී. (2009). පූර්ව otics ෂධවල විභව ප්‍රභවයක් ලෙස බිම්මල්: සමාලෝචනයක්. ආහාර විද්‍යා හා තාක්ෂණයේ ප්‍රවණතා, 20 (11-12), 567-575.
[3]බෙනට්, එල්., ෂීන්, පී., සබරස්, ඩී., සහ හෙඩ්, ආර්. (2013). දැව කන් හතු වල තාප ස්ථායී සංරචක, ඕරිකුලාරියා පොලිට්‍රිචා (ඉහළ බැසිඩියොමිසිටීස්), බීටා සීක්‍රේටේස් (BACE1) හි ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරකම් වලක්වනු ලබයි .ඉන්ටර්නැෂනල් ජර්නල් ඔෆ් medic ෂධීය හතු, 15 (3).
[4]ෆෑන්, වයි. එම්., ෂු, එම්. වයි., වැන්ග්, එල්. වයි., ෂැං, වයි., ෂැං, එල්., යැං, එච්., ... සහ කුයි, පී. (1989). ආහාරයට ගත හැකි කළු ගස් දිලීරයේ (ඕරිකුවාරියා ඕරිකුල) හාවන්ගේ පරීක්ෂණාත්මක ධමනි ස්‍රාවය කිරීම කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම. චීන වෛද්‍ය සඟරාව, 102 (2), 100-105.
[5]කේ. චෙල්ලප්පන්, ඩී., ගනසන්, එස්., බටුමලෙයි, එස්., කැන්ඩසාමි, එම්., ක්‍රිෂ්ණප්පා, පී., ඩුවා, කේ., ... සහ ගුප්තා, ජී. (2016). පැරසිටමෝල් හි ඇරිකුලාරියා පොලිට්‍රිචා හි ජලීය නිස්සාරණයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාව මීයන් තුළ හෙපටොටොක්සිසිටි බවක් ඇති කරයි. Delivery ෂධ ලබා දීම සහ සකස් කිරීම පිළිබඳ මෑත පේටන්ට් බලපත්‍ර, 10 (1), 72-76.
[6]ඛෝ, වයි. එස්., විකිනේශ්වරී, එස්., අබ්දුල්ලා, එන්., කුප්පුසාමි, යූ. ආර්., සහ ඕ, එච්. අයි. (2009). නැවුම් හා සැකසූ පලතුරු සිරුරු වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව සහ ඇරිකුලාරියා අවුරිකුලා-ජූඩේ (පිය.) ක්වෙල්. Medic ෂධීය ආහාර සඟරාව, 12 (1), 167-174.
[7]කායි, එම්., ලින්, වයි., ලූඕ, වයි එල්, ලියාං, එච්. එච්., සහ සන්, පී. (2015). දැව කණ medic ෂධීය හතු වලින් ගොරෝසු පොලිසැකරයිඩ නිස්සාරණය, ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් අරිකුලාරියා ඕරිකුල-ජූඩේ (ඉහළ බැසිඩියොමිසයිට්) .ඉන්ටර්නැෂනල් ජර්නල් ඔෆ් medic ෂධීය හතු, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/