යන්තම්
- චෛත්ර නවරාත්රී 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
- හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
- උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
- දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්රේල් 13
අතපසු කරන්න එපා
- අයිපීඑල් 2021: 2018 වෙන්දේසියේදී නොසලකා හැරීමෙන් පසු මගේ පිතිකරණයේ වැඩ කළ බව හර්ෂල් පටෙල් පවසයි
- ශරද් පවර් දින 2 කින් රෝහලෙන් පිටව යාමට නියමිතය
- රන් මිල පහත වැටීම එන්බීඑෆ්සී සඳහා එතරම් කරදරයක් නොවේ, බැංකු සෝදිසියෙන් සිටිය යුතුය
- AGR වගකීම් සහ නවතම වර්ණාවලි වෙන්දේසිය ටෙලිකොම් අංශයට බලපායි
- ගුඩි පද්වා 2021: මධුරි ඩික්සිත් සිය පවුල සමඟ සුබ උත්සවය සැමරීම සිහිපත් කරයි
- මහින්ද්රා තාර් බුකිං මාස හයකින් සැතපුම් 50,000 ක් තරණය කරයි
- සීඑස්බීසී බිහාර් පොලිස් කොස්තාපල් අවසන් ප්රති ult ලය 2021 ප්රකාශයට පත් කරන ලදී
- අප්රේල් මාසයේදී මහාරාෂ්ට්රයේ සංචාරය කිරීමට හොඳම ස්ථාන 10 ක්
සෑම වසරකම නොවැම්බර් 26 ඉන්දියාවේ ජාතික කිරි දිනය ලෙස සමරනු ලැබේ. විශාලතම කිරි නිපදවන රට වන ඉන්දියාව මෙම දිනය සමරන්නේ කිරිවල වැදගත්කම පෙන්නුම් කිරීම සඳහා ය. ඉන්දියාවේ සුදු විප්ලවයේ පියා වන ආචාර්ය වර්ගීස් කුරියන් සැමරීම සඳහා ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානය විසින් 2014 දී ජාතික කිරි දිනය ආරම්භ කරන ලදී.
සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස සලකන කිරි ඔබේ ශරීරයට අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ඛනිජ වලින් සමන්විත වේ. කැල්සියම්, ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින්, ඛනිජ සහ මේද කිරි වලින් පොහොසත් වීම ඔබේ ශරීරයට විවිධාකාරයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබේ ශරීරයේ බර පවත්වා ගැනීමට උපකාර කිරීමේ සිට අස්ථි සෞඛ්යය නංවාලීම දක්වා කිරි, සර්ව පාක්ෂිකයෙකු ලෙස හැඳින්විය හැකිය [1] .
සහල් කිරි, කජු කිරි, එළකිරි, කංසා කිරි, මී හරකුන් වැනි විවිධ ආකාරවලින් කිරි ලබා ගත හැකිය. තවද බහුලවම පරිභෝජනය කරනු ලබන්නේ ගව කිරි සහ මී හරකුන් ය. නමුත් මෙම වර්ග දෙකේ සමානකම් හා විෂමතා පිළිබඳව ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? එම නිසා එය ඔබේ සෞඛ්යයට බලපාන්නේ කෙසේද? කිරි වර්ග දෙකටම ඒවායේ ධනාත්මක හා නිෂේධාත්මක බවක් ඇති අතර ගව කිරි සැහැල්ලු හා ජීර්ණය පහසුය, මී හරකුන් බර ලෙස සැලකේ [දෙක] , [3] .
සංයුතිය හා පොහොසත්කම අනුව එකිනෙකාට වඩා වෙනස් වුවත්, මී හරකුන් සහ එළකිරි යන දෙවර්ගයටම ඒවායේ පෝෂණ ගුණය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකි ගුණාංග ඇත [4] . ඉතින්, මේ දෙක අපගේ ශරීරයට ඇති කරන විවිධාකාර බලපෑම් දැනගෙන, එකක් අනෙකට වඩා හොඳ දැයි තේරුම් ගනිමු.
පෝෂණ අගය: එළකිරි එදිරිව මී හරකුන්
ගව කිරි ග්රෑම් 100 ක කැලරි 42 ක් ඇති අතර මී හරකුන්ගේ කැලරි 97 කි [5] .
එළකිරි වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
1. අස්ථි සෞඛ්යය වැඩි කරයි
ගව කිරි ඔබේ අස්ථිවල සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ අනෙකුත් ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එය ඔබේ අස්ථි dens නත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ඒ හා සමානව, කිරිවල ඇති කැල්සියම් ප්රමාණය දත් වැඩි දියුණු කිරීමට සමානවම ප්රයෝජනවත් වේ [6] .
2. හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
එළකිරි වල ඇති ඔමේගා -3 මේද අම්ල ඔබේ හෘද සෞඛ්යයට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. එය ඔබගේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර ඔබේ හදවත දිගු කලක් නිරෝගීව තබා ගනී. හෘදයාබාධ හෝ ආ ro ාතය වැනි හෘද වාහිනී තත්වයන් ඇතිවීම වැළැක්වීමටද මේවා උපකාරී වේ [7] .
3. බර අඩු කර ගැනීමට ආධාර කරයි
එහි ඇති ප්රෝටීන් බහුල අන්තර්ගතය නිසා දිවා කාලයේදී ඔබේ කැලරි ප්රමාණය සීමා කිරීමෙන් ගව කිරි යම් බරක් අඩු කිරීමට ඔබ අපේක්ෂා කරන්නේ නම් එය ප්රයෝජනවත් වේ. එය ඔබට දීර් full කාලයක් තිස්සේ පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි [5] .
4. දියවැඩියාව වළක්වයි
ගව කිරි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කළ හැකිය. විටමින් බී සහ අත්යවශ්ය ඛනිජ ලවණ ඉහළ මට්ටමක පැවතීම ඔබේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම නියාමනය කරයි [7] .
5. වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි
එළකිරි වල සම්පූර්ණ ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර එය ශක්තිය නිපදවීමට මෙන්ම වර්ධනයට සහ ස්වාභාවික සංවර්ධනයට උපකාරී වේ. විවිධ අධ්යයනයන්ට අනුව, මෙම අධික පෝෂ්යදායී පානයෙන් කෙනෙකුගේ ශාරීරික හා මානසික සෞඛ්යය ඉහළ නැංවිය හැකිය [8] .
ගව කිරි පානය කිරීමෙන් ලැබෙන තවත් වාසි සමහරක් වන්නේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමයි.
එළකිරි වල අතුරු ආබාධ
- අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ අස්ථිවල කැල්සියම් ප්රමාණය අඩුවිය හැකිය [8] .
- පුර prost ස්ථ ග්රන්ථිය සහ ඩිම්බකෝෂ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වීම.
- එහි ඇති ලැක්ටෝස් ඔක්කාරය, කැක්කුම, වායුව, ඉදිමීම සහ පාචනය ඇති කරයි.
- කුරුලෑ ඇතිවීමේ ප්රවණතාව වැඩිවේ [9] .
- අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර වැඩිවිය හැක.
මී හරකුන්ගේ සෞඛ්යමය වාසි
1. හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
මී හරකුන්ගේ අඩු මේද අන්තර්ගතය ඔබේ හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ. එය ඔබගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නැවත සමතුලිත කිරීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග, ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ හා ආ ro ාතය ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. [10] .
2. වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි
ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත මී හරකුන් දරුවන්ගේ හා නව යොවුන් වියේ දරුවන්ගේ වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට ඉවහල් නොවේ. එය වැඩිහිටියන්ට ද ප්රයෝජනවත් වේ [එකොළොස්] .
3. ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි
මී හරකුන්ගේ විටමින් ඒ සහ විටමින් සී අන්තර්ගතය ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙය ඔබේ ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර නිදන්ගත රෝග ඇති කළ හැකි නිදහස් රැඩිකලුන් හා විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි [12] .
4. අස්ථි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
ගව කිරි වලට වඩා කැල්සියම් ප්රමාණයක් තිබීම මී හරකුන් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර ඔබේ අස්ථි ශක්තිය හා ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව වැඩි කරයි. [13] .
5. සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි
රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රක්තහීනතාවයෙන් ඔබේ ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට මී හරකුන් effective ලදායී වේ. ශරීරයේ RBC ගණන වැඩි කිරීමෙන් මී හරකුන් ඔක්සිජන්කරණය වැඩි කරන අතර එමඟින් ඔබේ අවයව හා පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ [14] .
කෙනෙකුගේ රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීමේදී මී හරකුන් ද effective ලදායී වේ.
මී හරකුන්ගේ අතුරු ආබාධ
- එහි අධික මේද අන්තර්ගතයක් ඇත.
- අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හදිසි බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
- අනෙකුත් කිරි වර්ග හා සසඳන විට වයස්ගත පුද්ගලයින් මී හරකුන් වැඩිපුර අවශෝෂණය කළ හැකි කැල්සියම් ඇති බැවින් එය පානය කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
- අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම දියවැඩියාවට හේතු විය හැක.
එළකිරි එදිරිව මී හරකුන්: සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පය
- ගව කිරි වලට වඩා මී හරකුන්ගේ මේද ප්රමාණය වැඩිය. එළකිරි වල මේදයේ අඩු ප්රතිශතයක් ඇති අතර එමඟින් එය තුනී වේ.
- ගව කිරි හා සසඳන විට මී හරකුන්ගේ ප්රෝටීන් (11% වැඩි) අඩංගු වන අතර එමගින් දිරවීමට අපහසු වේ.
- මී හරකුන් (0.65 mg / g) හා සසඳන විට එළකිරි (3.14 mg / g) ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් ඇත.
- ගව කිරි මී හරකුන් හා සසඳන විට ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් වාර්තා කරන අතර එම කිරි වලට එහි සජලීය ගුණය ලබා දෙයි.
- මී හරකුන්ගේ ප්රෝටීන හා මේදය නිසා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇත.
කිරි වර්ග දෙක අතර ඇති මූලික වෙනස්කම් සසඳා බැලීමේදී, දෙකම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පානය කිරීමට ආරක්ෂිත ය යන කාරණය ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි බව සහතික කළ හැකිය [පහළොව] . නිදසුනක් වශයෙන්, ඉහළ පෙරොක්සයිඩ් ක්රියාකාරිත්වයක් හේතුවෙන් මී හරකුන් වැඩි කාලයක් ස්වභාවිකව සංරක්ෂණය කළ හැකි නමුත් ගව කිරි වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇත. මී හරකුන් සහ එළකිරි යන දෙකටම එහි ප්රතිලාභ මෙන්ම අතුරු ආබාධද ඇති අතර එමඟින් ඔබේ ශරීරය හා සෞඛ්ය අවශ්යතා අනුව නිවැරදි කිරි වර්ග තෝරා ගැනීම පහසු කරයි. [16] . එනම්, ඔබ යම් බරක් අඩු කර ගැනීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, හොඳම විකල්පය වන්නේ ගව කිරි, මේදය, කැලරි සහ ප්රෝටීන් ප්රමාණය අඩු බැවින්. ඒ හා සමානව, ඔබ බර වැඩිවීමට සහ ඔබේ අස්ථි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, වඩා හොඳ විකල්පය වන්නේ මී හරකුන් ය. එමනිසා, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කිරි වර්ග දෙකම සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර නියම ප්රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන විට ඔබේ ශරීරයට හිතකර වේ [17] . ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකි කිරි වර්ගය තෝරා ගත යුතුය.
ලිපි යොමු බලන්න- [1]අහමඩ්, එස්., ගවුචර්, අයි., රූසෝ, එෆ්., බීචර්, ඊ., පියොට්, එම්., ග්රොන්ග්නෙට්, ජේ. එෆ්., සහ ගවුචෙරොන්, එෆ්. (2008). මී හරකුන්ගේ භෞතික-රසායනික ලක්ෂණ මත ආම්ලීකරණයේ බලපෑම්: එළකිරි සමඟ සංසන්දනය කිරීම. ආහාර රසායන විද්යාව, 106 (1), 11-17.
- [දෙක]එලගාමි, ඊ. අයි. (2000). ක්ෂුද්ර ජීවී සාධක වලට සාපේක්ෂව ඔටුවන්ගේ කිරි ප්රෝටීන මත තාප පිරියම් කිරීමේ බලපෑම: එළදෙනුන් සහ මී හරකුන් ප්රෝටීන සමඟ සංසන්දනය කිරීම. ආහාර රසායන විද්යාව, 68 (2), 227-232.
- [3]එලගාමි, ඊ. අයි. (2000). ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී සාධක සම්බන්ධයෙන් ඔටුවන්ගේ කිරි ප්රෝටීන මත තාප පිරියම් කිරීමේ බලපෑම: එළදෙනුන් සහ මී හරකුන් ප්රෝටීන සමඟ සංසන්දනය කිරීම. ආහාර රසායන විද්යාව, 68 (2), 227-232.
- [4]මෙනාර්ඩ්, ඕ., අහමඩ්, එස්., රූසෝ, එෆ්., බ්රයාර්ඩ්-බයොන්, වී., ගවුචරන්, එෆ්., සහ ලෝපෙස්, සී. (2010) බෆලෝ එදිරිව. ආහාර රසායන විද්යාව, 120 (2), 544-551.
- [5]ක්ලේස්, ඩබ්ලිව්. එල්., කාර්ඩෝන්, එස්., ඩවුබ්, ජී., ඩි බ්ලොක්, ජේ., ඩෙවෙටින්ක්, කේ., ඩයරික්, කේ., ... සහ වැන්ඩෙන්ප්ලාස්, වයි. (2013). අමු හෝ රත් කළ එළකිරි ඇ
- [6]ක්ලේස්, ඩබ්ලිව්. එල්., වෙරස්, සී., කාර්ඩෝන්, එස්., ඩි බ්ලොක්, ජේ., හියුගෙබර්ට්, ඒ., රේස්, කේ. විවිධ විශේෂ වලින් අමු හෝ රත් කළ කිරි පරිභෝජනය: පෝෂණ හා සෞඛ්යමය වාසි තක්සේරු කිරීම. ආහාර පාලනය, 42, 188-201.
- [7]එල්-අගාමි, ඊ. අයි. (2007). ගව කිරි ප්රෝටීන් ආසාත්මිකතාවයේ අභියෝගය. කුඩා රූමිනන්ට් පර්යේෂණ, 68 (1-2), 64-72.
- [8]බ්රිකැරෙලෝ, එල්. පී., කසින්ස්කි, එන්., බර්ටොලාමි, එම්. සී., ෆලූඩි, ඒ., පින්ටෝ, එල්. ඒ. ප්රාථමික හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා රෝගීන් තුළ සෝයා කිරි සහ මේද නොවන එළකිරි වල ලිපිඩ පැතිකඩ සහ ලිපිඩ පෙරොක්සයිඩ් වල බලපෑම අතර සංසන්දනය. පෝෂණය, 20 (2), 200-204.
- [9]සැල්වෝටෝර්, එස්., සහ වැන්ඩෙන්ප්ලාස්, වයි. (2002). ආමාශ ආන්ත්රයික ප්රතීකයක් සහ එළකිරි ආසාත්මිකතාවයක්: සම්බන්ධයක් තිබේද? ළමා රෝග, 110 (5), 972-984.
- [10]ෂෝජි, ඒ. එස්., ඔලිවෙයිරා, ඒ. සී., බලියිරෝ, ජේ. සී. ඩී. සී, ෆ්රීටාස්, ඕ. ඩී., තෝමසිනි, එම්., හයින්මන්, ආර්. ජේ. බී., ... සහ ෆෙවාරෝ-ට්රින්ඩේඩ්, සී. එස්. (2013). එල්. ඇසිඩෝෆිලස් ක්ෂුද්ර කැප්සියුලවල ශක්යතාව සහ මී හරක් කිරි යෝගට් සඳහා ඒවා යෙදීම. ආහාර හා ජෛව නිෂ්පාදන සැකසුම්, 91 (2), 83-88.
- [එකොළොස්]රාජ්පාල්, එස්., සහ කන්සාල්, වී. කේ. (2008). ලැක්ටොබැසිලස් ඇසිඩෝෆිලස්, බිෆිඩොබැක්ටීරියම් බිෆිඩම් සහ ලැක්ටොකොකස් ලැක්ටිස් අඩංගු බෆලෝ කිරි ප්රොයිබොටික් ඩහී මීයන් තුළ ඩිමෙතිල්හයිඩ්රසීන් ඩයිහයිඩ්රොක්ලෝරයිඩ් මගින් ඇති කරන ආමාශ ආන්ත්රයික පිළිකා අඩු කරයි. මිල්ච්විසන්චාෆ්ට්, 63 (2), 122-125.
- [12]හැන්, එක්ස්., ලී, එෆ්. එල්., ෂැං, එල්., සහ ගුඕ, එම්. ආර්. (2012). ජල මී හරකුන්ගේ රසායනික සංයුතිය සහ එහි අඩු මේද සහජීවනය යෝගට් සංවර්ධනය. සෞඛ්ය හා රෝග වල ක්රියාකාරී ආහාර, 2 (4), 86-106.
- [13]අහමඩ්, එස්. (2013). මී හරකුන්. මානව පෝෂණයේ කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන: නිෂ්පාදනය, සංයුතිය සහ සෞඛ්යය, 519-553.
- [14]කොලාරෝ, එල්., ටුරිනි, එම්., ටෙනෙබර්ග්, එස්., සහ බර්ජර්, ඒ. (2003). මී හරකුන්ගේ ගැන්ග්ලියෝසයිඩ් වල ලක්ෂණ හා ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම්. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - ලිපිඩවල අණුක හා සෛල ජීව විද්යාව, 1631 (1), 94-106.
- [පහළොව]මහලේ, එන්., භයිඩ්, වී., ග්රීබේ, ඊ., හීගාඩ්, සී. ඩබ්., නෙක්සෝ, ඊ., ෆෙඩොසොව්, එස්. එන්., සහ නායික්, එස්. (2019). සින්තටික් බී 12 සහ ආහාර විටමින් බී 12 වල සංසන්දනාත්මක ජෛව උපයෝගීතාව එළදෙන සහ මී හරකුන්ගේ කිරි වල අඩංගු වේ: ලැක්ටෝවේජෙටේරියන් ඉන්දියානුවන් පිළිබඳ අනාගත අධ්යයනයක්. පෝෂක, 11 (2), 304.
- [16]16. ඩෝල් බොස්කෝ, සී., පැනෙරෝ, එස්., නවාරා, එම්., ටොමායි, පී., කුරිනි, ආර්., සහ ජෙන්ටිලි, ඒ. (2018). එළකිරි සහ ජල මී හරකුන්ගෙන් කිරි අඩු අණුක-බර ජෛව සලකුණු පරීක්ෂා කිරීම සහ තක්සේරු කිරීම: දූෂිත ජල මී හරක් මොසැරැල්ලා වේගයෙන් හඳුනා ගැනීම සඳහා විකල්ප ප්රවේශයක්. කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්යාව පිළිබඳ ජර්නලය, 66 (21), 5410-5417.
- [17]ෆෙඩොසොව්, එස්. එන්., නෙක්සෝ, ඊ., සහ හීගාඩ්, සී. ඩබ්. (2019). බී 12 හි ජෛව උපයෝගීතාවයට සාපේක්ෂව එළදෙන සහ මී හරකුන්ගේ කිරි වල විටමින් බී 12 සහ එහි බන්ධන ප්රෝටීන. කිරි විද්යා සඟරාව.