පැරණි කියමන අතරතුර 'අන් ඇපල් දවසක් වෛද්‍යවරයාව ඈත් කරයි' සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවිය හැක, නමුත් මෙම පලතුර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති බව (ඔවුන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක, තන්තු සහ පොටෑසියම් වලින් පිරී ඇත) සහ බූට් කිරීමට රසවත් රසයක් ඇති බවට තර්කයක් නොමැත. ඒ නිසා අපි විශ්වාසවන්තව අපගේ පළතුරු බඳුනේ මෙම හැපෙනසුළු, පැණිරස මැණික්වලින් ගබඩා කර තබමු. නැත්නම් අඩුම තරමින් අපි කළා ... ඇපල් ශීතකරණයේ තැබීම ගැන සමහර කටකතා ඇසෙන තුරු, දැන් අපි කුමක් කළ යුතු දැයි නොදනිමු. මෙම කටකතාව ඇත්තෙන්ම හොඳ උපදෙස් විය හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අප මෙතෙක් හමු වී ඇති ඇපල් ගෙඩියක සෑම නිශ්චල ජීවිතයක්ම ඒවා කවුන්ටරයක හෝ මුළුතැන්ගෙයි මේසයක නොසැලකිලිමත් ලෙස එල්ලී සිටිනු ඇත, එබැවින් එයින් යමක් අදහස් විය යුතුය. ඉතින්, ඇපල් ශීත කළ යුතුද? කාරණයේ හරයට යාමට අපි කුඩා පර්යේෂණයක් කළ අතර, එයින් පෙනී යන්නේ අපි අපගේ ඇපල් වලින් නිවැරදිව කටයුතු කර නොමැති බවයි. (කවුද දැන සිටියේ?)
ඇපල් ශීත කළ යුතුද?
ඔව්, ශීතකරණය වේ ඇපල් ගබඩා කිරීමට හොඳම ස්ථානය. හි විශේෂඥයින් නිව් යෝර්ක් ඇපල් සංගමය , මෙන්ම පිටුපස සිටින අය PickYourOwn.Org , මේ අය ඇත්තටම සීතලට කැමති නිසා ශීතකරණය ඇපල් සඳහා කදිම කොන්දේසි සපයන බවට එකඟ වන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇති ඇපල් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති පලතුරු වලට වඩා 10 ගුණයක් දක්වා නැවුම්ව පවතිනු ඇත. ඇපල් වඩාත් කැමති වන්නේ විස්මිත ශීතල පරිසරයකට - අංශක 30 සිට 40 දක්වා පරාසයක කොතැනක හෝ හොඳම - සහ උපරිම ආර්ද්‍රතාවය (ඉතා මැනවින් සියයට 90 සහ 95 අතර). මේ හේතුව නිසා, හැපෙනසුළු ලාච්චුව ඔබේ ප්‍රියතම රසට හැපෙන පලතුරු කෑම සඳහා ප්‍රීතිමත්ම නිවසයි. ඔබේ ශීතකරණයට හැපෙනසුළු ලාච්චුවේ ආර්ද්‍රතාවය සකස් කිරීමට විකල්පයක් තිබේ නම්, එය හැකි තරම් ඉහළට නංවන්න, එවිට ඔබේ ඇපල් ලස්සනට වාඩි වනු ඇත.
ඇපල් කොපමණ කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත්ද?
අපව වරදවා වටහා නොගන්න, ඔබට තවමත් සෞන්දර්යාත්මක සහ සුලු කෑම සඳහා පලතුරු බඳුනේ ඇපල් කිහිපයක් තැබිය හැකිය-විශේෂයෙන් ඔබ දිනකට ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කරන්නේ නම්. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති ඇපල් උපරිම තත්ත්වයේ පවතින්නේ දළ වශයෙන් දින හතක් පමණක් බව මතක තබා ගන්න. අනෙක් අතට, ශීතකරණය සති තුනේ සිට මාස තුන දක්වා ඕනෑම තැනක ඇපල් නැවුම්ව තබයි - ඔබ තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීමට (හෝ තෝරා ගැනීමට) අදහස් කරන්නේ නම් එය වඩා හොඳ තේරීමක් කරයි.
Sarah Gualtieri / Unsplashසියලුම ඇපල් හොඳින් තබා ගන්නවාද?
ඔබ ඇසීම සතුටක්! නැහැ. සති තුනේ සිට මාස තුන දක්වා නැවුම් බව ඔබ දැක ඇති - එයට හේතුව ෆුජි වැනි ප්‍රමාද අස්වනු නෙළන ලද ඇපල් ඝන සමක් ඇති නිසාත්, එම නිසා වඩාත් හොඳින් නොනැසී පවතිනු ඇති නිසාත්, මෘදු ගිම්හාන ඇපල් (ගාලා සහ රසවත් යැයි සිතන්න) ආසන්න කාලයක් තබා ගන්න එපා. එබැවින් ඔබ ඊළඟ වතාවේ නිෂ්පාදන අන්තරාලයේ තරමක් විශාල ඇපල් තේරීමක් බ්‍රවුස් කරන විට, වඩාත් ස්ථීර යැයි හැඟෙන පලතුරු තෝරන්න (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කන්න-මට-දැන් කෙටි කෑමක් සඳහා සාප්පු යන්නේ නම් මිස).ගබඩා ඉඟි
ඔබේ ඇපල් වල දීර්ඝතම ආයු කාලය සහතික කිරීම සඳහා ඔබට කළ හැකි තවත් දේවල් කිහිපයක් තිබේ:
දැන් ඔබට ස්කූප් ඇති බැවින්, ඔබ සිල්ලර වෙළඳසැලේ ගබඩා කිරීමට සූදානම්, හෝ වඩා හොඳ, දේශීය ඇපල් තෝරා ගැනීමේ විනෝද චාරිකාවක් සැලසුම් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න (සහ කිසි විටෙක ආහාර නොවන) නොෂ් එකක් භුක්ති විඳීමට සහතිකයි.
සම්බන්ධිත: අපි මෙතෙක් උත්සාහ කර ඇති විශිෂ්ටතම ඇපල් වට්ටෝරු 42
