වටුවන් බිත්තරවල හොඳම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 15

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 6 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රී 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 7 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 9 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 12 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Prithwisuta Mondal By ප්‍රිත්විසුටා මොන්ඩල් 2019 ජූලි 19 දින

වටුවන් යනු යුරෝපය, උතුරු අප්‍රිකාව, දකුණු එක්සත් ජනපදය සහ ආසියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල දක්නට ලැබෙන මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පක්ෂීන් ය. වටුවන්ගේ බිත්තර සුදු හෝ දුඹුරු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැ ලප ඇති අතර සාමාන්‍ය කුකුළු බිත්තරවලට වඩා ප්‍රමාණයෙන් කුඩාය. සාමාන්‍යයෙන් වටුවන් බිත්තර සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකුවද, සාමාන්‍ය බිත්තරවලට වඩා කහ මදය සිට සුදු අනුපාතය දක්වා ඉහළ අගයක් ගනී. එබැවින් ඒවා කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

බොහෝ ආසියානු ආහාර වල, විශේෂයෙන් ජපන් ආහාර වල ඒවා බහුලව පරිභෝජනය කරයි. ජපන් බෙන්ටෝ පෙට්ටි මෙම බිත්තර රැගෙන යන අතර ඒවායේ කුඩා ප්‍රමාණ නිසා සාමාන්‍යයෙන් වරකට 3-5 ආහාරයට ගනී. මෙම 'හුරුබුහුටි' පෙනුමැති බිත්තර සුදුසු අශෝභන ද්‍රව්‍ය සඳහා යොදා ගනී. මෙම බිත්තර පොහොසත් හා රසකාරක කහ මදය නිසා බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර සූදානමක ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී. කෙසේ වෙතත්, ඒවා නිරෝගී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් අතිශයින් පොහොසත් වන අතර කුකුළු බිත්තර වලට ආසාත්මිකතා ඇති අයට සුදුසු ආදේශකයක් විය හැකිය.

මෙම කුඩා බිත්තරවල විස්මිත සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ දැන ගැනීමට කියවන්න.

වටුවන් බිත්තරවල පෝෂණ අගය

අමු ග්‍රෑම් 100 ක්, සම්පූර්ණ වටුවන් බිත්තරවල ජලය ග්‍රෑම් 74.35 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 158 ක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ අඩංගු වන්නේ:

13.05 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
11.09 ග්රෑම් මේදය
0.41 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
සීනි 0.40 ග්රෑම්
64 mg කැල්සියම්
3.65 mg යකඩ
13 mg මැග්නීසියම්
226 mg පොස්පරස්
පොටෑසියම් 132 mg
141 mg සෝඩියම්
1.47 mg සින්ක්
66 mcg ෆෝලේට්
1.58 IU විටමින් බී -12
543 IU විටමින් ඒ
1.08 MG විටමින් ඊ
55 IU විටමින් ඩී
844 mg කොලෙස්ටරෝල්

වටුවන්ගේ බිත්තරවල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. මාරාන්තික රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම: ඔබේ ශරීරයේ අඩු පොටෑසියම් ප්‍රමාණය හෘද රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, ආතරයිටිස්, ආ roke ාතය, පිළිකා සහ ආහාර ජීර්ණ ආබාධ වැනි මාරාන්තික රෝග වලට ගොදුරු විය හැකිය. වටුවන් බිත්තර යනු පොටෑසියම් බහුල ප්‍රභවයකි, එබැවින් ඔබේ ශරීරයේ පොටෑසියම් අවශ්‍යතාවයන් සපුරාලයි ^[1] .

2. නිදන්ගත රෝග වැළැක්වීම: වටුවන් බිත්තරවල සැලකිය යුතු මට්ටමේ විටමින් ඒ සහ විටමින් සී අඩංගු වන අතර එමඟින් බොහෝ නිදන්ගත රෝග වලක්වා ගත හැකි අතර සමස්ත සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය ^[දෙක] .

3. අසාත්මිකතා සහ දැවිල්ලට ප්රතිකාර කරන්න: මෙම බිත්තර වල Ovomucoid පවතී ^[3] . මෙම වර්ගයේ ප්‍රෝටීන් ස්වාභාවික ප්‍රති-ආසාත්මිකතා සං as ටකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා වල දැවිල්ල, තදබදය හෝ වෙනත් රෝග ලක්ෂණ මෙම බිත්තර ආධාරයෙන් සමනය කළ හැකිය.

4. පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම: මෙම බිත්තරවල අඩංගු විටමින් බී හෝමෝන හා එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් ශරීරය පුරා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාකාරිත්වය ඉහළ නැංවිය හැකිය ^[දෙක] .

5. ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ නැංවීම: වටුවන් බිත්තර ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි. ඔවුන් විෂ හා බැර ලෝහ වලින් රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රුධිරයේ සංශුද්ධතාවය වැඩි කරයි, මතකය වැඩි කරයි සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි.

6. රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නංවන්න: වටකුරු බිත්තරවල අධික යකඩ අන්තර්ගතය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට විශාල වශයෙන් උපකාරී වේ. ඒවා නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් හිමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි දියුණු වේ ^[1] .

7. දැක්ම වැඩි දියුණු කිරීම: වටුවන් බිත්තරවල ඇති විටමින් A දර්ශනය ආරක්ෂා කරයි, අක්ෂි පරිහානිය අඩු කිරීමට සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වළක්වයි.

8. රුධිර පීඩනය පාලනය කරන්න: වටුවන් බිත්තරවල පොටෑසියම් ඉහළයි. මෙම ඛනිජය ධමනි හා රුධිර නාල වල ඇති වන පීඩනය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි ^[1] .

9. හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම: HDL (ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන්), මේදයෙන් 60% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් වටුවන් බිත්තරවල අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එසේ වුවද, කොලෙස්ටරෝල් ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට වැඩිපුර වටුවන් බිත්තර එකතු කිරීම සුදුසු නොවේ ^[4] .

10. මුත්රාශයේ ගල් වළක්වා ගන්න: මෙම බිත්තර ඔබේ වකුගඩු, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. මුත්රාශයේ ගල් කැඩීමට සහ මෙම ගල් වල වර්ධනය නැවැත්වීමට උපකාරී වන ලෙසිටින් නම් සං component ටකය ඒවායේ අඩංගු වේ ^[5] .

11. කැස්ස සහ ඇදුම සුව කරන්න: වටකුරු බිත්තරවල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග නිසා පෙනහළු වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඒවා විටමින් A සහ සෙලේනියම් අධික ලෙස අඩංගු වේ. එබැවින් කැස්ස, ඇදුම සහ ක්ෂය රෝගය වැනි ශ්වසන ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඔවුන් පුදුම ක්‍රියා කරයි ^[5] .

12. ආමාශය සහ උදර වේදනාව සමනය කරන්න: ගැස්ට්‍රයිටිස්, ආමාශයේ වණ, duodenal වණ වැනි ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සඳහා ක්වායිල් බිත්තර ඉන්ද්‍රජාලික පිළියමක් විය හැකිය. මෙම බිත්තරවල ඇති අධික ක්ෂාරීය හා ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග නිතිපතා පරිභෝජනය කරන විට ඔබේ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු පාලනය කර තබයි ^[1] .

13. ලිංගික ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කරන්න: බිත්තර වල බොහෝ විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය, ඛනිජ, ඇමයිනෝ අම්ල සහ හොඳ ප්‍රෝටීන රාශියක් ඇත. මෙම මූලද්රව්ය ලිංගික ආශාවන් වැඩි කිරීමට උපකාරී වන අතර ශිෂේණය ys ජු ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට පවා උපකාරී වේ ^[1] .

14. වයසට යාම මන්දගාමී කරන්න: මෙම බිත්තර නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ අවයවවල වයසට යාම මන්දගාමී වීමට උපකාරී වේ. වටකුරු බිත්තරවල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක, අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල, සෙලේනියම් සහ විටමින් ඒවා පරිපූර්ණ ප්‍රතිදේහජනක කාරකයක් බවට පත් කරයි ^[6] . මෘදු බව හා තෙතමනය සඳහා එය සමට කෙලින්ම යෙදිය හැකිය.

15. නිරෝගී ස්නායු පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීම: මානසික ආතතිය, ඉරුවාරදය, අධි රුධිර පීඩනය, මානසික අවපීඩනය, සන්ත්රාසය සහ කාංසාව වැනි රෝග සමඟ සටන් කිරීමට වටුවන් බිත්තර effective ලදායී බව ඔප්පු වී ඇත.

වටුවන් බිත්තරවල අතුරු ආබාධ

මෙම බිත්තර පරිභෝජනය ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර වුවද, සමහර විට වටුවන් බිත්තර වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් අධි රුධිර පීඩනය හා හයිපොග්ලිසිමියා වැනි අවදානම වැඩි විය හැකිය. කොලෙස්ටරෝල් ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, කොලෙස්ටරෝල් අධික බැවින් බිත්තර වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම සුදුසු නොවේ. ඔබ ගර්භණී හෝ කිරි දෙන විට ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා නොගෙන වටුවන් බිත්තර ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. එසේ වුවද, ඒවා මධ්‍යස්ථව ආහාරයට ගැනීම සැමවිටම නිර්දේශ කෙරේ.

කන්නේ කෙසේද?

ඔබට වටකුරු බිත්තර මෘදු හෝ තදින් තම්බා ගත හැකිය, නැතහොත් ඒවා බැද ගන්න. තම්බා ගත් කරල් බිත්තර බොහෝ ආහාරපානවල සලාද අශෝභන ලෙස භාවිතා කරයි. පරිභෝජනයට එතරම් රුචියක් නොදක්වන අයට විකල්පයක් ලෙස වටුවන් බිත්තර නිස්සාරණ කැප්සියුල වෙළඳපොලේ තිබේ.

වටුවන් බිත්තර ග්වාකොමෝල් වට්ටෝරුව:

අමුද්රව්ය:

ඉදුණු අලිගැට පේර 2 ක්
වටුවන් බිත්තර 8 ක්
කුඩා ළූණු 1 ක්
කරාබුනැටි සුදුළූණු 1 යි
කුඩා තක්කාලි 1 ක්
1 & frac12 දෙහි යුෂ හැදි
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
ඉරිඟු චිප්ස් (ටොර්ටිලස්)

ක්‍රමය:

බිත්තර උනු.
ඒවා අවසන් වූ වහාම ඒවා සීතල වතුරේ තබා පීල් කරන්න.
ඒවා අර්ධ වශයෙන් කපා පසෙකින් තබන්න.
අලිගැට පේර සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර පීල් කරන්න.
අලිගැට පේර හැන්දක් ආධාරයෙන් අඹරන්න.
පොඩි කළ අලිගැට පේරට දෙහි යුෂ එක් කරන්න. ඔබ ග්වාකොමෝල් සමඟ ඉදිරියට යන විට අලිගැට පේර ඔක්සිකරණය වීම නවත්වනු ඇත.
ළූනු සහ තක්කාලි සිහින් ව තැකීමක්.
පොඩි කළ අලිගැට පේරයට ඒවා එකතු කර එය සිනිඳු පේස්ට් එකක් වන තුරු මිශ්‍ර කරන්න.
වටුවන් බිත්තර එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ග්වාකොමෝල් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණය කරන්න.
ටොර්ටිල්ලා චිප්ස් සමඟ එය සේවය කරන්න. ^[7]

ලිපි යොමු බලන්න

[1]ටුන්සාරිංකර්න්, ටී., ටුංජරොන්චායි, ඩබ්ලිව්., සහ සිරිවොන්ග්, ඩබ්ලිව්. (2013). වටුවන්ගේ පෝෂණ ප්‍රතිලාභ (කෝටර්නික්ස් කෝටර්නික්ස් ජැපෝනිකා) බිත්තර. විද්‍යාත්මක හා පර්යේෂණ ප්‍රකාශන පිළිබඳ ජාත්‍යන්තර සඟරාව, 3 (5), 1-8.
[දෙක]ලියාන්ටෝ, පී., හැන්, එස්., ලී, එක්ස්., ඔගුටු, එෆ්. ඕ., ෂැං, වයි., ෆෑන්, ඉසෙඩ්, සහ චේ, එච්. (2018). රටකජු සංවේදී මීයන් තුළ PAR-2 සම්ප්‍රේෂණ මාර්ගය වෙනස් කිරීම මගින් ක්වායිල් බිත්තර සමජාතීයතාවය ආහාර ආසාත්මිකතා මගින් ඇති කරන ඊසිනොෆිලික් එසොෆැගයිටිස් සමනය කරයි. විද්‍යාත්මක වාර්තා, 8 (1), 1049. doi: 10.1038 / s41598-018-19309-x
[3]බීලි ජේ. ජී. (1976). Ovomucoid හි කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩවල පිහිටීම. ජෛව රසායනික සඟරාව, 159 (2), 335–345. doi: 10.1042 / bj1590335
[4]සිනානොග්ලෝ, වී. ජේ., ස්ට්‍රැටි, අයි. එෆ්., සහ මිනියාඩිස්-මීමරොග්ලෝ, එස්. (2011). කුරුළු විශේෂ වලින් ආහාරයට ගත හැකි බිත්තර කහ මදයෙහි ලිපිඩ, මේද අම්ලය සහ කැරොටිනොයිඩ් අන්තර්ගතය: සංසන්දනාත්මක අධ්‍යයනයක්. හොඳ රසායන විද්‍යාව, 124 (3), 971-977.
[5]මිරැන්ඩා, ජේ. එම්., ඇන්ටන්, එක්ස්., රෙඩොන්ඩෝ-වල්බූනා, සී., රොකා-සැවේන්ද්‍ර, පී., රොඩ්‍රිගුස්, ජේ. ඒ., ලාමාස්, ඒ.,… සීපෙඩා, ඒ. (2015). බිත්තර සහ බිත්තර වලින් ලබාගත් ආහාර: මිනිස් සෞඛ්‍යයට බලපාන අතර ක්‍රියාකාරී ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, 7 (1), 706–729. doi: 10.3390 / nu7010706
[6]හූ, එස්., කියු, එන්., ලියු, වයි., ෂාඕ, එච්., ගාවෝ, ඩී., ගීතය, ආර්., සහ මා, එම්. (2016). ද්විමාන ජෙල් ඉලෙක්ට්‍රෝෆොරසිස් සහ න්‍යාස ආධාරයෙන් ලේසර් පාළු කිරීම / අයනීකරණ කාලය පියාසර කරන ටැන්ඩම් ස්කන්ධ වර්ණාවලීක්ෂ විශ්ලේෂණය භාවිතා කරමින් වටුවන් සහ තාරා බිත්තර සුදු ප්‍රෝටීන හඳුනා ගැනීම හා සංසන්දනාත්මක ප්‍රෝටොමික් අධ්‍යයනය. කුකුළු විද්‍යාව, 95 (5), 1137–1144. doi: 10.3382 / ps / pew033
[7]කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රියතමයන් (2019, ජූනි 21). බියොන්ස්ගේ ග්වාකොමෝල් වට්ටෝරුව- වටුවන් බිත්තර ප්‍රියතම [බ්ලොග් සටහන]. සම්ප්‍රවේශය http://quailegg.recipes/beyonces-guacamole-recipe-a-quail-egg-favor/