බ්රොකොලී සහ වට්ටක්කා දෙකම කුරුස එළවළු වේ. ඔවුන් දෙදෙනාම බැදපු, බැදපු හෝ අමුවෙන් රසයි. නමුත් වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න කුමක්ද? අපි කරුණු විමසා බලමු.
බ්රොකොලි වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
ආචාර්ය විල් කෝල් , IFMCP, DC, සහ කීටෝටේරියන් ආහාරයේ නිර්මාතෘ, අපට පවසන්නේ බ්රොකොලි වැනි කුරුස එළවළු විශේෂයෙන් පෝෂ්‍යදායී වන්නේ ඒවා හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට, පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වන විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ඉහළ බැවින් ඒවා බවයි. ඒවා අඩු කැලරි සහ ඉහළ තන්තු ද වේ, එබැවින් ඒවා ඔබව තෘප්තිමත් කරවයි. එළවලු මස් වැනි ප්රෝටීන් බලාගාර නොවන අතර බ්රොකොලි වල පුදුම සහගත ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
Broccoli හි පෝෂණ තොරතුරු ( 1 කුසලානකට)
කැලරි: 31
ප්රෝටීන්: 2.6 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 6 යි
තන්තු: 9.6% නිර්දේශිත දෛනික අගය (DV)
කැල්සියම්: 4.3% DV
විටමින් K: 116% DV
වෙනත් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
වට්ටක්කා වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
සහතික කළ පෝෂණවේදියෙකු සහ පෝෂණවේදියෙකුට අනුව සැබෑ පෝෂණය Amy Shapiro, වට්ටක්කා විටමින් C, විටමින් K, කැල්සියම්, ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම් සහ තන්තු වලින් ඉහළයි. වට්ටක්කා වල ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් ද අඩංගු වන බව ෂැපිරෝ පවසන පරිදි ප්‍රතිශක්තිකරණ වැඩි දියුණු කිරීම, වයසට යාම වැළැක්වීම සහ පිළිකා මර්දනය කිරීමේ ගුණ ඇත.
වට්ටක්කා වල පෝෂණ තොරතුරු ( 1 කුසලානකට)
කැලරි: 27
ප්රෝටීන්: 2.1 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 5 යි
තන්තු: 8.4% DV
කැල්සියම්: 2.4% DV
විටමින් K: 21% DV
වෙනත් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
එසේනම් වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න කුමක්ද?
පෝෂණය අනුව, බ්රොකොලි එහි කුරුස ඥාති සොහොයුරා ඉතා මදක් මායිම් කරයි , කැල්සියම්, විටමින් K සහ තන්තු වල ආකර්ෂණීය මට්ටම් සමඟ. තවමත්, එළවළු දෙකම අඩු කැලරි සහ ෆෝලේට්, මැංගනීස්, ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් විටමින් වැනි පොදු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ඉහළ ය. ඒවා අතිශයින්ම බහුකාර්ය වන අතර නියත වශයෙන්ම ඕනෑම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් විය යුතුය. නමුත් නියත වශයෙන්ම ජයග්‍රාහකයෙකු සිටිය යුතු නම්, බ්රොකොලි කේක්-එර්, සලාද ගනී.
සාමාජිකයන් බ්රැසිකා පවුල (බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා වැනි, ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ, ගෝවා, බොක් චෝයි සහ තවත් දේ) දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට විශිෂ්ට බව කීටොජනික් ආහාර විශේෂඥයා පැහැදිලි කරයි ආචාර්ය ජෝෂ් ඇක්ස් , DNM, CNS, DC. මෙම එළවළු සියල්ලම සල්ෆියුරික් ලෙස සලකනු ලැබේ, මෙතිලේෂන් සඳහා උපකාර කරයි - ඔබේ ශරීරයේ ජීව රසායනික සුපිරි අධිවේගී මාර්ගය, දැවිල්ල අඩු කරයි සහ ඔබේ ඩෙටොක්ස් මාර්ග ප්‍රශස්ත ලෙස ක්‍රියාත්මක කරයි. ඒවාට හෘද සෞඛ්යය වැඩි කිරීමට, පිළිකා වළක්වා ගැනීමට සහ ඔබේ රුධිර සීනි නැවත සමතුලිත කිරීමට ද හැකිය.
ඒවා අනුභව කිරීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?
වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි ඉතා විවිධාකාර බව අපි දැනටමත් තීරණය කර ඇත, නමුත් ඔබ ඒවා ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමට රසවත් ක්‍රම සොයන්නේ නම්, කියවන්න.
1. අමු
සමහර එළවළු (අහම්, අර්තාපල් සහ බ්‍රසල්ස් පැළ) මෙන් නොව, වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි රසවත් අමු රසයි. ඔබට තව ටිකක් රසය අවශ්‍ය නම්, අපි කුළුබඩු සහිත අලිගැට පේර හම්මුස් හෝ මී පැණි රිකෝටා ඩිප් එකක් යෝජනා කරමුද?
2. පිසූ
තැම්බූ, බැදපු - ඔබ එය නම් කරන්න. ඔබට මේ අයව බැද ගත හැකිය, එය ඔවුන් ටිකක් සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම වරින් වර වංචාකාර දිනයක් ලැබිය යුතුය.
උත්සාහ කරන්න: බැදපු බ්රොකොලි සහ බේකන් පැස්ටා සලාද, ශ්‍රීරචා ආමන්ඩ් බටර් සෝස් සමඟ අඟුරු කළ බ්රොකොලි, බැදපු වට්ටක්කා ඩිප්
3. අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා ආදේශක ලෙස
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මෙම කුරුස එළවළු අපගේ සමහර කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රියතමයන් සඳහා විශිෂ්ට, අඩු කැලරි සහිත ආදේශක වේ. බොහෝ විට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ වට්ටක්කා හිසක් සහ ඔබේ වරදකාරී ප්‍රීතිමත් ආහාරවල රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ඩුප් එකක් සැකසීමට ආහාර සකසනයක් පමණි.
උත්සාහ කරන්න: වට්ටක්කා 'අර්තාපල්' සලාද , වට්ටක්කා ෆ්රයිඩ් රයිස් , Cacio e Pepe Cauliflower , Gluten-Free Cheese සහ Cauliflower 'Breadsticks' , 'Everything Bagel' Cauliflower Rolls
සම්බන්ධයි : ආහාර ඒකාබද්ධ කිරීම ප්‍රවණතාවයකි, නමුත් එය සැබවින්ම ක්‍රියාත්මක වේද?
