බඩ ඉරිඟු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද (එමෙන්ම පැණිරස කන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද)

එය ගිම්හාන ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණයක් වන අතර කන්නයේ පැණිරස කෑමවලින් එකකි. එය ග්‍රිල් මත හොඳ වන අතර ඔබේ මැණික් කටුව දිගේ ගිල්වන බටර්වල ඊටත් වඩා හොඳයි. ඔව්, කන්නයේ බඩ ඉරිඟු වලට වඩා අපි බලාපොරොත්තු වන දේවල් කිහිපයක් තිබේ. නමුත් ඔබ ගොවි වෙළඳපොළට ගොස් ආපසු ගිය පසු, ඔබට හැකි තාක් දුරට එම බඩ ඉරිඟු නැවුම්ව තබා ගත හැක්කේ කෙසේද? මෙහි බඩ ඉරිඟු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද (සහ පළමු ස්ථානයේ හොඳම බඩ ඉරිඟු මිලදී ගන්නේ කෙසේද).

පළමුව, ඔබ හොඳම බඩ ඉරිඟු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබේ ළඟම ඇති සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් බඩ ඉරිඟු මිලදී ගැනීමේ වරදක් නැතත්, ඔබ එය ගොවිපලකින් හෝ ගොවීන් වෙළඳපොළකින් මිලට ගන්නේ නම් ඔබට හොඳම රසය සහ ඉහළම ගුණාත්මක භාවය ලැබෙනු ඇත. (එමගින්, එය පැමිණියේ කොහෙන්ද සහ එය කෙතරම් නැවුම්ද යන්න ඔබ හරියටම දනී.) කන් තෝරා ගැනීමේදී, පැණිරස, රසවත් ඒවා තෝරා ගැනීමට උපක්‍රම කිහිපයක් තිබේ.

එක. එපා ඔබ මිලදී ගැනීමට පෙර shuck. වෙනත් බඩ ඉරිඟු ගැනුම්කරුවන් කර්නල් දෙස බැලීමට ලෙල්ල ඉවත් කරන ආකාරය ඔබ බොහෝ විට දැක ඇති නමුත්, අපි ඔබෙන් අයදිනවා: ඔබ බඩ ඉරිඟු මිලදී නොගන්නේ නම්, ඉරිඟු පීල් නොකරන්න! මෙමගින් එම ඉස්ම සහිත කර්නල් වලට හානි වීමට හා වියළීමට ගොදුරු වේ.

දෙක. කරන්න කන මිරිකා දෙන්න. කර්නලයේ ප්‍රමාණය සහ වයනය දැනීම සඳහා බඩ ඉරිඟු කරල් * මෘදු ලෙස මිරිකා ගැනීම කොෂර් වේ. ඔබ තරබාරු සහ බහුල සඳහා ඉලක්ක කරයි; ඔබට අතුරුදහන් කර්නල් වලින් සිදුරු දැනිය හැකි නම්, වෙනත් කනක් තෝරන්න.

3. එපා වියළි සේද සඳහා යන්න. ඉරිඟු සේද යනු කන මුදුනේ ඇති දිලිසෙන, නූල් වැනි කෙඳි (එනම් ටැසල්) මිටියයි. නැවුම් බඩ ඉරිඟු දුඹුරු සහ ඇලෙන සුළු සේද ඇත. එය වියළි හෝ කළු නම්, එය එහි උච්චතම අවස්ථාව ඉක්මවා ඇත.

සිව්. කරන්න ලෙල්ල දෙස බලන්න. ලෙල්ල (ඔබ ඉවත් කරන ලද පිටත කොටස) දීප්තිමත් කොළ සහ තද පැහැති නම්, එය හොඳ කණකි. ඇත්ත වශයෙන්ම නැවුම් බඩ ඉරිඟු ස්පර්ශයට තෙත් විය හැක.

බඩ ඉරිඟු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද:

එබැවින් ඔබ ඔබේ බඩ ඉරිඟු ප්රවේශමෙන් තෝරාගෙන ඇත; දැන් ඔබ එය ගෙදර ගෙන ඒමට සූදානම්. ඔබ එදින උයන්න සහ ආහාරයට නොගන්නේ නම් (අපගේ නිර්දේශය), ඔබට දින තුනක් දක්වා නැවුම් බඩ ඉරිඟු ගබඩා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය වියළීම වැළැක්වීමයි.

එක. එය කවුන්ටරය මත ගබඩා කරන්න. පැය 24ක් දක්වා කවුන්ටරය මත සම්පූර්ණ ඉරිඟු කරල් ගබඩා කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කර ඇති අතර, ඔබ බඩ ඉරිඟු මිලදී ගත් දිනයේම පරිභෝජනය කළ යුතුය.

දෙක. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. ඔබට ප්ලාස්ටික් බෑගයක තදින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ ඉරිඟු කරල් ගබඩා කළ හැකිය. දින තුනක් ඇතුළත බඩ ඉරිඟු කන්න.

ඔබට බඩ ඉරිඟු කැටි කළ හැකිද?

ඔබ දින තුනක් ඇතුළත බඩ ඉරිඟු අනුභව කිරීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, ඔබට එය කැටි කළ හැක. මෙය විවිධ ආකාර කිහිපයකින් කළ හැකිය.

එක. ඉරිඟු මුළු කන් බ්ලැන්ච් සහ කැටි කිරීම. බ්ලැන්ච් කිරීම (ලුණු සහිත ජලයේ ඉක්මනින් තාපාංකය) බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීමේදී එහි වයනය සහ රසය ආරක්ෂා කරයි. අධික ලෙස ලුණු දැමූ ජලය විශාල භාජනයක් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණ, ඉරිඟු කරල් දමන්න. 2½ සඳහා උයන්න; මිනිත්තු, පසුව ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා ඉරිඟු වහාම අයිස් වතුර භාජනයකට මාරු කරන්න. වසරක් දක්වා ශීතකරණය තුළ Ziploc බෑග්වල බඩ ඉරිඟු ගබඩා කරන්න.

දෙක. කර්නල් පමණක් බ්ලැන්ච් කර කැටි කරන්න. මෙය ඉහත ක්‍රමයම වේ, නමුත් බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම වෙනුවට මත cob, ඔබ Ziploc බෑගයක ගබඩා කර වසරක් දක්වා කැටි කිරීමට පෙර පිහියක් භාවිතයෙන් කර්නල් කර්නල් ඉවත් කරන්න.

3. අමු කර්නල් කැටි කරන්න. බඩ ඉරිඟු කැටි කිරීම සඳහා වේගවත්ම ක්රමය මෙයයි, නමුත් වයනය සහ රසය නොවනු ඇත හරියටම ඔබ එය දිය කරන විටද එසේමය. අමු කර්නල් කර්නලයෙන් ඉවත් කර, සිප්ලොක් බෑගයකට මාරු කර මාස හයක් දක්වා කැටි කරන්න. ඔබට බඩ ඉරිඟු භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, එයට නව ජීවයක් ලබා දීම සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බටර් වල බැද ගැනීම අපි නිර්දේශ කරමු.