අමු කෙසෙල් (කෙසෙල්): පෝෂණ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ, අවදානම් සහ වට්ටෝරු

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 6 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 7 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 9 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 12 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය පෝෂණය පෝෂණය oi-Neha Ghosh By නේහා ගොෂ් 2019 නොවැම්බර් 6 දින

කෙසෙල් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී පලතුරකි. දවසේ ඕනෑම වේලාවක මිනිසුන් ආහාරයට ගනී. සාමාන්‍යයෙන් කෙසෙල් ගෙඩි ඉදුණු ස්වරූපයෙන් අනුභව කරන නමුත් අමු කෙසෙල් ද අනුභව කරනු ලැබේ.

අමු කෙසෙල් (කෙසෙල්) කන්නේ කබලෙන් ලිපට, තම්බා හෝ සෝස් කිරීමෙනි. ඒවා තන්තු, විටමින්, ඛනිජ සහ ප්‍රතිරෝධී පිෂ් of ය හොඳ ප්‍රභවයකි. අමු කෙසෙල් රස අඩු මිහිරි, කටුක රසයක් ඇති අතර ඉදුණු කෙසෙල් වලට සාපේක්ෂව පිෂ් ches ය ඉහළ මට්ටමක පවතී.

අමු කෙසෙල් වල පෝෂණ අගය

අමු කෙසෙල් ග්‍රෑම් 100 ක ජලය ග්‍රෑම් 74.91 ක්, කිලෝග්‍රෑම් 89 ක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ ද අඩංගු වේ

1.09 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
0.33 ග්රෑම් මේදය
22.84 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
ග්රෑම් 2.6 ග්රෑම්
සීනි 12.23 ග්රෑම්
5 mg කැල්සියම්
0.26 mg යකඩ
මැග්නීසියම් 27 mg
22 mg පොස්පරස්
358 mg පොටෑසියම්
1 mg සෝඩියම්
0.15 mg සින්ක්
8.7 mg විටමින් සී
0.031 mg තයමින්
0.073 mg රයිබොෆ්ලැවින්
0.665 mg නියාසින්
0.367 mg විටමින් බී 6
20 mcg ෆෝලේට්
64 IU විටමින් ඒ
0.10 mg විටමින් ඊ
0.5 mcg විටමින් කේ

අමු කෙසෙල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. බර අඩු කර ගැනීමට ආධාර කිරීම

අමු කෙසෙල් වල තන්තු වර්ග දෙකක් අඩංගු වේ - ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය සහ පෙක්ටීන් යන දෙකම ආහාර වේලෙන් පසු පූර්ණ බව පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කරයි. මෙය තවදුරටත් ඔබේ බඩේ හිස් වීම මන්දගාමී කිරීමට සහ අඩු ආහාර අනුභව කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ ^[1] .

2. දියවැඩියාව පාලනය කරන්න

අමු කෙසෙල් වල ඇති ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය සහ පෙක්ටීන් යන දෙකම ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බව අධ්‍යයනයකට අනුව ^[දෙක] . අමු කෙසෙල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) 30 ක් ඇති අතර එය ඉතා අඩු වන අතර මෙය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

3. හෘද සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන්න

අමු කෙසෙල් වල ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එමඟින් ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් හෘද සෞඛ්‍යයට දායක වේ. ඔබේ රුධිර පීඩනය පාලනය කර ගැනීමට උපකාරී වන හොඳ පොටෑසියම් ප්‍රමාණයක් ද ඒවායේ අඩංගු වේ ^[3] .

4. ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම

අමු කෙසෙල්වල ඇති ප්‍රතිරෝධක පිෂ් ch ය සහ පෙක්ටීන් බඩවැලේ ඇති මිත්‍රශීලී බැක්ටීරියා පෝෂණය කරන පූර්ව otic ෂධයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. බැක්ටීරියා මෙම තන්තු වර්ග දෙක පැසවීම, බියුටයිට් සහ අනෙකුත් කෙටි දාම මේද අම්ල නිපදවන අතර එය විවිධ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ ^[4] .

5. පාචනය වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම

අමු කෙසෙල් වල ඉහළ ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය සහ පෙක්ටීන් තිබීම පාචනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට සහ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය මල ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර පාචනය ඇති කරන බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කරයි. අධ්යයනයකට අනුව, අමු කෙසෙල් රෝහල්ගතව සිටින දරුවන්ගේ අඛණ්ඩ පාචනය පාලනය කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර නිවසේදී දරුවන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය ^[5] .

6. වඩා හොඳ යකඩ අවශෝෂණයට උදව් වන්න

යකඩ iency නතාවය සහ රක්තහීනතාවය විශාල ජනගහනයකට බලපායි. ආහාර හා පෝෂණ පර්යේෂණයේ පළ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ අමු සහ පිසින ලද කෙසෙල් යකඩ අවශෝෂණයට බලපාන්නේ නැති අතර ශරීරයේ යකඩ මට්ටම ඉහළ නැංවීමට ඒවා උපකාරී වන බවයි. ^[6] .

අමු කෙසෙල් වල සෞඛ්‍ය අවදානම්

අමු කෙසෙල් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉදිමීම, වායුව හා මලබද්ධය ඇති විය හැක. ඔබ රබර් කිරි වලට ආසාත්මිකතාවයක් දක්වන්නේ නම්, රබර් කිරි වල ඇති ආසාත්මිකතා ඇති කරන ප්‍රෝටීන වලට සමාන ප්‍රෝටීන අඩංගු බැවින් අමු කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

අමු කෙසෙල් වට්ටෝරු

අමු කෙසෙල් ව්‍යංජන ^[7]

අමුද්රව්ය:

4 කෑලි අමු කෙසෙල්
අර්තාපල් 2 යි
& frac12 ෆොස්ෆේට් ඉඟුරු පේස්ට්
දුරු කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්
පැන්ච්ෆෝරන් (සම්පූර්ණ කොත්තමල්ලි, දුරු, නයිජෙල්ලා, මහදුරු සහ අබ ඇට පවා මිශ්‍ර කර ඇත)
කොත්තමල්ලි කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්
& frac12 ෆොස්ෆේට් මිරිස් කුඩු
& frac12 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස් කුඩු
& frac12 ෆොස්ෆේට් ගරාම් මසාලා කුඩු
අවශ්‍ය පරිදි ලුණු හා තෙල්

ක්‍රමය:

පීල් කරන්න, අමු කෙසෙල් කපා පීඩනය විස්ල් 3 ක් උයන්න.
පීල් කර අර්තාපල් කැට කපා.
පෑන් / කඩයි වල තෙල් රත් කර අර්තාපල් නොගැඹුරු ෆ්රයි. පසෙකට දමන්න.
එකම පෑන් තුළ බේ කොළ සහ පැන්ච්ෆෝරන් එකතු කරන්න.
ඉන්පසු ඉඟුරු පේස්ට් එකතු කර තත්පර 30 ක් සාස්පාන් කරන්න.
කහ, දුරු, කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්, මිරිස් කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. කුළුබඩු සාස්පාන් කරන්න.
කෙසෙල් සහ අර්තාපල් කෑලි එකතු කර කුළුබඩු සමග ෆ්රයි.
කෙසෙල් සහ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න.
ගරාම් මසාලා එකතු කර උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මෙම අමු කෙසෙල් කෙබාබ් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න සහ කෙසෙල් චිප්ස් වට්ටෝරුව.

ලිපි යොමු බලන්න

[1]හිගින්ස් ජේ. ඒ. (2014). ප්‍රතිරෝධක පිෂ් ch ය සහ ශක්ති සමතුලිතතාවය: බර අඩු කර ගැනීම සහ නඩත්තු කිරීම කෙරෙහි බලපෑම. ආහාර විද්‍යාව හා පෝෂණය පිළිබඳ විවේචනාත්මක සමාලෝචන, 54 (9), 1158–1166.
[දෙක]ෂ්වාට්ස්, එස්. ඊ., ලෙවින්, ආර්. ඒ., වෙයින්ස්ටොක්, ආර්. එස්., පෙටෝකාස්, එස්., මිල්ස්, සී. ඒ., සහ තෝමස්, එෆ්. ඩී. (1988). තිරසාර පෙක්ටීන් ශරීරගත කිරීම: ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් තුළ ආමාශයික හිස් කිරීම සහ ග්ලූකෝස් ඉවසීම කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම. සායනික පෝෂණ පිළිබඳ ඇමරිකානු ජර්නලය, 48 (6), 1413-1417.
[3]කෙන්ඩල්, සී. ඩබ්., ඉමාම්, ඒ., ඔගස්ටින්, එල්. එස්., සහ ජෙන්කින්ස්, ඩී. ජේ. (2004). ප්‍රතිරෝධක පිෂ් ches ය සහ සෞඛ්‍යය. AOAC ජාත්‍යන්තර සඟරාව, 87 (3), 769-774.
[4]ටොපිං, ඩී. එල්., සහ ක්ලිෆ්ටන්, පී. එම්. (2001). කෙටි දාම මේද අම්ල සහ මානව කොලනික් ක්‍රියාකාරිත්වය: ප්‍රතිරෝධී පිෂ් ch ය සහ තරු නොවන පොලිසැකරයිඩ වල භූමිකාවන්. භෞතික විද්‍යාත්මක සමාලෝචන, 81 (3), 1031-1064.
[5]රබ්බානි, ජී. එච්., තේකා, ටී., සහා, එස්. කේ., සමන්, බී., මජිඩ්, එන්., ඛතුන්, එම්., ... සහ ෆුච්ස්, ජී. ජේ. (2004). හරිත කෙසෙල් සහ පෙක්ටීන් කුඩා බඩවැල් පාරගම්යතාව වැඩි දියුණු කරන අතර අඛණ්ඩ පාචනය ඇති බංග්ලාදේශ දරුවන්ගේ තරල හානිය අවම කරයි. ආහාර ජීර්ණ රෝග සහ විද්‍යාවන් 49 (3), 475-484.
[6]ගාර්ෂියා, ඕ. පී., මාර්ටිනස්, එම්., රොමානෝ, ඩී., කැමචෝ, එම්., ද මෞරා, එෆ්. එෆ්., ඒබ්‍රම්ස්, එස්. ඒ.,… රොසැඩෝ, ජේ. එල්. (2015). අමු සහ පිසින ලද කෙසෙල් වල යකඩ අවශෝෂණය: කාන්තාවන් තුළ ස්ථායී සමස්ථානික භාවිතා කරන ක්ෂේත්‍ර අධ්‍යයනයක්. ආහාර හා පෝෂණ පර්යේෂණ, 59, 25976.
[7]https://www.betterbutter.in/recipe/75499/kaanchkolar-jhal-bengali-style-raw-banana-curry-with-potatoes