හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහායන්තම්
-
චෛත්‍ර නවරාත්‍රී 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම -
- හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
- උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
- දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13
අතපසු කරන්න එපා
- ඇමරිකානු පුහුණුකරුවන් ඉන්දියානු අධ්යාපන ators යින් සඳහා ඉංග්‍රීසි පා courses මාලා මෙහෙයවයි
- අයිපීඑල් 2021: 2018 වෙන්දේසියේදී නොසලකා හැරීමෙන් පසු මගේ පිතිකරණයේ වැඩ කළ බව හර්ෂල් පටෙල් පවසයි
- රන් මිල පහත වැටීම එන්බීඑෆ්සී සඳහා එතරම් කරදරයක් නොවේ, බැංකු සෝදිසියෙන් සිටිය යුතුය
- AGR වගකීම් සහ නවතම වර්ණාවලි වෙන්දේසිය ටෙලිකොම් අංශයට බලපායි
- ගුඩි පද්වා 2021: මධුරි ඩික්සිත් සිය පවුල සමඟ සුබ උත්සවය සැමරීම සිහිපත් කරයි
- මහින්ද්‍රා තාර් බුකිං මාස හයකින් සැතපුම් 50,000 ක් තරණය කරයි
- සීඑස්බීසී බිහාර් පොලිස් කොස්තාපල් අවසන් ප්රති ult ලය 2021 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී
- අප්‍රේල් මාසයේදී මහාරාෂ්ට්‍රයේ සංචාරය කිරීමට හොඳම ස්ථාන 10 ක්
විද්‍යාත්මකව එරින්ජියම් ෆොයිටිඩම් ලෙස හඳුන්වන කූලැන්ට්‍රෝ යනු ද්විවාර්ෂික ඔසු වර්ගයකි (එය වසර දෙකක කාලයක් පවතී) මූලික වශයෙන් නිවර්තන ඇමරිකාවේ සහ බටහිර ඉන්දීය කොදෙව්වල වගා කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එය කැරිබියානු, ආසියානු සහ ඇමරිකානු කෑම වර්ග වල බහුලව භාවිතා වේ. Culantro Apiaceae පවුලට අයත් වන අතර එය කුළුබඩු සහ her ෂධීය පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
කොලන්ට්‍රෝ හි පොදු නම දිගු කොත්තමල්ලි (බණ්ඩානියා) වන අතර එය කොත්තමල්ලි වලට සමීප relative ාතියෙකු වන අතර එය කොත්තමල්ලි (ධනියා) ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්දියාවේ එය වැඩිපුරම දක්නට ලැබෙන්නේ සිකිම්, මනිපූර්, ඇසෑම්, නාගලන්ඩ්, මිසෝරාම් සහ ත්‍රිපුර ඇතුළත් ඊසානදිග කොටසෙනි. දකුණු ඉන්දියාවේ අන්දමන් සහ නිකොබාර් දූපත, කර්නාටක සහ තමිල්නාඩු වැනි ප්‍රදේශවල ද කුලාන්ට්‍රෝ දක්නට ලැබේ. කූලැන්ට්‍රෝ පිළිබඳ පුදුමාකාර දේවල් රාශියක් අනාවරණය කර ගත යුතුය. බලන්න.
ශාක විස්තරය
අධික පස පවතින තෙතමනය හා සෙවන සහිත ප්‍රදේශවල Culantro බහුලව දක්නට ලැබේ. සම්පූර්ණ හිරු එළියෙන් ශාකය හොඳින් වැඩුනද, සෙවන සහිත ප්‍රදේශවල ශාක විශාල සුවඳකින් යුත් විශාල හා කොළ පැහැති කොළ නිපදවයි. [1]
පැළ සිටුවීමෙන් දින 30 ක් ඇතුළත බීජ වලින් ප්‍රරෝහණය වන අතර එය හොඳම උද්‍යානයක් හෝ ගෙවතු පැලෑටියක් ලෙසද සැලකේ.
Culantro විශේෂ 200 කින් පමණ සමන්විත වේ. ඒවායින් බොහොමයක් thick න මුල්, මාංසමය ඉටි කොළ සහ නිල් මල් වලින් හඳුනාගෙන ඇත. පත්‍ර සර්පිලාකාරව කඳේ සකසා ඇත. ශාකය සාපේක්ෂව රෝග හා පළිබෝධ වලින් තොරයි.
කොළවල රසය අද්විතීය සුවඳකින් යුක්ත වේ. ව්‍යංජන, චට්නි, සුප්, මස්, එළවළු, නූඩ්ල්ස් සහ සෝස් වැනි ආහාර වර්ග රාශියක් කුළුබඩුවක් සඳහා මෙම ඔසු බහුලව භාවිතා වීමට හේතුව එයයි. කුලැන්ට්‍රෝ කටුක රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය භාවිතා කරනුයේ සුළු ප්‍රමාණයකින් පමණි.
පෝෂණ පැතිකඩ
නැවුම් කූලැන්ට්‍රෝ කොළ තෙතමනය 86-88%, ප්‍රෝටීන් 3.3%, මේද 0.6%, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 6.5%, අළු 1.7%, පොස්පරස් සහ 0.02% යකඩ වේ. කොළ විටමින් A, B1, B2 සහ C සහ කැල්සියම් සහ බෝරෝන් වැනි ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
Culantro සහ Cilantro අතර වෙනස
මිනිසුන් බොහෝ විට කොත්තමල්ලි සමඟ කොලන්ට්‍රෝ පටලවා ගනී. The ෂධ පැළෑටි දෙක පිළිබඳව පැහැදිලි අදහසක් ලබා දෙන වෙනස්කම් කිහිපයක් මෙන්න.
| කොත්තමල්ලි | කොත්තමල්ලි |
| එය ස්පයිනි කොත්තමල්ලි හෝ දිගු කොළ කොත්තමල්ලි ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්දියාවේ එය හැඳින්වෙන්නේ 'බණ්ඩානියා' යනුවෙනි. | එය මෙක්සිකානු කොත්තමල්ලි හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්දියාවේ එය 'ධනියා' ලෙස හැඳින්වේ. |
| එය වසර දෙකක ආයු කාලයක් සහිත ද්විවාර්ෂික ශාකයකි. | එය වාර්ෂික ශාකයකි. |
| කොත්තමල්ලි හා සසඳන විට කොළ වඩාත් තද (10 ගුණයක් පමණ) වේ. | කොළ කොලන්ට්‍රෝ වලට වඩා අඩුය. |
| කොළ දැඩි වන අතර හානියක් නොමැතිව අධික තාපයකින් තම්බා ගත හැකිය. | කොළ සියුම් හා මෘදුයි, එය එකතු කිරීමට හේතුව ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් පසුව පමණි. |
| කොළ කුඩා කහ කොඳු ඇට කිහිපයක් සමඟ දිගු වේ. | කොළ කුඩා වන අතර කොඳු ඇට පෙළක් නැති ලේස් ය |
| කොළ thick න කෙටි කඳක් මත වැඩෙන අතර සර්පිලාකාරව සකසා ඇත. | සිහින් කඳක් මත කොළ බිමට ඉහළින් වැඩෙයි. |
| කූලන්ට්රෝ වල මල් නිල් පාට වන අතර කොඳු ඇට ද ඇත. බීජ ස්වාභාවිකවම මලෙහි පවතින අතර ශාකය ස්වයං-බීජ බවට පත් කරයි. | මල් සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර කොඳු ඇට පෙළක් නොමැත. |
Culantro හි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ
1. බෝවන රෝග සඳහා ප්රතිකාර කරයි
D ෂධ විද්‍යා සඟරාවේ DARU ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව, විවිධ වයිරස, දිලීර සහ යීස්ට් විශේෂ සමඟ ග්‍රෑම්- negative ණ හා ග්‍රෑම්-පොසිටිව් බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන ප්රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණාංග කූලන්ට්රෝ සතුව ඇත.
B ෂධ පැළෑටියේ ඇති ෆයිටොකෙමිකල්ස් රෝග කාරක ඉලක්ක කර ගන්නා අතර ප්‍රතිජීවක-ප්‍රතිරෝධී බැක්ටීරියා ආසාදන ද ඇතුළුව මිනිසා තුළ බෝවන රෝග රැසකට ප්රතිකාර කළ හැකිය. [දෙක]
2. දියවැඩියාව පාලනය කරයි
කූලන්ට්රෝ කොළ වලින් ලබාගත් අත්යවශ්ය තෙල් ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය පෙන්නුම් කර ඇත. මෙම ඇරෝමැටික ඔසු වල ඉහළ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙය ඔසු ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය හේතුවෙන් ඇති වන දියවැඩියාව හා අනෙකුත් ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාරයේ part ලදායී කොටසක් බවට පත් කරයි. [3]
3. නරක හුස්ම ඉවත් කරයි
නරක හුස්ම ගැනීමට ප්රතිකාර කිරීමේදී කූලැන්ට්‍රෝ වල නැවුම් සුවඳ ඉතා effective ලදායී වේ. කොළ වල ඇති හරිතප‍්‍රද අන්තර්ගතය එහි green න හරිත වර්ණයට වගකිව යුතු අතර එය ඩියෝඩරයිසින් බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම ඔසු වල නැවුම් කොළ හපන විට මුඛ බැක්ටීරියා මගින් ආහාර අංශු කාබෝහයිඩ්‍රේට වලට කැඩී යාම නිසා ඇති වන මුඛයෙන් සල්ෆර් සංයෝගය ඉවත් කරයි.
4. හෘද රෝග සඳහා ප්රතිකාර කරයි
Culantro හි සැපෝනින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, කූමරින්, ස්ටෙරොයිඩ් සහ කැෆේක් අම්ලය වැනි සංයෝග අඩංගු වේ. මෙම සංයෝග ඔසු වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාකාරිත්වයට ප්‍රධාන හේතුවයි.
අධ්යයනයක දී, කූලන්ට්රෝ සනාල හෝ හෘද රෝග වල උග්ර අවධිවල දැවිල්ල අඩු කිරීම පෙන්නුම් කර ඇත. රුධිර නාල වලින් පිටවන ප්‍රෝටීන් බහුල තරල නිසා ඇතිවන දැවිල්ල අඩු කිරීමට ද එය උපකාරී වේ. [4]
5. වකුගඩු ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කරයි
යුරෝපීය ශාකසාර medicines ෂධ වලට අනුව, කූලන්ට්රෝ ඩයියුරිසිස් ප්‍රවර්ධනය කරන අතර නිදන්ගත පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, සිස්ටිටිස්, වේදනාකාරී මුත්‍රා කිරීම සහ මුත්‍රා ආශ්‍රිත වකුගඩු ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම අත්යවශ්ය ඔසු වකුගඩු රෝග වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ.
6. ඇල්සයිමර් රෝගය වළක්වයි
ඇල්සයිමර් සහ පාකින්සන් වැනි පරිහානීය රෝග වැළැක්වීම සඳහා කූලැන්ට්‍රෝ හි ඇති ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔසු වල ඇති ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝග වන සැපොනින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් මොළයේ සෛලවල දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, විටමින් සී ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය නිසා සිදුවන මොළයේ සෛල හානි වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
7. ඇදුම පාලනය කරයි
කැරිබියන් වල ඇදුම රෝගය පැතිරීම හේතුවෙන්, තත්වය පාලනය කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා කූලන්ට්රෝ බහුලව භාවිතා වේ. කැරිබියානු වැසියන් තම තේ වල අවම වශයෙන් එක් her ෂධීය පැළෑටියක්වත් භාවිතා කරන බව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇති අතර එයට ෂැඩොන්බෙනී හෝ කූලැන්ට්‍රෝ හෝ තුල්සි, ගම්මිරිස්, දෙහි ගෙඩි සහ සාදික්කා වැනි ජනප්රිය bs ෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ. [5]
8. උණ සඳහා ප්රතිකාර කරයි
උණ, උණ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව හා ඒ ආශ්‍රිත රෝග ලක්ෂණ වලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන කූලැන්ට්‍රෝ හි ශාක පදනම් කරගත් ස්ටෙරොයිඩ් ස්ටිග්මාස්ටරෝල් ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංගයක් ඇත. ව්යාධිජනක ශරීරයට ඇතුළු වූ විට, උණ ඇති කරන ද්රව්යයක් වන පයිරජන් නිපදවීම අවුලුවයි. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ස්වාභාවික ප්රතිචාරය හේතුවෙන් දැවිල්ල ඇතිවේ. ක්ලැන්ට්‍රෝ හි ඇති ස්ටිග්මාස්ටරෝල් සහ අනෙකුත් ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝග එය අඩු කිරීමට සහ උණ වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. [6]
9. ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු වලක්වා ගන්න
කූලන්ට්රෝ වල කොළ ආමාශයික හා කුඩා බඩවැල් ජීර්ණය උත්තේජනය කරයි. කොළවල ඇති කැරොටිනොයිඩ්ස්, ලුටීන් සහ ෆීනලික් අන්තර්ගතය නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වන අතර විවිධ ආමාශ ආශ්‍රිත ගැටළු සමනය කරයි. [6]
10. මැලේරියාවට ප්රතිකාර කරයි
Culantro කොළ ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ටැනින් සහ බොහෝ ට්‍රයිටර්පෙනොයිඩ් වලින් පිරී ඇත. මෙම සංයෝග මගින් මැලේරියා පරපෝෂිතයින්ට සහ බැක්ටීරියා සහ දිලීර වැනි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහිව effective ලදායී වන ප්‍රතිබැක්ටීරීය හා ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ පෙන්නුම් කරයි. [7]
11. පණුවන්ට ප්රතිකාර කරයි
Culantro යනු විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ලොව පුරා භාවිතා කරන සාම්ප්‍රදායික කුළුබඩු පැළෑටියකි. ඉන්දියානු c ෂධවේදය පිළිබඳ ජර්නලයේ පළ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් කියැවෙන්නේ බඩවැල්වල ඇති පණුවන් මරා දැමීමට උපකාරී වන කුලන්ට්‍රෝ සතුව විෂබීජ නාශක ගුණයක් ඇති බවයි. [8]
12. ශෝථයට ප්රතිකාර කරයි
එඩීමා හෝ ශෝථය යනු තුවාල හෝ දැවිල්ල හේතුවෙන් කුඩා ශරීර කොටසක් හෝ මුළු ශරීරයම ඉදිමීමයි. ගර්භණීභාවය, ආසාදන හා ations ෂධ වෙනත් හේතු වේ. අධ්යයනයක දී, කලන්ට්රෝ විසින් ස්ටිග්මාස්ටරෝල්, බීටා-සයිටොස්ටෙරෝල්, බ්‍රැසිස්ටැස්ටරෝල් සහ ටර්පනික් සංයෝග තිබීම නිසා එඩීමාව අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. [9]
13. වඳභාවයට සලකයි
Times ත අතීතයේ සිටම කාන්තාවන් her ෂධ පැළෑටි හරහා ඔවුන්ගේ සාරවත් බව සහ ප්‍රජනන ගැටළු වැඩි දියුණු කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. එවැනි ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බොහෝ ජන medicines ෂධවල Culantro භාවිතා කරයි. අධ්යයනයක දී, කාන්තාවන්ගේ හා පිරිමින්ගේ ප්‍රජනක ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීමේදී ඇතැම් ශාකවල effectiveness ලදායීතාවය ඇගයීමට ලක් කරන ලදී.
දරු ප්රසූතිය, වඳභාවය සහ ඔසප් වේදනාව වැනි ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කූලාන්ට්‍රෝ උපකාරී වන බව සඳහන් විය. ඔසු ලිංගික ආශාවන් වැඩි කිරීමට උපකාරී වන කෘමිනාශකයක් ලෙසද ක්රියා කරයි. [10]
14. තෙත්-තාප සින්ඩ්‍රෝමය සඳහා ප්රතිකාර කරයි
Culantro යනු බොහෝ කෑම වර්ග වල නිතර භාවිතා වන ශාකයකි. වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත දේශගුණය හේතුවෙන් ඇති වන තෙත්-තාප සින්ඩ්‍රෝමය සහ අනෙකුත් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට මෙම b ෂධීය පැළෑටිය උපකාරී වන බව අධ්යයනයක සඳහන් වේ. [එකොළොස්]
15. රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි
යකඩ, ප්‍රෝටීන, කැල්සියම්, විටමින් (A, B සහ C) සහ කැරොටින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා Culantro සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කරයි. අධි රුධිර පීඩනය හෝ රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීමට සංයෝග උපකාරී වේ. [12]
16. අපස්මාරය වැලැක්වීම වළක්වයි
Culantro medic ෂධීය ගුණ කිහිපයක් ඇත. අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කෙරෙන්නේ ශාකයේ එරිංගියල්, ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් සහ ටැනින් වැනි ජෛව සක්‍රීය සංයෝග පැවතීම නිසා කූලැන්ට්‍රෝ හි ප්‍රතිදේහජනක දේපලයි. [13]
17. වේදනා සහනයක් ලෙස ක්රියා කරයි
කූලන්ට්රෝ කොළවල ඇති ට්‍රයිමෙතිල්බෙන්සාල්ඩිහයිඩ් ප්‍රබල වේදනා නාශකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. කන් වේදනාව, හිසරදය, ශ්‍රෝණි වේදනාව, සන්ධි වේදනාව සහ මාංශ පේශි වේදනාව ඇතුළු සියලු ආකාරයේ උග්ර වේදනාවන් ඔවුන් සනසයි. කූලන්ට්රෝ කොළ තේ බහුලව භාවිතා වීමට හේතුව මෙය විය හැකිය.
Culantro හි අතුරු ආබාධ
කූලන්ට්රෝ වල ඔප්පු කරන ලද අතුරු ආබාධ නොමැත. කෙසේ වෙතත්, එය සමහර පුද්ගලයින්ට අසාත්මිකතා ඇති කිරීමට හෝ .ෂධ සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීමට හේතු විය හැක. කූලන්ට්රෝ අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ද ඇතැම් අහිතකර බලපෑම් වලට තුඩු දිය හැකිය. අධ්‍යයනයකින් කියැවෙන්නේ දිනපතා කූලන්ට්රෝ සති 24 ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට ඉඩ ඇති බවයි. එය වැඩි මාත්‍රාවකින් ගත් විට (සාමාන්‍ය මාත්‍රාවට වඩා 35 ගුණයකින් වැඩි). [14]
එසේම, ගර්භණී සමයේදී හෝ මව්කිරි දීමේදී කූලන්ට්රෝ වල ආරක්ෂිත මාත්‍රාව පිළිබඳව ප්‍රමාණවත් අධ්‍යයනයක් නොකෙරේ. එය භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
දියවැඩියාව / මලබද්ධය / උණ සඳහා කූලැන්ට්‍රෝ තේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- Culantro කොළ (3-4)
- රසය සඳහා එනසාල් (1-2)
- ජල
ක්‍රම:
වතුර උනුට ගෙන එන්න. කූලන්ට්රෝ කොළ සහ එනසාල් එකතු කර මිශ්රණය විනාඩි 2-3 ක් උනු. තාපය මන්දගාමී කර මිනිත්තු 5 ක් පමණ තදින් තබන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න. පැණි රස සඳහා මී පැණි එකතු කළ හැකිය.
Culantro Chutney Recipe
අමුද්රව්ය:
- 1 කුසලාන නැවුම් කූලැන්ට්‍රෝ (බන්ඩනියා හෝ ෂැඩෝබානි)
- කැඩුණු මිරිස් ස්වල්පයක් (අත්යවශ්ය නොවේ)
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
- අබ තෙල් (අත්යවශ්ය නොවේ)
- රස කිරීමට ලුණු
- & frac14 වතුර කෝප්පයක්
ක්‍රමය:
සියලුම අමුද්රව්ය (ලුණු සහ අබ තෙල් හැර) බ්ලෙන්ඩරයකට එක් කර ඒවා මිශ්‍ර කරන්න. තරමක් thick න පේස්ට් එකක් සාදන්න. රසය වැඩි කිරීම සඳහා රසයට ලුණු සහ අබ තෙල් බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න. එය සේවය කරන්න.
පොදු නිති අසන පැන
1. ඔබට කූලැන්ට්‍රෝ අමු ආහාරයට ගත හැකිද?
කුලැන්ට්‍රෝ වල රසය එළියට එන්නේ එය පිසින විට හෝ තම්බා ගත් විටය. කොත්තමල්ලි මෙන් නොව එහි කටුක රසය හා සබන් රසය නිසා එය අමු ලෙස අනුභව කළ නොහැක.
2. ඔබ කන්නේ කොලන්ට්‍රෝ වල කුමන කොටසද?
කූලන්ට්රෝ හි වැඩිපුරම භාවිතා වන කොටස වන්නේ කොළ ය. කෙසේ වෙතත්, මුළු ශාකයම මුල් කඳ සහ බීජ ඇතුළු value ෂධීය වටිනාකමක් ලෙස සැලකේ. මූලයන් ප්‍රධාන වශයෙන් තේ හෝ තෙල් හා බීජ පේස්ට් එකක මුදල් සම්භාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
3. මට කොත්තමල්ලි වෙනුවට කූලන්ට්රෝ භාවිතා කළ හැකිද?
ආපසු හැරවිය නොහැකි අතර කොත්තමල්ලි සඳහා කූලන්ට්රෝ ආදේශ කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි වල මෘදු හා සියුම් කොළ ඇති අතර කූලන්ට්රෝ කොළ තද වයනයකින් යුක්ත වේ. වැඩිපුර තම්බා ගැනීමෙන් කොළවල රසය හා සුවඳ නැති විය හැකි බැවින් ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් පසු කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි කොළ එකතු වන්නේ මේ නිසාය.
අනෙක් අතට, තම්බන විට කූලන්ට්රෝ රසය හොඳින් එළියට එයි. කෙසේ වෙතත්, සලාද සඳහා කූලන්ට්රෝ තුනී රිබන් වලට කැපීම සමහර විට එම කාර්යය කළ හැකිය.
4. ඔබ කුලැන්ට්‍රෝ නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද?
වියළි ස්වරූපයෙන් ගබඩා කිරීමට වඩා කූලන්ට්රෝ කොළ කැටි කිරීම වඩා හොඳය. කොළ සෝදා වියළා ගන්න. ඒවා කඩදාසි තුවායකින් ඔතා, ශීතකරණය මල්ලේ තබා කැටි කරන්න. කෙනෙකුට එයින් චට්නි එකක් සාදා ශීතකරණයක ගබඩා කළ හැකිය.
කාර්තිකා තිරුග්නම්සායනික පෝෂණවේදියෙකු සහ ආහාරවේදියෙක්MS, RDN (USA) වැඩි විස්තර දැනගන්න
