ඔලිව් තෙල් හෝ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට අමතක කරන්න - ලුණු ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත්ම ජනප්රිය අමුද්රව්යය. එය ලබා දෙයි oomph පිඟන් සඳහා, මධ්යස්ථ දෙයක් විශ්මයජනක දෙයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර ආහාර රස ගැන්වීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. නමුත් වෙළඳපොලේ විවිධ ලුණු වර්ග රාශියක් තිබියදී, කුමන වේලාවක භාවිතා කළ යුතුද යන්න ඔබ දන්නේ කෙසේද? වඩාත් ජනප්රිය ප්‍රභේද සඳහා අපගේ පහසු මාර්ගෝපදේශය ඇතුළත් කරන්න.
සම්බන්ධිත: සෑම වර්ගයකම ස්කොෂ් ආහාර පිසීම සඳහා අවසාන මාර්ගෝපදේශය
Tim Grist ඡායාරූපකරණය/Getty Imagesමේස ලුණු
මෙය ඔබේ සම්මතය, සෑම කුස්සියකම-අලමරියේ සහ සෑම අවන්හලකම-මේසයකම ලුණු වර්ගයයි. එය නොමිලයේ ගලා යාම සඳහා ප්‍රති-කේකින් කාරක සහිත සියුම් බිම්, පිරිපහදු කළ පාෂාණ ප්‍රභේදයකි. අයඩීන් ඌනතාවය (හයිපෝතයිරොයිඩ්වාදයට හේතු විය හැකි) වැළැක්වීම සඳහා අයඩීන් නිතර එකතු වේ. පැස්ටා වතුරට ලුණු දැමීම හෝ නිමි කෑමක් පදම් කිරීම වැනි එදිනෙදා දේවල් සඳහා මෙම පුද්ගලයා භාවිතා කරන්න.
Michelle Arnold / EyeEm/Getty Imagesකොෂර් ලුණු
කෝෂර් ආහාර නීතිවලට අනුව, ආහාර පිසීමට පෙර හැකි තරම් රුධිරය මස් වලින් ඉවත් කළ යුතුය. මෙම ලුණු වල රළු, අක්‍රමවත් ව්‍යුහය නිසා, එය හරියටම කිරීමට විශිෂ්ටයි. මෙය කැඩෙන සුළු වයනයට කැමති වෘත්තීය සූපවේදීන් අතරද ප්‍රියතම එකක් වේ (නාට්‍යමය දැවිල්ල සහිත ආහාර මතට විසි කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි). ඉඟිය: සාමාන්‍ය මේස ලුණු සඳහා දායක වන විට, එහි ලුණු රසය තරමක් අඩු විය හැකි බැවින් ඔබට තවත් අවශ්‍ය විය හැකිය.
Westend61/Getty Imagesමුහුදු ලුණු
සාගරයෙන් ආසවනය කරන ලද මුහුදු ලුණු රළු හෝ සිහින් ව අඹරා ගත හැකිය. මෙම ප්‍රභේදය පවතින ඛනිජ ලවණ මත පදනම්ව වර්ණයෙන් ද වෙනස් වේ (උදාහරණයක් ලෙස රෝස හිමාලයානු මුහුදු ලුණු එහි වර්ණය යකඩ සහ මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජ වලින් ලබා ගනී). පතල් කැණීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් සංකීර්ණ බැවින් (වාෂ්ප කළ මුහුදු ජලයෙන් පෙති එකතු කරනු ලැබේ), මුහුදු ලුණු වල මිල සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ සාමාන්‍ය මේස ලුණු වලට වඩා වැඩි ය. එම හේතුව නිසා, පිසීමේදී කුළුබඩුවක් වෙනුවට නිමි කෑමක් මත ඉසීමට මෙය භාවිතා කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය.
ඇමේසන් කෙල්ටික් ලුණු
ප්‍රංශයේ බ්‍රිටනි ප්‍රදේශයේ මුහුදු ලුණු වර්ගයක් වන මෙය තරමක් අළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර අනෙකුත් ඛනිජ ලවණවලට වඩා සෝඩියම් ප්‍රමාණය අඩුයි. සැහැල්ලු සහ මෘදු රසයක් (සහ ඉහළ මිලක්) සමඟින්, මෙය කුළුබඩුවක් වෙනුවට කෑමක් අවසන් කිරීමට හොඳම වේ.
BRETT STEVENS/Getty Imagesලුණු මල්
ඔබේ නැන්දම්මා පැමිණ විශ්මයට පත් කිරීමට අවශ්‍යද? සේවය කිරීමට පෙර මෙම විශේෂ අවස්ථා ප්‍රභේදය (ප්‍රංශ භාෂාවෙන් ලුණු මල්) ඔබේ පිඟාන මත ඉසිය යුතු ය. මෙය වඩාත් සියුම් හා සංකීර්ණ ලුණු වර්ග වලින් එකක් ලෙස සැලකේ - සහ වඩාත්ම මිල අධිකයි. ( Psst … එය කැරමල් සහ චොකලට් මත විශේෂයෙන් හොඳයි.)
Westend61/Getty Imagesඅච්චාරු ලුණු
ඔබට අති ක්ෂාර අච්චාරු දැමීමට හෝ ගෝවා ගෝවා සෑදීමට අවශ්‍ය විට මෙම සියුම් ලුණු වෙත ළඟා වන්න. ආකලන නොමැතිව, මෙය එහි ඇති පිරිසිදුම ලවණ වලින් එකකි (එය ප්‍රායෝගිකව සියයට 100 සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වේ).
සම්බන්ධයි : ස්පාඤ්ඤ, විදාලියා, පර්ල් - කෙසේ වෙතත් ලූනු අතර වෙනස කුමක්ද?
