දියවැඩියා ඉන්දියානු ආහාර: නිර්මාංශ හා නිර්මාංශ ආහාර සැලැස්ම

ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා දැන් දායක වන්න

හයිපර්ට්‍රොෆික් හෘද චිකිත්සාව: රෝග ලක්ෂණ, හේතු, ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීම ඉක්මන් ඇඟවීම් සඳහා නියැදිය බලන්න දැනුම්දීම් ඉඩ දෙන්න ඩේලි ඇඟවීම් සඳහා

යන්තම්

පැය 6 කට පෙර චෛත්‍ර නවරාත්‍රි 2021: දිනය, මුහුර්තා, චාරිත්‍ර හා මෙම උත්සවයේ වැදගත්කම
පැය 8 කට පෙර හිනා ඛාන් තඹ කොළ පැහැති සෙවනැලි සහ දිලිසෙන නිරුවත් තොල්වලින් සැරසී සිටින්නේ සරල පියවර කිහිපයකින් පෙනුම ලබා ගන්න!
පැය 10 කට පෙර උගාඩි සහ බයිසාකි 2021: කීර්තිමත් පුද්ගලයින්ගේ ආනුභාව ලත් සාම්ප්‍රදායික ඇඳුම් කට්ටල සමඟ ඔබේ උත්සව පෙනුම වැඩි කරන්න
පැය 13 කට පෙර දිනපතා කේන්දර: 2021 අප්‍රේල් 13

නැරඹිය යුතුය

අතපසු කරන්න එපා

නිවස සෞඛ්‍යය දියවැඩියාව දියවැඩියාව oi-Amritha K By අමරිතා කේ. 2019 නොවැම්බර් 21 දින| සමාලෝචනය කළේ කාර්තිකා තිරුග්නම්

සෑම වසරකම නොවැම්බර් මාසය දියවැඩියා දැනුවත් කිරීමේ මාසය ලෙස සමරනු ලැබේ - පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පිළිබඳව දැනුවත් කිරීම සඳහා ගෝලීයව සමරනු ලැබේ. 1922 දී චාල්ස් බෙස්ට් සමඟ ඉන්සියුලින් සොයාගත් ශ්‍රීමත් ෆ්‍රෙඩ්රික් බැන්ටිංගේ උපන් දිනය වන නොවැම්බර් 14 ලෝක දියවැඩියා දිනය ලෙස සමරනු ලැබේ.

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන සෞඛ්‍ය තර්ජනය පිළිබඳ වැඩෙන කනස්සල්ලට ප්‍රතිචාරයක් ලෙස 1991 දී අයිඩීඑෆ් සහ ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය විසින් මෙම දිනය ආරම්භ කරන ලදී. ලෝක දියවැඩියා දිනය සහ දියවැඩියා පිළිබඳ දැනුවත් කිරීමේ මාසය 2019 තේමාව වන්නේ 'පවුල සහ දියවැඩියාව' යන්නයි.

දියවැඩියාව පිළිබඳ දැනුවත් කිරීමේ මාසය 2019 ද දියවැඩියාව හා හෘද රෝග අතර සම්බන්ධය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අරමුණු කරයි. දියවැඩියාව හෝ දියවැඩියාව යනු අග්න්‍යාශයේ කිසිදු ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණයක් නිපදවන්නේ නැති විට ඇතිවන නිදන්ගත තත්වයකි. දියවැඩියාවට ස්ථිර ප්‍රතිකාරයක් නොතිබුණද, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක්, ව්‍යායාමයක් සහ ation ෂධයක් සමඟ මිශ්‍ර කර තබා ගත හැකිය ^[1] ^[දෙක] .

ඉන්දියාවේ දියවැඩියාව

ජාත්‍යන්තර දියවැඩියා පදනමේ වාර්තාවලට අනුව ඉන්දියාවේ ලෝකයේ වෙනත් රටවලට වඩා දියවැඩියා රෝගීන් සිටින අතර ඉන්දියානුවන් මිලියන 62 ක් එනම් වැඩිහිටි ජනගහනයෙන් සියයට 7.2 කට වඩා වැඩි පිරිසක් දියවැඩියා රෝගීන් වන අතර සෑම වසරකම ඉන්දියානුවන් මිලියනයකට ආසන්න සංඛ්‍යාවක් දියවැඩියාව හේතුවෙන් මිය යති ^[3] .

බොහෝ විට ලෝකයේ දියවැඩියා අගනුවර ලෙස සැලකෙන රටේ දියවැඩියාව පැතිරීම වැඩිය. ළමුන්, තරුණ වැඩිහිටියන්ගේ සිට ගර්භනී කාන්තාවන් දක්වා සෑම වයස් කාණ්ඩයකටම බලපාන රටට දියවැඩියා මැදිහත්වීමක් අවශ්‍ය වේ.

මෙම ලිපියෙන්, අපි ඔබට ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ තත්ත්වය කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වන සතිපතා ආහාර සැලැස්මක් ලබා දෙන අතර එය සියලු ඉන්දියානු ආහාර වේ - නිර්මාංශ සහ නිර්මාංශ යන දෙකම. ඉතින්, බලන්න.

දියවැඩියාව සඳහා ඉන්දියානු ආහාර සාම්පල

උදේ පාන්දර

ලෙමන් යුෂ සමග උණුසුම් ජලය කෝප්ප 1 ක් (කුඩා ලෙමන් 1 ක් සහ වතුර කෝප්පයක් සමඟ සාදා ඇත, විකල්ප එකතු කිරීම 1 තේ හැන්දක මී පැණි)
තිත්ත රසැති යුෂ කෝප්පයක්
තනුක කළ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1 කෝප්පයක් (& frac12 tablespoon ACV සහ වතුර කෝප්පයකින් සාදා ඇත)
සරල හරිත තේ කෝප්පයක්
ඉඟුරු ලෙමන් තේ කෝප්පයක්

උදෑසන ආහාරය

1-2 පිරවූ එළවළු චපාති (පිරවූ එළවළු වට්ටෝරුව)
1-2 පිරවූ බිත්තර / කුකුල් මස් චපාති
1-2 පිරවූ චනා / රාජ්මා / මුං බෝංචි චපාති
පොහා කෝප්ප 1 ක් (* වට්ටෝරුව බලන්න)
බිත්තර 2 ක මසාලා ඔම්ලට් (* වට්ටෝරුව බලන්න)
1 කෝප්ප මසාලා ඕට්ස් (* වට්ටෝරුව බලන්න)
සම්බාර් 1 කෝප්පයක් සහිත ඉඩ්ලි 2-3

උදේ ආහාරය සමඟ බොන්න

කළු කෝපි හෝ තේ
කිරි සමග තේ (උදා: පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි / පැණිරස නොකළ සෝයා කිරි)
කිරි / කිරි ආදේශකයක් සමඟ කෝපි (උදා: පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි / පැණිරස නොකළ සෝයා කිරි)
දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය (තේරීම්):
පලක් පනීර් කුඩා කෝප්පයක් සමඟ චපාති 2 ක් හෝ ෆ්‍රැක් 12 කෝප්ප බාස්මතී / දුඹුරු සහල්
කුකුල් මස් / මාළු / මස් ව්‍යංජන 1 කෝප්පයක් සමඟ චපාති හෝ ෆ්‍රැක් 12 කෝප්ප බාස්මතී / දුඹුරු සහල්
පිසූ පිෂ් non මය නොවන එළවළු 1 කෝප්පයක් සමඟ චපාති 2 ක් හෝ & frac12 කෝප්ප බාස්මතී / දුඹුරු සහල්
පිරවූ එළවළු සහ පනීර් සැන්ඩ්විච් (සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් වලින් සාදන ලද)
පිරවූ චිකන් සැන්ඩ්විච් (සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් වලින් සාදා ඇත)
ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ කණ්නාඩි සහිත චනා සහ එළවළු සලාද

ස්නැක්ස්

& frac12 cup curd හෝ & frac12 cup යෝගට් 5-6 walnuts / ආමන්ඩ් සමග
& frac14 බැදපු ඇට වර්ග / බෝංචි / බීජ
පළතුරු කුඩා කැබැල්ලක් (ගුවා / ඇපල් / පෙයාර්ස්)
මිදි 10-12
& frac12 කෙසෙල්
පෙති කපන ලද පිපි umber ් umber ා / කැරට් / සැල්දිරි කෝප්ප ගම්මිරිස් / ලුණු / දෙහි යුෂ සමග රස කර ඇත
තක්කාලි රසම් 1 කෝප්පයක්

වට්ටෝරු

එළවළු ඔම්ලට්

සේවය: 1

සූදානම් වීමේ කාලය: මිනිත්තු 10 යි

ඉවුම් පිහුම් කාලය: මිනිත්තු 10 යි

අමුද්රව්ය

බිත්තර 2 යි
ඔලිව් තෙල් / ගිතෙල් තේ හැන්දක
කැඩුණු ලූනු 1 tablespoon
1 තේ හැන්දක කැඩුණු සුදුළූණු
කැඩුණු තක්කාලි 1 tablespoon
1 තේ හැන්දක කැඩුණු අමු මිරිස්
1 tablespoon කැඩුණු කොත්තමල්ලි
රස කිරීමට ලුණු
රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්

උපදෙස්

උදුන මත බර පෑන් පෑන් තබා තෙල් සමග හැලෙන්න
ඉතිරි අමුද්රව්ය හා ලුණු සමඟ බිත්තරය පරාජය කරන්න
බිත්තර මිශ්රණය උණුසුම් පෑන් තුළට වත් කර බිත්තරය පුපුරා යන තෙක් උයන්න
රස කිරීමට හා සේවය කිරීමට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න

* ඉඟිය: මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති බිත්තර බේසාන් පිටි සහ ජලය සමඟ ආදේශ කළ හැකිය

අධි ප්‍රෝටීන් පොහා

සේවය: 4

සූදානම් වීමේ කාලය: මිනිත්තු 10 යි

ඉවුම් පිහුම් කාලය: මිනිත්තු 15 යි

අමුද්රව්ය

පොහා කෝප්ප 2 ක්
& frac12 කුසලාන පැළ කළ බෝංචි
1 tablespoon තෙල්
& frac14 තේ හැන්දක දුරු බීජ
& frac12 තේ හැන්දක ගාන ලද ඉඟුරු
අමු මිරිස් තේ හැඳි 2 ක්
කරපිංචා 6-8
& frac14 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු
2 හැදි බැදපු රටකජු (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ)
& frac12 තේ හැන්දක කහ කුඩු
ලෙමන් යුෂ 1 tablespoon
කොත්තමල්ලි 1 tablespoon
රස කිරීමට ලුණු

උපදෙස්

පැළ කළ බෝංචි වතුර කෝප්ප 2 ක් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා උනු කොට පසෙකට දමන්න
වියළි පොහා කෝලන්ඩර් එකකට වත් කර එයට තෙතමනය ලබා ගැනීම සඳහා වතුර කෝප්ප 3-4 ක් වත් කර වහාම ඉවතට ගෙන පසෙකට තබා ගන්න
පෑන් මත තෙල් රත් කර දුරු ඇට එකතු කර විනාඩියකට සාස්පාන් කරන්න
කැඩුණු අමු මිරිස්, කරපිංචා, ළූණු, කහ කුඩු සහ තම්බා පැළ එකතු කර ළූනු පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සාස්පාන් කරන්න.
සියලුම අමුද්‍රව්‍ය රත් වන තුරු පොහා එකතු කර මධ්‍යම තාපය මතට විසි කරන්න
රසයට දෙහි යුෂ සහ ලුණු එකතු කරන්න
කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ වලින් සැරසී සේවය කරන්න

* ඉඟිය: එකම වට්ටෝරුව සඳහා පෝහා ඕට්ස් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය

පනීර් බර්ජි (සීරීම් පනීර්)

සේවය: 4

සූදානම් වීමේ කාලය: මිනිත්තු 20 යි

ඉවුම් පිහුම් කාලය: මිනිත්තු 20 යි

අමුද්රව්ය

1 කුසලාන තැළුණු පනීර්
තෙල් / ගිතෙල් 1 tablespoon
දුරු තේ හැන්දක
& frac12 කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු ලූනු
1 තේ හැන්දක ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට්
1 තේ හැන්දක කැඩුණු අමු මිරිස්
& frac12 කෝප්ප කැඩුණු හරිත කැප්සියම්
& frac12 කෝප්ප කැඩුණු තක්කාලි
& frac12 තේ හැන්දක කහ කුඩු
& frac14 තේ හැන්දක ලුණු
& frac12 තේ හැන්දක රතු මිරිස් කුඩු
& frac12 තේ හැන්දක ගරාම් මසාලා කුඩු / පව් බජි මසාලා
1 tablespoon කැඩුණු කොත්තමල්ලි

උපදෙස්

උණුසුම් භාජනයකට තෙල් / ගිතෙල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු දුරු බීජ එකතු කර විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න
ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු සහ අමු මිරිස් එක් කරන්න
එළවළු පිසින තෙක් ෆ්රයි
ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1-2 ක් සාස්පාන් කරන්න
කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු සහ කහ එකතු කරන්න
තක්කාලි මෘදු වන තුරු සාස්පාන් කරන්න
මිරිස් කුඩු සහ ගරාම් මසාලා / පව් බජි මසාලා එක් කරන්න
කැඩුණු කැප්සියම් එකතු කර කැප්සියම් තරමක් මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි
තැළුණු පැනීර් එකතු කර පෑන් එකට එක් කරන්න
සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු 2-3 ක් හොඳින් මිශ්‍ර වන තුරු බීට් කර ෆ්රයි
රසයට ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කරන්න
කොත්තමල්ලි ඉසිය හා සේවය කරන්න

* ඉඟිය: පනීර් එකම වට්ටෝරුව සමඟ තැළුණු ටෝෆු හෝ බිත්තර වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

සටහන: කිසියම් යෝග්‍යතා වැඩසටහනක් ආරම්භ කිරීමට හෝ ඔබේ ආහාර වේලෙහි යම් වෙනසක් කිරීමට පෙර සෑම විටම ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් හෝ ආහාරවේදියෙකුගෙන් විමසන්න.

අවසාන සටහනක ...

දියවැඩියාව පාලනය කිරීමේදී ආහාර ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ඔබේ ශරීරය චලනය කර ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ව්‍යායාම කිරීම විවිධ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම, ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ ^[4] . ඒ හා සමානව, ආහාර මගින් ඔබේ දියවැඩියාව පාලනය කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් නම් රාත්‍රී නින්දට යාමට පෙර ඇපල් ගෙඩියක් පානය කිරීම සහ රාත්‍රියේ හයිපොග්ලයික්සෙමියාව වළක්වා ගැනීම සහ ශරීරයේ ඇති ඔක්සිකාරක ආතතිය අවම කිරීම සඳහා උදෑසන අම්ලා යුෂ මේස හැන්දක් පානය කිරීමයි. ^[5] .

ලිපි යොමු බලන්න

[1]ෂ්වින්ෂාක්ල්, එල්., මිස්බැක්, බී., කොනිග්, ජේ., සහ හොෆ්මන්, ජී. (2015). මධ්‍යධරණි ආහාර වේලක් පිළිපැදීම සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම: ක්‍රමානුකූල සමාලෝචනයක් සහ මෙටා විශ්ලේෂණයක්. මහජන සෞඛ්‍ය පෝෂණය, 18 (7), 1292-1299.
[දෙක]සුලෝගා, කේ. එල්., ජොන්සන්, එල්. ඒ., රෝස්, එන්. ඊ., මර්සුල්ලා, ටී., ෂැං, ඩබ්ලිව්., නී, එක්ස්., ... සහ රබර්, ජේ. (2016). මීයන් තුළ අධික මේද ආහාර මගින් ඇති කරන දියවැඩියාව නිදන්ගත හයිපොපර්ෆියුෂන් හේතුවෙන් සංජානන හිඟය උග්‍ර කරයි. මස්තිෂ්ක රුධිර ප්‍රවාහ සහ පරිවෘත්තීය පිළිබඳ ජර්නලය, 36 (7), 1257-1270.
[3]Maiorino, M. I., Bellastella, G., Giugliano, D., & Esposito, K. (2017). ආහාර වේලට දියවැඩියාව වළක්වා ගත හැකිද? දියවැඩියාව හා එහි සංකූලතා පිළිබඳ ජර්නලය, 31 (1), 288.
[4]ස්ලෙයිමන්, ඩී., අල්-බද්රි, එම්. ආර්., සහ අසාර්, එස්. ටී. (2015). දියවැඩියාව පාලනය කිරීම සහ හෘද වාහිනී අවදානම් වෙනස් කිරීම සඳහා මධ්‍යධරණි ආහාරයේ බලපෑම: ක්‍රමානුකූල සමාලෝචනයක්. මහජන සෞඛ්‍යයේ මායිම්, 3, 69.
[5]චියූ, ටී. එච්., පෑන්, ඩබ්ලිව්. එච්., ලින්, එම්. එන්., සහ ලින්, සී. එල්. (2018). නිර්මාංශ ආහාර, ආහාර රටාවන් වෙනස් කිරීම සහ දියවැඩියා අවදානම: අනාගත අධ්‍යයනයක්. පෝෂණය සහ දියවැඩියාව, 8 (1), 12.

කාර්තිකා තිරුග්නම්සායනික පෝෂණවේදියෙකු සහ ආහාරවේදියෙක්MS, RDN (USA) වැඩි විස්තර දැනගන්න