ක්‍රීම්, සැර සහ සමහර විට පැණිරස, යෝගට් යනු අපි සාමාන්‍ය ලෙස ළඟා වන ශීතකරණයේ ප්‍රධාන ආහාරයයි. ඉක්මන් කෙටි ආහාරයක් ලෙස රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය සඳහා පදනම, කුළුබඩු සහ රසවත් කෑම සඳහා සිසිලන කුළුබඩුවක් (මෙම රසවත් couscous වැනි) සහ අපගේ ප්‍රියතම ක්‍රීම් අතුරුපසවල පවා, යෝගට් අපගේ ශීතකරණයේ ඇති බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යය විය හැකිය. නමුත් යෝගට් වෙන් කරන්නේ එයයි එය ඔබටත් ඇත්තෙන්ම හොඳයි : මෙම ප්‍රෝටීන් අසුරන ලද කිරි නිෂ්පාදනය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර එහි බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වර්ග අඩංගු වේ (එනම්, probiotics ) ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඉතින් ඔව්, අපි දේවල්වල විශාල රසිකයෝ වෙමු. එනම්, අපි සමහර විට සතියකින් අවසන් කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි යෝගට් මිලදී ගනිමු. ඉතින් අපට ඇත්තටම දැන ගැනීමට අවශ්‍ය වන්නේ: යෝගට් නරකද? ස්පොයිලර්: එම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ඔව්, නමුත් ඊට වඩා බොහෝ දේ ඇත. යෝගට් සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල සඳහා කියවන්න, එවිට ඔබට ශීතකරණයේ ඇති රසවත් කිරි නිෂ්පාදන වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ගත හැකිය.
යෝගට් නරකද?
සහෘද යෝගට්-පෙම්වතුන්, අපට කණගාටුයි, නමුත් මෙන්න එය නැවතත්: යෝගට් ඇත්තෙන්ම නරක අතට හැරෙන අතර ඔබ නරක යෝගට් අනුභව කරන්නේ නම්, එය නරක ආරංචියකි (පසුව වැඩි විස්තර). බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් පිරුණු ඔබ වෙත පැමිණෙන දෙයක් නරක් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය. කාරණය වන්නේ යෝගට් සමඟ ඇසුරුම් කිරීමයි හොඳ බැක්ටීරියා, නමුත් එය නරක වර්ගය වැඩීමට ඉන්ද්‍රජාලික ප්‍රතිරෝධයක් ඇති නොකරයි. ඕනෑම කිරි නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ඇතැම් තත්වයන් (විශේෂයෙන් උණුසුම් උෂ්ණත්වයන්) නරක බැක්ටීරියා වර්ධනයට දිරිගන්වයි. එසේම, විවෘත කර ඇති යෝගට් විවෘත නොකළ භාජනයකට වඩා වේගයෙන් නරක් වනු ඇත USDairy.com , බැක්ටීරියා... සීනි සහ පලතුරු එකතු කරන ලද යෝගට් වල වඩාත් පහසුවෙන් වර්ධනය විය හැක. ඉතින් ඔබ ඔබේ යෝගට් ශීතකරණය තුළ පිළිගැනීමට වඩා වැඩි කාලයක් ලබා දුන් විට සිදු වන්නේ කුමක්ද? මූලික වශයෙන්, ඔබ අච්චු, යීස්ට් සහ සෙමින් වර්ධනය වන බැක්ටීරියා ඔබේ යෝගට් වර්ධනය කිරීමට සහ නරක් කිරීමට දොර විවර කරයි. යක් නමුත් මිතුරන්ට කිසිවිටෙක බිය නොවන්න: සියලු වාසි සඳහා, ඔබේ ප්‍රියතම කිරි නිෂ්පාදන සමඟ වේදනා රහිතව, ඔබ එය නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති බවට වග බලා ගන්න සහ ඔබ හෑරීමට පෙර එය වරක් ලබා දෙන්න.
උපරිම කල් තබා ගැනීම සඳහා යෝගට් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ප්‍රශස්ත නැවුම්බව සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා, යෝගට් සඳහා ෆැරන්හයිට් අංශක 40 හෝ ඊට අඩු උෂ්ණත්වයකදී ඉක්මන් ශීතකරණයක් අවශ්‍ය වේ. (ඉඟිය: ඔබේ ශීතකරණය ඊට වඩා උණුසුම් නම්, යමක් ක්‍රියා නොකරයි.) වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබ ගබඩාවෙන් නිවසට පැමිණි විගස එම ක්‍රීම් ග්‍රීක ගුණයෙන් යුත් ලීටරය ශීතකරණයේ තබා එහි කැමති සිසිල් දේශගුණයට ආපසු යන්න. ඔබ එය අවසන් වූ වහාම උදෑසන ආහාර වේලෙහි බඳුනකට හැඳි. මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කරන විට, USDairy.com හි විශේෂඥයින් සහ USDA ඔබ එය විවෘත කළ දින සිට යෝගට් වල ආයු කාලය දින හතක් හෝ 14ක් බව පවසන්න. නොසලකා විකිණෙන දිනයෙන්.
ඉතින් විකුණුම් දිනය සමඟ ගනුදෙනුව කුමක්ද?
හොඳ ප්‍රශ්නයක්, පුදුම උත්තරයක්. විසින් USDA ඔබේම පිළිගැනීම, ඔබේ ආහාර ඇසුරුම්වල ඔබ දකින ඕනෑම දිනයක් ආරක්ෂිත පරිභෝජනය සමඟ එතරම් සම්බන්ධයක් නැත. (අපි මෙය කලින් නොදැන සිටියේ කෙසේද?) යන්තම් නැවත අවධාරණය කිරීමට: Best-by, sell-by, freeze-by, and use-by දින ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට කිසිදු බලපෑමක් නැත. (එය ආහාරයට ගැනීම ද සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වන්නේ එබැවිනි චොකලට් , කෝපි සහ පවා කුළු බඩු ඔවුන්ගේ හොඳම දිනයන් පසුකර ඇත, FYI.) ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දිනයන් සිල්ලර වෙළෙන්දන් සහ පාරිභෝගිකයින් යන දෙඅංශයෙන්ම ප්‍රශස්ත තත්ත්වය සඳහා නොපැහැදිලි කාලරාමුවක් සැපයීමට පමණක් අදහස් කර ඇත-එසේම ඒවා නිෂ්පාදකයන් විසින් තීරණය කරනු ලබන්නේ විවිධත්වයක් ඇතුළත් අද්භූත, අනාවරණය නොකළ සමීකරණයකට අනුවය. සාධක වලින්. පහළ රේඛාව: ඇසුරුම් දින ලුණු ධාන්ය සමඟ ගත යුතුය.
ඔබේ යෝගට් තවදුරටත් නැවුම් නොවේදැයි පවසන්නේ කෙසේද?
ප්‍රවීණයන් එකඟ වන පරිදි ඇසුරුම් දිනයන් නරක අතට හැරේ, ඔබ විවෘත කළ යෝගට් කන්ටේනරය පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට දින හතක් හෝ 14ක් තිබේ. නමුත් ඔබේ ඇස් ඔබේ බඩට වඩා විශාල වී ඇති අතර ඔබ ක්‍රීම් දේවල් වලින් නිම නොකළ බඳුනකින් ඉවතට ගියහොත් කුමක් කළ යුතුද? පිළිතුර: ඔබට තවත් දවසක එම කිරිබත් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. USdairy.com හි ඇති වාසි අනුව, ඉතිරි කර ඇති යෝගට් පැය දෙකකට වඩා (හෝ ෆැරන්හයිට් අංශක 90 සහ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පැයක්) කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී නොසිටින තාක් කල් අනාගත රසවින්දනය සඳහා ශීත කළ හැක. ) මෙම කවුන්ටර කාලය ඔබේ යෝගට් වල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් සති දෙකකට පසුව එම ඉතිරි කොටස් නැවත බැලීමට බලාපොරොත්තු නොවන්න - ඒ වෙනුවට දිනක් හෝ දෙකක් ඇතුළත එම යෝගට් කෙටියෙන් වැඩ කිරීමට සැලසුම් කරන්න.
ඔබ යෝගට් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම පිළිවෙත් අනුගමනය කර ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, නමුත් තවමත් ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති quart ගැන හාස්‍යජනක හැඟීමක් තිබේ නම්, මෙම පරීක්ෂණ ඉඟි අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබට එය නැවුම් වර්ණාවලියට වැටෙන ස්ථානය සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
ඔබ අහම්බෙන් නරක් වූ යෝගට් අනුභව කළහොත් අපේක්ෂා කළ යුතු දේ
ඔබේ නරක් වූ යෝගට් පැමිණෙන්නේ විවෘත නොකළ බහාලුමකින් නම්, ඔබට බඩේ අමාරුවකින් පමණක් පීඩා විඳිය හැකිය, ආහාර සුරක්ෂිතතා විශේෂඥ බෙන්ජමින් චැප්මන්, උතුරු කැරොලිනා ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්යවරයෙකු වන බෙන්ජමින් චැප්මන්, කිව්වා කාන්තා සෞඛ්යය . ඔබ විවෘත කළ භාජනයකින් නරක් වූ යෝගට් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට ආහාරයට ගැනීමෙන් ටික වේලාවකට පසු ඔබට වේදනාකාරී බඩේ කැක්කුම සහ පාචනය (සමහර විට ඔක්කාරය) ඇති විය හැක. නමුත් මෙම අවස්ථා දෙකේදීම, යෝගට් නරක රසයක් ලබා දෙනු ඇත - එයින් අදහස් වන්නේ, ඔබ එය මුලින්ම අනුභව කිරීමට පවා කැමති නොවනු ඇත.
සටහන: ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබට අසනීප බවක් දැනේ නම් පැස්ටරීකරණය නොකළ (එනම්, අමු කිරි) යෝගට්, ඔබේ රෝග ලක්ෂණ වඩාත් දරුණු වනු ඇත. අනුව CDC , පැස්චරීකරණය නොකළ කිරි වලින් සාදන ලද ඕනෑම යෝගට් ඉතා නරක විෂබීජ වලින් දූෂිත විය හැකිය - ලිස්ටීරියා, සැල්මොනෙල්ලා, කැම්පිලොබැක්ටර් සහ E. Coli , කිහිපයක් නම් කිරීමට. ආහාර මගින් බෝවන රෝග හා සම්බන්ධ විජලනය වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඔබ අත්විඳින්නේ නම් වෛද්‍ය ප්‍රතිකාර ලබාගන්න.
සම්බන්ධිත: ඔබට මිලදී ගත හැකි හොඳම කිරි-නිදහස් යෝගට් 8
