පන්ජාබි ඩම් ඇලූ වට්ටෝරුව: මෙම පොහොසත් ළදරු අර්තාපල් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න

• • පළමුවෙන්ම පළමුව, අර්තාපල් වතුර කෝප්ප 1-2 ක් සහ ලුණු තේ හැන්දක සමඟ පීඩන උදුනක තම්බා ගන්න. පීඩන උදුන දෙවන වරටත් හ ist නඟන විට, ගින්න නිවා දමා අර්තාපල් ඉවතට ගැනීමට පෙර පීඩන උදුන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
  • අර්තාපල් පීල් කර ඉන්පසු දන්තාලේපයක ආධාරයෙන් අර්තාපල් පුරා මිරිකා ගන්න. ඒවා වෙනම භාජනයක තබා ගන්න.
  • දැන් ඩම් ඇලූ ග්‍රේවි සඳහා කුළුබඩු බැදීමට කාලයයි. මේ සඳහා අබ තෙල් 2-3 හැදි පෑන් එකක රත් කරන්න.
  • රත් වූ පසු අමු මිරිස්, කුරුඳු පොල්ල, කජු, කරදමුංගු, දුරු, මහදුරු, කොත්තමල්ලි ඇට, බේ කොළ, කරාබු නැටි සහ කළු ගම්මිරිස් බීජ එක් කරන්න. සුවඳ පැමිණෙන තුරු තෙම්පරාදු කරන්න.
  • දැන් කැඩුණු ළූණු එකතු කර විනාඩි 2 ක් තෙම්පරාදු කරගන්න.
  • ඊළඟට, ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කර අමු සුවඳ යන තුරු තෙම්පරාදු කරන්න.
  • දැන් තක්කාලි එකතු කර අඩු මිනිත්තු 3 ක් අඩු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගින්නක් මත සාස්පාන් කරන්න.
  • ගින්න නිවා දමා මිශ්රණය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
  • මෙයින් පසු, මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර සිහින් පේස්ට් එකකට අඹරන්න.
  • පෑන් තුළ තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු සමඟ කහ කුඩු තේ හැන්දක එක් කරන්න. ගින්න අඩු බවට වග බලා ගන්න.
  • වහාම තම්බා හා මිල කළ ළදරු අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් ෆ්රයි.
  • මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් හෝ පටක කඩදාසි මත අර්තාපල් ඉවතට ගෙන එය පසෙකට තබා ගන්න.
  • පෑන් එකක අබ තෙල් මේස හැදි 2 ක් රත් කර දුරු බීජ එක් කරන්න.
  • බීජ විසුරුවා හැර හිං තේ හැන්දක එක් කරන්න.
  • මෙයින් පසු, පේස්ට් පෑන් වෙත මාරු කර අඩු මධ්යම ගින්නක් මත විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.
  • දැන් පේස්ට් එකට මිරිස්, කහ සහ කොත්තමල්ලි කුඩු එක් කර පේස්ට් එකෙන් තෙල් වෙන් වන තුරු කලවම් කරන්න.
  • ගිනිදැල් නිවා දමා විනාඩි 2 ක් සිසිල් කරන්න.
  • පෑන් තුළට සුදුළුනු කිරි එකතු කර හොඳින් සොලවන්න. එවිට මස්වල ගැටිති ඇති නොවේ.
  • ගින්න නිවා දමා මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා ග්‍රේවි කලවම් කරන්න.
  • ඔබේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා ජලය එක් කරන්න.
  • සොහොනට හොඳ කලවම් කර නභිගත වන තෙක් උයන්න.
  • අවසාන වශයෙන්, බැදපු අර්තාපල් එකතු කර පෑන් පියන ආවරණය කරන්න.
  • ව්‍යංජන අඩු ගින්නක් මත විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උයන්න.
  • අවසාන වශයෙන්, තලා දැමූ කසුරි මෙති එකතු කර උදුන දැල්ල නිවා දමන්න.

  ඔබට මෙම ආහාරය නාන්, ෆුල්කා හෝ පුලාඕ සමඟ සේවය කළ හැකිය.

• පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා සෑම විටම සම්පූර්ණ කුළුබඩු භාවිතා කරන්න,

• මිනිස්සු - 5
• kcal - 364 kcal
• මේදය - 23 ග්රෑම්
• ප්රෝටීන් - 7 ග්රෑම්
• කාබන් - 35 ග්රෑම්
• තන්තු - 5 ග්රෑම්

මතක තබා ගත යුතු දේවල්:

• කිසි විටෙකත් අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා නොගන්න.
• පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා සෑම විටම සම්පූර්ණ කුළුබඩු භාවිතා කරන්න,
• පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට නැවුම් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. මෙය පිඟානට පොහොසත් හා ක්‍රීම් සහිත වයනයක් ලබා දෙනු ඇත.
• පිඟාන සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු සහිත නොවේ. ඉතින්, ඔබට ටිකක් කුළුබඩු රසය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට තවත් අමු මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
• ඔබ දේවල් එකට දැමූ විට පිඟාන ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.