ඔබ සූපවේදියෙකුගෙන් ඔවුන් නිතරම අතේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි ඇසුවොත්, මාළු සෝස් ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වීමට හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ. ඉතින්, මාළු සෝස් යනු හරියටම කුමක්ද? පැසුණු මාළු වලින් සාදන ලද මෙම ජනප්රිය ආසියානු කුළුබඩුවක්, විවිධ කෑම වර්ග සඳහා නිර්භීත උමාමි උත්තේජනයක් ලබා දීමට භාවිතා කළ හැකි ප්රබල රස වර්ධකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබ වටා මාළු සෝස් තිබේ නම්, ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කිසි විටෙකත් මෘදු නොවන බවට සහතික විය හැකිය. දැන් අපි ඔබේ අවධානය යොමු කර ඇති බැවින්, මෙම ඉන්ද්‍රජාලික අමුද්‍රව්‍යය ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල මෙන්න.
මාළු සෝස් යනු කුමක්ද?
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මාළු සෝස් යනු පැසුණු මාළු වලින් සාදන ලද කුළුබඩුවක් සහ පිසීමේ අමුද්රව්යයකි. හි විශේෂඥයින්ට අනුව රතු බෝට්ටුව (ප්රසිද්ධ මාළු සෝස් සාදන්නන්) , මාළු සෝස් නැවුම් නැංගුරම් වලින් ආරම්භ වන අතර පසුව ඒවා ලුණු විශාල ප්‍රමාණයකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් මාස 12 ක් වත් වට්ටිවල පැසවීමට තබයි. පැසවීම කාලය තුළ, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම බිඳ වැටෙන අතර ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතා ලුණු සහිත සහ තියුණු දියරයක් වන අතර එය ඔබ අනුමාන කළ පරිදි මාළු සෝස් ලෙස පෙරා බෝතල් කර ඇත.
මාළු සෝස් වල රසය කුමක්ද?
ඔබ දේවල් සමඟ ආහාර පිසීමට පුරුදු වී නොමැති නම්, මාළු සෝස්වල ප්රබල සුවඳින් ඔබ පුදුමයට පත් විය හැකිය. සෝයා සෝස් මෙන්, මාළු සෝස්වල ග්ලූටමේට් ඉහළ සාන්ද්‍රණය එහි ප්රබල, රසවත් රසය සඳහා හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, මාළු සෝස් සෝයා සෝස් වලට සාපේක්ෂව පොහොසත්, ගැඹුරු රසයක් ඇත. තවද, එහි නැංගුරම් පාදයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මාළු සෝස් ද එය වෙනම සකසන බ්‍රයිනි සහ තද රසයකින් යුක්ත වේ. රැගෙන යාම? මෙම ද්‍රව්‍යයේ බිංදු කිහිපයක් සමඟ, ඔබට කලවම් කිරීමේ සිට සුප් දක්වා සෑම දෙයකටම සංකීර්ණත්වය සහ තද උමාමි රසය එක් කළ හැකිය.
මාළු සෝස් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් කුමක්ද?
අපි ඔබට තරයේ යෝජනා කරන්නේ ඔබට සියල්ල අතහැර මාළු සෝස් බෝතලයක් මිලට ගන්නා ලෙසයි, නමුත් සමහරුන්ට - වීගන්, නිර්මාංශිකයින් සහ වෙළඳසැලට යාමට නොහැකි වූ අයට, උදාහරණයක් ලෙස - එය විකල්පයක් නොවේ. එය එසේ නම්, පිළිගත හැකි මාළු සෝස් ආදේශක කිහිපයක් ඇති බව දැන ගැනීමෙන් ඔබට සහනයක් ලැබෙනු ඇත.
ඔබට කාලය සහ කැමැත්ත තිබේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න ගෙදර හැදූ වීගන් මාළු සෝස් Feasting at Home වෙතින්, එය සමාන සාන්ද්‍රිත උමාමි රසයක් ලබා ගැනීමට වියළි හතු මත රඳා පවතින අතර සැබෑ දේ සඳහා 1:1 ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. සරල හුවමාරුවක් අවශ්‍ය අය සඳහා, ආහාර ආදේශන බයිබලය ඩේවිඩ් ජෝකිම් පවසන්නේ පැසුණු ටෝෆු හෝ හොඳ පැරණි සෝයා සෝස් 1: 1 ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බවයි. අවසාන වශයෙන්, නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ විකල්පයක් අවශ්‍ය නොවන අයට, චෙෆ් නයිජෙලා ලෝසන් Worcestershire සෝස් බින්දු කිහිපයක් උපක්‍රමය කරන බව සටහන් කරයි: මෙම ජනප්රිය කුළුබඩුවේ ඇත්ත වශයෙන්ම නැංගුරම් අඩංගු වන අතර මාළු සෝස් වලට බෙහෙවින් සමාන රස පැතිකඩක් ඇත - Worcestershire සෝස් ද තරමක් ප්රබල බැවින් එය ඉක්මවා නොයන්න.
මාළු සෝස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
රතු බෝට්ටුවේ සිටින අය නිර්දේශ කරන්නේ විවෘත බෝතල් ශීතකරණයේ තබා ප්‍රශස්ත නැවුම් බව සඳහා වසරක් ඇතුළත අන්තර්ගතය භාවිතා කිරීමයි. එනම්, ඔවුන් සඳහන් කරන්නේ, විවෘත හා විවෘත නොකළ බෝතල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳ වනු ඇති බවයි, එබැවින් අඳුරු පැන්ට්රියක ගබඩා කර ඇති මාළු සෝස් තවමත් භාවිතා කිරීමට ආරක්ෂිත වේ. අපගේ යෝජනාව: මීළඟ වතාවේ ඔබ ගබඩාවට යන විට මාළු සෝස් බෝතල් දෙකක් (එනම් රසකාරක සෝස්) මිලදී ගන්න - විවෘත කළ එක ශීතකරණයේ තබා ඔබේ පසුපස බෝතලය කුස්සියේ අල්මාරියේ එල්ලා තබන්න.
මාළු සෝස් මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
දැන් ඔබ ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි මාළු සෝස් උත්සාහ කිරීමට මිය යන බැවින්, ඔබට දේවල් මිලදී ගත හැක්කේ කොතැනින්දැයි ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය. ශුභාරංචිය: මාළු සෝස් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල කුළුබඩු අන්තරාලයේ හෝ ආසියානු ආහාර අංශයේ බහුලව තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට චෙෆ් කැමති රතු බෝට්ටු බෝතලයක් ඔබේ දොරට කෙලින්ම ලබා දිය හැකිය - එසේම එය එසේම වේ දැල්ලන් වෙළඳනාමය මාළු සෝස් , අඩු මිල ටැගය සහිත විශ්වසනීය විකල්පයක්.
මාළු සෝස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
එහි තියුණු සුවඳ ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් විශ්වාස කළ හැකි වුවද, මාළු සෝස්වල රසවත්, උමාමි රසය ඇත්ත වශයෙන්ම විවිධ ආහාර වර්ග සමඟ හොඳින් මුසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කුළුබඩු වර්ගය ආසියානු ආනුභාව ලත් සියලු වර්ගවල කෑම සඳහා රසය බූස්ටරයක් වේ, නමුත් එය මෙම වට්ටෝරුවෙහි පෙනෙන පරිදි පැස්ටා දීසි (සිතන්න: බැදපු තක්කාලි බුකැටිනි) හෝ මස් සඳහා marinade ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත යකිසෝබා සමග ලෙමන්ග්රාස් ඌරු මස් කැබලි.
සම්බන්ධිත: මාළු සෝස් වෙනුවට ආදේශ කරන්නේ කෙසේද: 5 පහසු හුවමාරු
