ඇස්පරගස් සිට ස්ට්‍රෝබෙරි දක්වා මෙම කන්නයේ කන්න 12 වසන්ත පලතුරු සහ එළවළු

ළමුන් සඳහා හොඳම නම්

මහල:

උපන්දිනය:

යවන්න

විද්යුත් තැපෑලෙන් මට එවන්න වෙබ් අඩවියේ පෙන්වන්න

ඔබ අප හා සමාන දෙයක් නම්, ඔබ ශීත ඍතුව ගත කරන්නේ ඔබේ තොප්පිය සහ ලේන්සුව ඇඳගෙන ගොවීන් වෙළඳපොලේ සැරිසරමින්, වියළි රූටාබගා සහ මැලවී ගිය බීට් කොළ තෝරාගෙන වසන්තය ගැන සිහින දකිමින්. හොඳයි, මිත්රවරුනි, වසන්තය ඇත පැනීම . නමුත් සමය තුළ ඇති ආසන්න වශයෙන් තත්පර 30 ක බෑවුම් අතපසු නොකරන්න. පහත, මාර්තු සිට මැයි දක්වා බලා ගත යුතු සියලු රසවත් වසන්ත පලතුරු සහ එළවළු සඳහා පහසු මාර්ගෝපදේශයකි.

සම්බන්ධිත: මිනිත්තු 30 කින් ඔබට කළ හැකි වසන්ත රාත්‍රී ආහාර වට්ටෝරු 30 ක්

1. ආර්ටිකෝක්ස්

මාර්තු මාසයේදී සිල්ලර වෙළඳසැලේ සහ ගොවීන්ගේ වෙළඳපොලේ ආර්ටිකෝක් මතු වීමට පටන් ගන්නා අතර ඒවා මැයි මාසය දක්වා පවතිනු ඇත. අපි ඒවා සලාදයකට හෝ පැස්ටා කෑමකට විසි කිරීමට කැමතියි, නමුත් ඔබට ඒවා තනිවම ආහාරයට ගත හැකිය - වාෂ්ප හෝ පුළුස්සා, පසුව බටර් හෝ අයියෝලි සෝස් වල කොළ ගිල්වන්න. ඔබ ඒවා අනුභව කිරීමට තීරණය කරන්නේ කෙසේ වෙතත්, artichokes විටමින් C, විටමින් K, folate සහ මැග්නීසියම් වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි.

කළ යුතු දේ: නිවිති සහ artichokes සමග එළු චීස් පැස්ටා

2. අරුගුලා

ප්ලාස්ටික් ක්ලැම්ෂෙල් එකෙන් ඉවතට යන්න. මැයි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා කාලය පුරාවටම ඔබට මෙම මනරම් කොළ පැහැති පොකුරු බහුලව දක්නට ලැබෙනු ඇත, එබැවින් ඔබට රෝම සහ නිවිති වලින් විවේකයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. Arugula ඔබ එය භාවිතා කරන ඕනෑම කෑමකට ගම්මිරිස් කික් එකතු කරයි (ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සාමාන්‍යයෙන් යුරෝපයේ රොකට් ලෙස හැඳින්වේ), එය අලංකාර ලෙස මැලවී යන අතර එය විටමින් K, විටමින් C සහ කැල්සියම් වලින් පිරී ඇත.

කළ යුතු දේ: වට්ටක්කා ග්‍රිට්ස් සහ අරුගුලා සමග ඉස්සන්

3. ඇස්පරගස්

ඔබ සිතන්නේ කුමක්දැයි අපි දනිමු: නමුත් මට සිල්ලර වෙළඳසැලේ වසර පුරා ඇස්පරගස් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට එය කළ හැකි බව නිසැකයි, නමුත් එහි ඉහළ සමය අප්‍රේල් මාසයේදී වන අතර, මැයි මාසය පුරාවටම ඔබට සියලු වර්ගවල (දම් පාට! සුදු!) අලංකාර, බහුල ඇස්පරගස් සොයා ගත හැකිය. එය තන්තු සහ ෆෝලේට් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, ඊට අමතරව විටමින් A, C, E සහ K, එබැවින් ගබඩා කරන්න.

කළ යුතු දේ: ජොආනා ගේන්ස්ගේ ඇස්පරගස් සහ ෆොන්ටිනා ක්විචේ

4. ෆාවා බෝංචි

ඔබ පරෙස්සමින් බැලුවහොත්, මාර්තු අග සිට මැයි මුල දක්වා ගොවීන් වෙළඳපොලේ හෝ සිල්ලර වෙළඳසැලේ මෙම විශාල, දීප්තිමත් කොළ කරල් හඳුනා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. කරල් ඉවත් කර, ඒවා බැදගන්න සහ සුප් වල සිට සලාද දක්වා පැස්ටා දක්වා සෑම දෙයකම භාවිතා කරන්න (නැතහොත් ඒවා කුඩු කර මුහුදු ලුණු දමා ඒවා සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කරන්න). ඊටත් වඩා හොඳයි, ඒවා විටමින් K, විටමින් B6, ෆෝලේට්, ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයකි.

කළ යුතු දේ: Fava ඇස්පරගස් කව්පි වසන්ත panzanella සලාද

5. ලීක්ස්

ලීක්ස් ශීත ඍතුවේ සෑම විටම පවතී, නමුත් ඔවුන් තවමත් මැයි මුල දක්වා පයින් ගසයි. ලූනු පවුලේ මෙම දිගු, කොළ පැහැති සාමාජිකයා එහි ඥාති සොහොයුරන්ට වඩා ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත: බල්බය සහ තද කොළ කොටස කපා, පතුලේ ඇති ලා කොළ සහ සුදු කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න. එය ඉතා මෘදු, රසවත් ලූණු ගෙඩියක් වැනි රසයක් ඇති අතර, ඔබේ ආහාර වේලට විටමින් A, C, K සහ B6 එකතු කරනු ඇත.

කළ යුතු දේ: Yotam Ottolenghiගේ braised බිත්තර ලීක් සහ za'atar සමග

6. මොරල්

මෙම වල් හතු සොයා ගැනීම තරමක් උපක්‍රමශීලී ය, එබැවින් ඔබ ඒවා ගොවීන් වෙළඳපොලේදී දුටුවහොත් ඒවා උදුරා ගන්න. ඒවා මාර්තු සිට මැයි දක්වා කාලවකවානුව පවතින අතර, ඔබ ඒවා නිවසට ගෙන යාමට පෙර ඒවා ස්ථීර බව (ගැහැණු හෝ සිනිඳු නොවේ) සහතික කර ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත. ඒවා බටර් ස්වල්පයක බැද ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම රස විඳින්න, නැතහොත් පැස්ටා එකකට කලවම් කර සෑම රාත්‍රියකම ඒවාට ආශා කිරීමට සූදානම් වන්න.

කළ යුතු දේ: වල් බිම්මල් රිසෝටෝ

7. කඩල

ඔබ කවදා හෝ ශීත කළ හෝ ටින් කළ ඇට පමණක් තිබුනේ නම්, ඔබ රසවත් පුදුමයට පත් වේ. නැවුම් කඩල දීප්තිමත් කොළ පැහැති වන අතර වසන්ත හා ගිම්හානයේදී බහුලව දක්නට ලැබේ. ඒවායින් සම්පූර්ණ ප්‍රයෝජනය ලබා ගැනීම සඳහා කරල් වලින්ම ඒවා අමුවෙන්ම අනුභව කරන්න, සලාදයකට විසි කරන්න හෝ සුප් එකට මිශ්‍ර කරන්න (පහත ඒ ගැන වැඩි විස්තර). ඒවා විටමින් K, විටමින් C, ෆෝලේට් සහ මැංගනීස් වලින් පිරී ඇති බව ඔබ දන්නවාද? ජය-ජය.

කළ යුතු දේ: මින්ට් සමග වසන්ත කව්පි සුප්

8. අන්නාසි

ඔබ වසර පුරා සිල්ලර වෙළඳසැලේ අන්නාසි දකිනු ඇත, නමුත් එය පලතුරු වගා කරන ස්ථානය අනුව මාර්තු සිට ජූලි දක්වා වඩාත් රසවත් හා ඉදුණු වනු ඇත. පළතුරු සලාද සහ උඩු යටිකුරු කේක් සඳහා අන්නාසි භාවිතා කිරීම එතරම් වැදගත් නැත, නමුත් අපි එය රසවත් කෑම (ටාට්, මස් marinades සහ, ඔව්, පීසා වැනි) එකතු කිරීමට රසිකයෝ වෙමු. පෙති කිහිපයක් අනුභව කරන්න, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට thiamin, riboflavin, folate සහ විටමින් B6 එකතු කරන්න.

කළ යුතු දේ: කුළුබඩු සහිත අන්නාසි prosciutto ටාට්

9. රාබු

රතු රාබු සෑම විටම සිල්ලර වෙළඳසැලේ තිබේ. යවන්න . මෙම වසන්තයේ දී, කොමඩු රාබු (ඇතුළත ලස්සන තරු පිපිරුමක් සහිත), ප්‍රංශ උදෑසන ආහාර රාබු (දිගටි හැඩැති), රෝස රාබු (ස්වයං පැහැදිලි කිරීමේ) සහ ඩයිකොන් සුදු රාබු (ඒවා) වැනි තවත් ක්‍ෂණික වර්ග උත්සාහ කිරීමෙන් එය මිශ්‍ර කරන්න. ඝන සුදු කැරට් වගේ). වචනයෙන් කියනවා නම්, yum.

කළ යුතු දේ: සම්පූර්ණ බැදපු රාබු

10. බෑවුම්

ඔබ අප වැනි නම්, මෙම ළදරුවන් ලබා ගත හැක්කේ කවදාදැයි ඔබ දැනටමත් ගොවීන් වෙළඳපොලේදී විමසා ඇත. ඔවුන්ගේ වාරය සති තුනක් පමණක් වන අතර, ඔවුන් සූදානම් වන්නේ කවදාද යන්න ඕනෑම කෙනෙකුගේ අනුමානයකි. ඒවා මොනවාද සහ මිනිසුන්ට ඔවුන් ගැන මෙතරම් පිස්සු ඇයි? හොඳයි, ඒවා තලගොයා සහ ලීක්ස් අතර හරස් වර්ගයක් වැනි, හොඳ මිම්මක් සඳහා සුදුළූණු වැනි රසයක් දමනු ලැබේ. ඔබට සිතිය හැකි ඕනෑම කෑමක් තුළ ළූණු වෙනුවට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඒවායේ රසය බැබළීමට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. (ඔබට විටමින් A, සෙලේනියම් සහ ක්‍රෝමියම් ද ලබා ගත හැක.)

කළ යුතු දේ: සරල බෑවුම් පැස්ටා

11. රුබාබ්

ඔබ හොඳින් බැලුවහොත්, මාර්තු මාසයේදී ඔබට රුබාබ් දැකිය හැකිය, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම අප්‍රේල් සිට මැයි දක්වා ගොවීන් වෙළඳපොලේ ප්‍රධාන තැනක් ගනී. මෙම රතු, සැල්දිරි වැනි දඬු යට සාමාන්‍යයෙන් කපා පයි සහ අතුරුපස (ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික ටාට් රසයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා) දමනු ලැබේ, නමුත් මස් සඳහා සෝස් හෝ marinade වලට එකතු කරන විට ඒවා විශිෂ්ටයි. ඔබ එය කෙසේ භාවිතා කළත්, රුබාබ් යනු විටමින් C, විටමින් K, පොටෑසියම් සහ මැංගනීස් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, එබැවින් අනුභව කරන්න.

කළ යුතු දේ: වංචාකාරයාගේ කුඩා රුබාබ් ගැලට්

12. ස්ට්රෝබෙරි

ඔබ ස්ට්‍රෝබෙරි යනු ග්‍රීෂ්ම කාලයේ පලතුරක් ලෙස හෝ වසර පුරා සිල්ලර කඩයෙන් මිලදී ගත හැකි එකක් ලෙස සිතිය හැක, නමුත් ඒවා උපරිමයෙන් භුක්ති විඳීමට අප්‍රේල් මාසයේ සිට (හෝ ඔබ ෆ්ලොරිඩාවේ ජීවත් වන්නේ නම් මාර්තු මැද භාගයේදී හෝ බහුතරයක් වගා කරන කැලිෆෝනියාව). එය ඔබට එක රැයකින් චොකලට්-ස්ට්‍රෝබෙරි ඕට්ස්, ස්ට්‍රෝබෙරි අයිසී ඊ-සී රීම් පයි හෝ, ඔබේ කීටෝ මිතුරන් සඳහා, ස්ට්‍රෝබෙරි මේද බෝම්බ උදුරා ගැනීමට අවශ්‍ය නිදහසට කරුණකි. සියල්ල පිටතට යන්න.

කළ යුතු දේ: ස්ට්රෝබෙරි කෙටි කේක් කප්කේක්

සම්බන්ධිත: Rhubarb Compote සමග පොල් සහල් පුඩිං

ඔබේ කේන්දර හෙට සඳහා

දැන ගැනීමට

විද්යුත් තැපෑලෙන් මට එවන්න වෙබ් අඩවියේ පෙන්වන්න