ඔබ තවමත් නම් sautéing එකම සමග ගෝවා nonstick skillet ඔබ ඔබේ පළමු මහල් නිවාසයට ගිය විට ඔබ මිල දී ගත්තා, අපට ඔබට ප්‍රවෘත්ති කිහිපයක් තිබේ: නව කුක්වෙයාර් සඳහා ආයෝජනය කිරීමට කාලයයි. ඔබේ පැරණි, සීරීම් සහිත භාජන සහ භාජන ඔබේ වෙනත් ආකාරයකින් නිර්දෝෂී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට විෂ රසායනික ද්‍රව්‍ය ඇතුළත් කළ හැකි බව ඔබ දන්නවාද? අයියෝ හරි. මෙහිදී, අපි ඔබ (නොසැලකිලිමත් ලෙස) හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය සපයන්නේ ඇයිද යන්න සහ ඔබේ වර්තමාන පිසින උපකරණ ආරක්ෂිත විකල්ප කිහිපයක් (පරිසර හිතකාමී එනැමල්ඩ් නොන්ස්ටික් සිට උත්සාහ කළ හා සත්‍ය වාත්තු යකඩ දක්වා) සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන්නෙමු.
සම්බන්ධිත: සෑම අවශ්‍යතාවයක් සඳහාම හොඳම ස්ථාවර මික්සර් 5
බැලූ බැල්මට වස විස නැති හොඳම පිසූ භාණ්ඩ:
විස්සයි20නමුත් පළමුව, විෂ නොවන ආහාර පිසීම යනු කුමක්ද?
නිසැකවම, ඔබ කාබනික, පළිබෝධනාශක-නිදහස් නිෂ්පාදන මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඔබ එය පිසින දේ වැදගත් බව ඔබ දැන සිටියාද? දිගු කලක් තිස්සේ, ටෙෆ්ලෝන් (ඔබ කැමති නම්, PTFE හෝ polytetrafluoroethylene ලෙසද හැඳින්වේ) අතිශය සිනිඳු, නොබැඳි භාජන සහ භාජන සඳහා රන් ප්‍රමිතිය විය. නමුත් පසුගිය වසර 25 තුළ FDA ටෙෆ්ලෝන් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන ඇතැම් රසායනික ද්‍රව්‍ය (විශේෂයෙන් PFOA, හෝ perfluorooctanoic අම්ලය) පරිසරයට සහ අපගේ සෞඛ්‍යයට සැබවින්ම විෂ සහිත වන අතර කාලයත් සමඟ ඔබේ ශරීරය තුළ ගොඩ නැගිය හැකි බව සොයාගෙන ඇත.නොන්ස්ටික් කුක්වෙයාර් වල ලෝහ උපකරණ භාවිතා කිරීම නරක බව ඔබ සමහරවිට අසා ඇති. ඒ ඔබ මතුපිට සීරීමට ලක් කරන විට, ඔබ එම හානිකර සංයෝගවලට ඔබ කන්නට යන ආහාර සමඟ ටිකක් මිත්‍රශීලී වීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙන බැවිනි. ස්තුතිවන්ත වන්නට, එම ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයෙන් ක්‍රමක්‍රමයෙන් ඉවත් කර ඇත, නමුත් මිලදී ගැනීමට පෙර ඕනෑම නොබැඳි පිසූ භාණ්ඩයක ලේබලය කියවීම තවමත් වැදගත් වේ.
අනතුරුදායක ආහාර පිසීමේ උපකරණ වළක්වා ගැනීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?
එය පහසුයි: ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර ඇඟවීමකින් තොරව නොබැඳි ලෙස ලේබල් කර ඇති අයිතම ඉවත් කරන්න. ඔබේ ප්‍රියතම ගෘහ භාණ්ඩ වෙළඳසැලේ විකුණුම් අංශයෙන් ඔබ සොයාගත් ටැගයක් නොමැති කේවල් කිරීමේ පෑන්? එය ටිකක් මිල අධික වුවද, පැහැදිලිව ලේබල් කර ඇති දෙයකට පක්ෂව එම ගනුදෙනුව මඟ හැරීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය.
ඔබේ සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිතම ආහාර පිසීමේ උපකරණ මොනවාද?
ශුභාරංචිය: ඉවුම් පිහුම් ද්‍රව්‍ය බොහොමයක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවන පරිදි ටෙෆ්ලෝන් මෙන් නොඇලෙන සුළුය. (ඒවා බොහෝ විට උසස් තත්ත්වයේ ද විය හැකිය.) එයට ඇතුළත්…
ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකිය යුතු ආහාර පිසීමේ ද්‍රව්‍ය මොනවාද?
උසස් තත්ත්වයේ සහ ඔබට හොඳ ආහාර පිසීමේ උපකරණ තෝරාගැනීමේදී, සෑම විටම නිෂ්පාදන සටහන් පරීක්ෂා කර වළකින්න...
දැන් ඔබ කුක්වෙයාර් සියල්ල ගැන දැනුවත් වී ඇති නිසා, මෙන්න අපි සොයා ගත් සහ ආදරය කළ හොඳම වස විස නැති කුක්වෙයාර් සන්නාම අට.
වෙළඳපොලේ ඇති හොඳම විෂ නොවන කුක්වෙයාර් විකල්ප 8
මිසන්1. Misen කාබන් වානේ පෑන්
හොඳම කාබන් වානේ
වාත්තු යකඩ මෙන්, කාබන් වානේ පිසූ භාණ්ඩ සෑදී ඇත්තේ යකඩ සහ කාබන් මිශ්‍ර ලෝහයකිනි - වෙනස වන්නේ එහි අඩංගු වීමයි. අඩු වාත්තු යකඩවලට වඩා කාබන්. එය විෂ සහිත නොවන, නමුත් වඩා සැහැල්ලු සහ එහි ඥාති සහෝදරයාට වඩා හොඳ තාප සන්නායකයකි. එම අඩු කාබන් අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය වාත්තු යකඩ මෙන් පදම් කර ඇතත්, එය සුමට හා තරමක් නොඇලෙන සුළු වේ. අපි කැමතියි මිසන් කාබන් වානේ කබලෙන් ලිපට එය ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව රත් වන නිසා, නිත්‍ය කුළුබඩුවක් සමඟ ඉතා සිනිඳු වන අතර, උදුනේ සිට උඳුන දක්වා ගොස් ගෑස්, විදුලි සහ ප්‍රේරක දාහක මත ක්‍රියා කරයි. එය අඟල් දහයක පෑන් සඳහා සිසිල් ඩොලර් 65 ක් ද වේ, එය ජීවිත කාලය පුරාම පවතිනු ඇතැයි සලකන විට සොරකම් කිරීමකි.
නෝර්ඩ්ස්ට්රෝම්2. GreenPan
සියලුම නිපුණතා මට්ටම් සඳහා හොඳම
GreenPan යනු විෂ නොවන, නොඇලෙන කුක්වෙයාර් වල OG වැනි වර්ගයකි. සන්නාමය තර්මොලෝන් නම් සිලිකන් මත පදනම් වූ ආලේපනයක් භාවිතා කරයි, එය ලිස්සන සුළු සහ සීරීම් වලට ඔරොත්තු දෙන අතර ඔබ අහම්බෙන් පෑන් අධික ලෙස රත් කළත් ඔබේ ආහාර වලට හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමේ අවදානමක් නැත. (එයට 850°F දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි නමුත් ඔබේ ආරක්ෂාව සඳහා, අපි එය උත්සාහ කිරීමට යෝජනා නොකරමු!) තෝරා ගැනීමට මෝස්තරවල හිඟයක් නොමැති වුවද—GreenPan වස විස නැති ග්‍රිල් පෑන් පවා කරයි—අපි එයට පාර්ශවික වෙමු. GreenPan Venice Pro කෑලි දෙකේ කට්ටලය , මල නොබැඳෙන වානේ පිටත නිමාවක් සහිත අඟල් 10- සහ 12 ක භාජනයක් ඇතුළත් වේ. ප්‍රසාද දීමනාව: ඒවා පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර ආරක්ෂිතයි.
කැරවේ3. කැරවේ
හොඳම කට්ටලය
ඇගේ මුළුතැන්ගෙය ඇය හදන කෑම තරම් හොඳ පෙනුමක් ලබා ගැනීමට කැමති ගෘහ කුක් සඳහා, එහි තිබේ කැරවේ . එය පැරකොටා (ක්‍රීම් දුඹුරු රෝස) සහ අග්ගිස් (සන්සුන් කොළ) වැනි නිශ්ශබ්ද, ප්‍රීතිමත් වර්ණ මාලාවකින් පැමිණේ, නමුත් එය Instagram-හිතකාමී පමණක් නොවේ: එය 550°F දක්වා උෂ්ණත්වය හැසිරවිය හැකි සෙරමික් නොබැඳි ආලේපනයකින් සාදා ඇත. , එය ලිප මුදුනේ සිට උඳුන දක්වා යා හැකි අතර එය ඔබගේ ආහාර වේලට අනවශ්‍ය රසායනික ද්‍රව්‍ය එකතු නොකරයි. වෙළඳ නාමයට අනුව, පෑන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පරිසරයට අඩු හානිකර දුම සහ අඩු කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීමේ ක්‍රියාවලියක් තුළ වන අතර ඒවා ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකි, පරිසර හිතකාමී ඇසුරුම්වල පවා නැව්ගත කරනු ලැබේ. තවද කට්ටලයේ ඇති සෑම කෑල්ලක්ම උදුන උඩ අඥෙයවාදී වේ, එය ප්‍රේරණය, ගෑස් සහ විද්යුත් පරාසයන් සමඟ ක්‍රියා කරන බව පැවසීමේ විචිත්‍ර ක්‍රමයකි. අපි හිතන්නේ මුළු කට්ටලයම ආයෝජනය කිරීම වටී.
අපේ ස්ථානය4. අපේ ස්ථානය
හොඳම බහුකාර්ය
ඔබට ගබඩා ඉඩ මදි නම් සහ යෝධ 12-කෑලි කට්ටලයක ආයෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම් (තවමත්), Always Pan by Our Place හට විවිධ කුක්වෙයාර් කෑලි අටක් මෙන් බර ඉසිලීම සිදු කළ හැක. සම්පුර්ණයෙන්ම සෙරමික් ආලේපිත ඇලුමිනියම් වලින් සාදන ලද අඟල් 10 ක භාජනය, කූඩුවක් සහිත වාෂ්ප කූඩයක්, එහිම සාදන ලද හැන්දක විවේකයක් සහිත spatula සහ ඔබට වාෂ්ප තබා ගත යුතුද නැද්ද යන්න තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසන පියනක් සමඟ පැමිණේ. පිටතට. සමස්තයක් ලෙස ගත් කල, එය විවිධත්වය සහ පහසුව සඳහා අපෙන් A-plus ලබා ගනී, හුරුබුහුටි බව ගැන සඳහන් නොකරන්න.
මේසය උඩ5. ස්කෑන්පෑන්
හොඳම චෙෆ්-අනුමත සන්නාමය
වෘත්තීය මුළුතැන්ගෙයි වැඩ කරන බොහෝ සූපවේදීන් විසින් Scanpan නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යාපන ආයතනයේ සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රධාන සූපවේදිනියක වන බාබරා රිච් පවසන පරිදි මම ස්කැන්පන්ට නිතරම ප්‍රිය කරමි, භාවිතා කරමි. ඩෙන්මාර්ක පිසූ භාණ්ඩය නොඇලෙන, ඒකාකාරව රත් වන, පෑන්කේක් සහ ඔම්ලට් පෙරලීමට තරම් සැහැල්ලු ය, ඔබ වැඩිපුර ෆ්‍රිටාටා කෙනෙක් නම්, 500°F දක්වා උඳුන ආරක්ෂිතයි. CS+ රේඛාවට බුරුසුවක් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ පෙනුමක් ඇත, නමුත් එහි අභ්‍යන්තරය ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර ආරක්ෂිත, ක්ෂුද්‍ර-වයනයකින් යුත් සෙරමික්-ටයිටේනියම් නිමාවකින් යුක්ත වන අතර එය සිනිඳු මතුපිටක් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට සම්පූර්ණ කට්ටලයකටම කැපවීමට අවශ්‍ය නැතිනම් සන්නාමයේ ශක්තිමත් පෙළගැස්මෙන් (අඟල් 11 කබලෙන් පටන් ගන්න) තෝරා ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු.
එය මිලදීගන්න (ඩොලර් 253; ඩොලර් 100)
මේසය උඩ6. Le Creuset
හොඳම එනැමල්ඩ් වාත්තු යකඩ
ඔව්, Pinterest මත ඔබ ආශා කරන විසිතුරු ප්‍රංශ සන්නාමය ද විෂ සහිත නොවේ. එය නිසැකවම ලාභදායී නොවන අතර, කුක්වෙයාර් ඉතා කල් පවතින බව සඳහා ප්රසිද්ධ වන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන විට මිල සාධාරණීකරණය කළ හැකිය. සෞන්දර්යාත්මක ආකර්ෂණය හැරුණු විට, Le Creuset හි සෙරමික් ආලේපිත වාත්තු යකඩ සිහිනයක් මෙන් තාපය සන්නයනය කරයි සහ රඳවා තබා ගනී, උදුනෙන් උඳුනට මේසයට යයි, සීරීම් සහ චිප් වලට ප්‍රතිරෝධී වේ, සහ පිරිසිදු කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු වේ (කුප්‍රකට එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමෙන් සමුගන්න) . සන්නාමය සියලු ප්‍රමාණයේ කබලෙන් ලිපට සහ භාජන සාදයි, නමුත් අපි එහි බහුකාර්යතාව සඳහා 5.5-quart Dutch උඳුනට අර්ධ වශයෙන් සිටිමු. එකම අමාරු කොටස? වර්ණයක් තෝරා ගැනීම.
එය මිලදීගන්න (ඩොලර් 460; ඩොලර් 370)
මේසය උඩ7. සියලුම ආවරණ මල නොබැඳෙන වානේ
හොඳම මල නොබැඳෙන වානේ
සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ මංගල ලේඛනයට All-Clad තැබීමට හේතුවක් තිබේ: එය ක්‍රියාකාරී වන තරමටම අකාලික සහ හොඳ පෙනුමක්. මල නොබැඳෙන වානේ පිසින උපකරණ වේ නොවේ nonstick, නමුත් එහි විෂ සහිත ආලේපන ද අඩංගු නොවේ. එය උදුන - සහ පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර-ආරක්ෂිත, ඔබ අහම්බෙන් එයට ලෝහ උපකරණයක් ගෙන ගියහොත් සීරීමට ලක් නොවනු ඇත, හොට්ස්පොට් නොමැතිව ඉක්මනින් රත් වන අතර ජීවිත කාලය පුරාම වගකීමක් ඇත. දෙමුහුන් සෝටේ පෑන් සහ සෝසියර් වැනි ඊනියා වීක්නයිට් පෑන් වලට අපි කැමතියි, මන්ද එහි උස් පැති සහ ප්‍රමාණවත් පෘෂ්ඨ ප්‍රදේශයට බ්‍රයිස් කිරීම, බැද ගැනීම, බැදීම සහ උනුසුම් කිරීම පහසුවෙන් කළ හැකි බැවිනි. (සහ ටිකක් සමග පිසින තෙල් , එයට nonstick pan එකකට කළ හැකි ඕනෑම දෙයක් හැසිරවිය හැක.)
එය මිලදීගන්න (ඩොලර් 245; ඩොලර් 180)
මග තොට8. ලොජ් වාත්තු යකඩ
හොඳම වාත්තු යකඩ
ඔබේ අයවැයට පහසු සහ ඔබට පවතිනු ඇති සියල්ල කළ හැකි පෑන් සඳහා සහ ඔබේ මුණුබුරන් ජීවිත කාලය පුරාම (ඔබ එය රැකබලා ගන්නේ නම්), වාත්තු-යකඩ භාජනයකට වඩා වැඩි යමක් බලන්න. මන්ද? මක්නිසාද යත් භාවිතයන් කිහිපයකින් පසුව එය පදම් කළ (එනම්, ඉවුම් පිහුම් තෙල් ස්ථරවලින් ආලේප කර ඇත), එය ආහාර ආරක්ෂිත සහ පුදුම සහගත ලෙස නොනැසී පවතී. ලොජ්ගේ පෑන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ගෘහ කුක් අතර ප්‍රියතම එකක් වී ඇත - සමහර විට ඒවා මිල අඩු සහ කල් පවතින ඒවා වන අතර ඒවා අන් කිසිවකට වඩා තාපය රඳවා තබා ගනී. (ඔවුන් රස්ටික්-චික් ලෙස පෙනුනත් හානියක් නොවේ.) ඒ අඟල් 10 ක භාජනයක් දිනපතා ඉවුම් පිහුම් සඳහා හොඳ සර්වකාර්‍ය ප්‍රමාණයකි, නමුත් සමූහයන්ට පෝෂණය කිරීම සහ සම්පූර්ණ කුකුළන් බැදීම වැනි විශාල කාර්යයන් සඳහා, අපි විශාල ප්‍රමාණයට ද කැමතියි අඟල් 12 අනුවාදය . වාත්තු යකඩ නිවැරදි ආකාරයෙන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි විශ්වාස නැද්ද? අපි ගත්තා ඉඟි කිහිපයක් .
වස විස නැති පිසූ භාජන රැකබලා ගන්නේ කෙසේද:
සෑම වර්ගයකම පිසූ භාණ්ඩ සඳහා විවිධ සත්කාර උපදෙස් ඇත. (උදාහරණයක් ලෙස, පිඟන් සෝදන යන්ත‍්‍රය තුළට අපගේ වාත්තු-යකඩ පෑන් දැමීම ඔබට කිසිදා හසු නොවනු ඇත!) නමුත් ඕනෑම වස විස නැති බඳුනක හෝ පෑන් එකක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සම්බන්ධයෙන් විශ්වීය හොඳම භාවිතයන් කිහිපයක් ද ඇත. එයට ඇතුළත්…
ලෝහ උපකරණ වළක්වා ගැනීම: එය සීරීම් වලට ඔරොත්තු දෙන බව වෙළඳ නාමයක් පැවසුවද, අපි එය ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීමට කැමති අතර බදින විට සහ පෙරළීමේදී ලී හැඳි සහ සිලිකොන් ස්පටුලස් තෝරා ගනිමු. මෙය ඔබගේ ආහාර පිසීම වසර ගණනාවක් පවතිනු ඇත. ව්යතිරේකය? මල නොබැඳෙන වානේ අපයෝජනයට ලක්විය නොහැක.
හැකි සෑම විටම අතින් සේදීම: නැවතත්, බොහෝ වෙළඳ නාම වේ පිඟන් සෝදන සේප්පුව, එය ප්‍රධාන ප්ලස් වේ. නමුත් අපි තවමත් කැමති අපගේ භාජන සහ භාජන ඇත්ත වශයෙන්ම ඉහළ හැඩයේ තබා ගැනීම සඳහා අත් සේදීමට ය.
මෘදු ස්පොන්ජියකින් පිරිසිදු කිරීම: කරුණාකර, අපි ඔබෙන් අයදිනවා, (ඒවා මල නොබැඳෙන වානේ නම් මිස) ඔබේ ආලේපිත භාජන වෙත ඔබේ වානේ ලොම් ස්ක්‍රබර් රැගෙන නොයන්න. අපි එය නොකියමු කැමැත්ත ඒවා සීරීමට, නමුත් ඔබ එය අවදානමට ලක් කරන්නේ ඇයි? පිඟන් සබන් බිංදුවක්, ත්‍යාගශීලී පොඟවා ගැනීමක් සහ මෘදු ස්ක්‍රබ් ස්පොන්ජියක් කාර්යය හොඳින් කළ යුතුය (එය වාත්තු-යකඩ හෝ කාබන් වානේ නොවේ නම්, පොඟවන විට මලකඩ යන දෙකම).
අධික උෂ්ණත්වය වැළැක්වීම: ඔබ යෝධ දැල්ලක් මත එම කබලට තට්ටු කිරීමට පෙර, එයට ආරක්ෂිතව හැසිරවිය හැකි උෂ්ණත්වයන් මොනවාදැයි ඔබ දැන ගැනීමට වග බලා ගන්න (කොටුව, වෙබ් අඩවිය හෝ උපදෙස් අත්පොත ඔබට කියනු ඇත). ඔබ කුස්සියට ගොස් අවසන් වූ පසු, පෑන් සීතල වතුර යටට ගෙන යාමට පෙර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න - එසේ නොමැති නම්, ඔබ ඔබේ ආහාර පිසීමේ උපකරණ විකෘති කිරීමේ අවදානමක් ඇති අතර, කිසිවෙකුට අනවශ්‍ය පෑන් අවශ්‍ය නොවේ.
සම්බන්ධිත: සෑම වර්ගයකම භාජන සහ පෑන් සඳහා නිශ්චිත මාර්ගෝපදේශය (සහ ඔබට එක් එක් ආකාරයෙන් කළ හැකි දේ)
කුස්සියට උපකරණ තෝරා ගන්න:
සම්භාව්ය අඟල් 8 චෙෆ් පිහිය
ඩොලර් 125 දැන් මිලදී ගන්න
ආපසු හැරවිය හැකි මේපල් කැපුම් පුවරුව
දැන් මිලදී ගන්න
වාත්තු යකඩ රවුම් කොකෝට්
ඩොලර් 360 දැන් මිලදී ගන්න
පිටි ගෝනි තුවා
දැන් මිලදී ගන්න
