ඔබ පැස්ටා කෑමට ප්‍රිය කරයි...එහෙත් ඔබ තෝරා ගන්නා නූඩ්ල්ස් වර්ගය හැකිතාක් ඉක්මනින් එය ඔබේ මුඛයට දැමීම තරම්ම වැදගත් බව ඔබ දැන සිටියාද? (සහ නැත, අපි සිටිට වඩා රිගාටෝනි වලට කැමති යැයි අපි අදහස් කරන්නේ නැත.) සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි පැස්ටා කෑම පදනම් වී ඇත්තේ සෝස් + නූඩ්ල් හැඩය = රසවත් බව යන අතිශය විද්‍යාත්මක සමීකරණයක් මත ය.දෙක, සහ සෝස් වර්ගය-ලිහිල්! ක්රීම් සහිතයි! chunky!-ඇත්ත වශයෙන්ම පැස්ටා තේරීම නියම කරයි. ඔබගේ පැන්ට්රිය අත්යවශ්ය සියල්ල සමඟ ගබඩා කර තබා ගැනීමට ඔබට උදවු කිරීමට, ජීවිතය ඔබ වෙත විසි කරන ඕනෑම ප්‍රණීත සෝස් සඳහා සූදානම්ව සිටීමට ඔබ සැම විටම අතේ තබාගත යුතු නූඩ්ල්ස් වර්ග 11ක් අපි ඉදිරිපත් කර ඇත්තෙමු.
සම්බන්ධිත: අමුද්‍රව්‍ය 5කින් සාදාගත හැකි සරල පැස්ටා වට්ටෝරු 9ක්
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images1. ස්පැගටි
ඔබ ස්පැගටි කියනවා, අපි කියනවා, සැබවින්ම බහුකාර්ය සහ සෑම විටම අපගේ පැන්ට්රිය තුළ. මෙම නම පැමිණෙන්නේ ට්වයින් සඳහා වන ඉතාලි වචනයෙන් වන අතර එය කාබොනාරා, කැසියෝ ඊ පෙපේ සහ ඇග්ලියෝ ඊ ඔලියෝ වැනි බොහෝ සම්භාව්ය පැස්ටා කෑම සඳහා ප්රධාන ආහාරයකි. ඔබ කවදා හෝ සිල්ලර වෙළඳසැලේ අංකිත ස්පැගටි පෙට්ටි දැක ඇත්නම්, එම සංඛ්‍යා පැස්ටා වල ඝනකමට යොමු කරයි (සහ කුඩා වන තරමට ස්පැගටි තුනී වේ).
එය භාවිතා කරන්න: දිගු, සිහින් පැස්ටා සැහැල්ලු ක්රීම් හෝ තෙල් මත පදනම් වූ සෝස් සඳහා අයැද සිටියි, නමුත් සම්භාව්ය තක්කාලි ද ක්රියා කරයි. ඔබට එක් පෑන් ස්පැගටි සහ මීට්බෝල්ස් සමඟ වැරදියට යා නොහැක.
එය මාරු කරන්න: ඒන්ජල් කෙස් ස්පැගටි වගේ නමුත් කෙට්ටුයි; ස්පැගටි රිගේට් වල කඳු වැටි ඇති අතර බුකැටිනි ඝන සහ හිස්; සියල්ලෝම ස්පැගටි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශක කරති.
සම්බන්ධිත: 12 ස්පැගටි වට්ටෝරු සති රාත්‍රීන් සඳහා ප්‍රමාණවත්
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images2. කිරළ ඉස්කුරුප්පු
Cavatappi, හෝ corkscrew, මූලික වශයෙන් මැකරෝනි වල හෙලික්ස් හැඩැති අනුවාදයකි. එය සාපේක්ෂ වශයෙන් නව නූඩ්ල්ස් වර්ගයකි, එය 1970 ගණන්වල පමණක් පැවතුනි (එය ඇත්ත වශයෙන්ම බැරිල්ලා විසින් සොයා ගන්නා ලදී).
එය භාවිතා කරන්න: තක්කාලි මත පදනම් වූ පැස්ටා පිඟන් වල, විශේෂයෙන් චීස් සමග කැවාටප්පි බහුලව භාවිතා වන බව ඔබට පෙනේ. නමුත් මෙම අලිගැට පේර සහ කළු බෝංචි පැස්ටා සලාදයේ මෙන් එය පෙට්ටියෙන් (හෙහ්) පිටතට ගැනීමට අපි එපා නොකියමු.
එය මාරු කරන්න: Fusilli ඒ හා සමානව කිරළ කර ඇත; මැකරෝනි නල හැඩයක් බෙදා ගනී.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images3. නූඩ්ල්ස්
ටැග්ලියාටෙල් යනු කැපීමට පරිවර්ථනය වන අතර දිගු, පැතලි රිබන් බොහෝ විට අතින් කපා ඇත්තේ ඔවුන්ගේ උපන් ප්‍රදේශය වන එමිලියා-රොමැග්නාහි ය. වයනය සාමාන්‍යයෙන් සිදුරු සහිත සහ රළු වන අතර ඔබට එය වියළා ගත හැකි වුවද, එය නැවුම් ලෙස සාදන විට එය විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
එය භාවිතා කරන්න: ටැග්ලියාටෙල් සඳහා වඩාත් සාම්ප්‍රදායික සෝස් යුගලය වේ මස් සෝස් , නමුත් ඕනෑම මස් සෝස් වැඩ කරනු ඇත, මෙන්ම ක්රීම් සහ චීස් සෝස්.
එය මාරු කරන්න: Fettucine පාහේ සමාන නමුත් තරමක් පටු වේ.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images4. පෑන්
සමහර විට බ්ලොක් මත වඩාත් සර්වසම්පූර්ණ නූඩ්ල්, නල පැස්ටා පෑනක් හෝ quill ලෙස නම් කර ඇත, එය නිර්මාණය කරන විට එය ෆවුන්ටන් පෑන් හැඩය අනුකරණය කිරීමට අදහස් කරන නිසා. ඔබට ප්රධාන වර්ග දෙකක් සොයාගත හැකිය: සිනිඳුයි (සිනිඳු) සහ ඉරි සහිත (වැටි සහිත). එහි නල හැඩය එය සියලු වර්ගවල සෝස් වලට හොඳින් අනුගත වේ.
එය භාවිතා කරන්න: පෙන් ලිහිල්, ක්රීම් සෝස් සහ සිහින්ව කැට කපන ලද අමුද්‍රව්‍ය සහිත වට්ටෝරු සඳහා මෙන්ම මෙවැනි පිරවූ හෝ බේක් කරන ලද කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. චීස් පහක් (හෝ හයක්) සමග පෑන්.
එය මාරු කරන්න: Mezze rigatoni කෙටි සහ පුළුල් වේ; පච්චේරි ඉතා පුළුල් හා සිනිඳුයි.
සම්බන්ධිත: ඔබ මීට පෙර උත්සාහ නොකළ Penne Pasta වට්ටෝරු 17 ක්
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images5. මැකරෝනි
මැකරෝනි යනු මැකරෝනි සඳහා වූ විසිතුරු, ඉතාලි වචනයද? ඔව් ඔව් ඒක තමයි. කෙටි, ටියුබ් හැඩැති පැස්ටා සියලු වර්ගවල හැඩයන් සහ ප්‍රමාණවලින් පැමිණේ - සමහරක් කඳු වැටි, වක්‍ර හෝ එක් කෙළවරක ඇණ ගැසී ඇත - එය නෙරා ඇති ආකාරය මත පදනම්ව. අපි එහි ව්‍යුත්පන්නයට දෙකට කිමිදෙන්නේ නැත, මන්ද ඔබ දැන ගැනීමට අවශ්‍ය වන්නේ නම ආශීර්වාද ලත් සඳහා ග්‍රීක මූලයෙන් ආරම්භ වූ බව සිතීම පමණි.
එය භාවිතා කරන්න: ගූයි, ක්රීම්, චීස් සෝස් යනු මැචෙරෝනිගේ හිස් ඇතුළත සඳහා ස්වර්ගයේ සාදන ලද ගැලපීමකි. මග් එකක විනාඩි දහයක මැකරෝනි සහ චීස්, කවුරුහරි?
එය මාරු කරන්න: Mini penne සමාන ප්රමාණය සහ හැඩය; conchiglie සෝස් ඇල්ලීමට සමානව දක්ෂයි
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images6. සමනලුන්
ඔබ එය bowties හෝ සමනලුන් ලෙස සැලකුවද, farfalle යනු තවමත් අවට ඇති පැරණිතම සහ වඩාත්ම ජනප්රිය පැස්ටා හැඩතලවලින් එකකි. එය පුළුල් පරාසයක ප්‍රමාණවලින් පැමිණේ, නමුත් මධ්‍යම ප්‍රභේදය ඉතාලියේ සහ ඉන් පිටත බහුලව දක්නට ලැබේ.
එය භාවිතා කරන්න: Farfalle යුගල ක්‍රීමි සෝස්, මස් සෝස් සහ බෝටිස් වල කෙළවරේ සහ උල්පතේ ඇති ඕනෑම දෙයක් සමඟ. එහි හපන වයනයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, එය මෙම සලාමි, ආර්ටිකෝක් සහ රිකෝටා පැස්ටා සලාද වැනි සීතල පැස්ටා කෑම සඳහා ද ප්‍රිය තේරීමකි.
එය මාරු කරන්න: Fusilli එකම සෝස් අල්ලා ගැනීමේ හැකියාවන් ඇත; radiatore හි සමාන හපන දෂ්ට කිරීමක් ඇත.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images7. ෂෙල් වෙඩි
හක්ක කටු...කොන්චිග්ලි...එහෙමද? මෙම කවච හැඩැති පිරිමි ළමයින් ඔවුන්ගේ කුහර ඇතුළත සහ කඳු වැටි පිටත යන දෙකෙහිම සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග තෝරා ගැනීමට දක්ෂයි.
එය භාවිතා කරන්න: සෑම කටගැස්ම රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා ඝන, ක්රීම් සහිත සෝස් සමග conchiglie යුගල කරන්න. නැතහොත් ජම්බෝ සිප්පි ගබඩා කර මෙම නිවිති සහ චීස් තුනේ පිරවූ අංකයක් සාදන්න.
එය මාරු කරන්න: Conchigliette යනු conchiglie හි කුඩා අනුවාදයකි; සමාන සෝස් සමග maccheroni යුගල.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images8. ෆුසිලි (නොහොත් රොටිනි)
එහි නෝක් සහ ක්‍රැනීස් වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ෆුසිලි ෆාර්ෆල්ගේ ගණයටම වැටේ, එය ද සිදු වේ. a ඇත සයින්ෆෙල්ඩ් කථාංගය එහි නමින් නම් කර ඇත . කිරළ ඉස්කුරුප්පු වැනි පැස්ටා චන්කියර් සෝස්වල බිටු සහ කෑලි තෝරා ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. විනෝදජනක කරුණක් නම්, ඇමරිකානුවන් ෆුසිලි ලෙස දන්නා දෙය ඇත්ත වශයෙන්ම රොටිනි ලෙස හැඳින්වේ.
එය භාවිතා කරන්න: එහි කට්ට සාපේක්ෂ වශයෙන් කුඩා බැවින්, ෆුසිලි කුඩා, සිහින්ව කැපූ අමුද්‍රව්‍ය (පෙස්ටෝ හෝ තක්කාලි සහ වම්බටු සහිත ඉනා ගාර්ටන්ගේ බේක් කළ පැස්ටා වැනි) සමඟ වඩාත් සුදුසුය.
එය මාරු කරන්න: ෆුසිලි බුකාටි යනු හිස් කේන්ද්‍රයක් සහිත සමාන කිරළ හැඩයකි.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images9. වළලු
ඔබ එය නමින් නොදන්නවා විය හැක, නමුත් ඔබ එය ස්පැගටි-ඕස් කෑන් එකක තිබෙන්නට ඇත. ඇනෙලි කුඩා මුදු බවට පරිවර්තනය කරන අතර එය පැස්ටින් ලෙස හඳුන්වන කුඩා පැස්ටා හැඩැති සමූහයක කොටසකි, ඒවා සරල, සුප් හොද්ද එකතු කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
එය භාවිතා කරන්න: ඉතාලියානුවන් බොහෝ විට එය සුප්, සලාද සහ බේක් කරන ලද පැස්ටා කෑම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් අපි ගෙදර හැදූ ඔබට වරදක් නොකරමු. ස්පැගටි-ඕස් .
එය මාරු කරන්න: ඩිටලිනි කුඩා හා චුබියර්; ෆාර්ෆලයින් යනු ආකර්ශනීය කුඩා බෝටි ය.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images10. රිගාටෝනි
Rigatoni සිසිලියේ සහ මධ්‍යම ඉතාලියේ ජනප්රිය වන අතර, එම නමේ තේරුම කඳු වැටි ඇති බව ඔබට අනුමාන කළ හැකිය. රිගාටෝනි යනු පැන්ට්‍රි ප්රධාන ආහාරයකි, මන්ද එය බහුකාර්ය සහ ළමයින්ට හිතකර මස් සෝස් (හෝ සරල පැරණි බටර්) සමඟ පහසුවෙන් යුගල වේ.
එය භාවිතා කරන්න: එම කඳු වැටි ඇති පැති ගාන ලද චීස් අහුලා ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය, මේ නිසා අපි මෙම පහසු තනි පෑන් බේක් කළ ziti වට්ටෝරුව තුළ ziti වෙනුවට එය භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමු. එහි පුළුල් පළල එය හෘදයාංගම, ඝන මස් සෝස් සඳහා කදිම යුගලයක් බවට පත් කරයි.
එය මාරු කරන්න: Mezze rigatoni කෙටි වේ; penne rigate කෙට්ටුයි; ziti වඩාත් සුමට හා පටු වේ.
Digital Art by Sofia Kraushaar/Getty Images11. ලසඤ්ඤා
ලසඤ්ඤා (බහුවචන ලසැන් සහ ) පුළුල්, පැතලි සහ ලසඤ්ඤා සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. එය මධ්‍යතන යුගයේ පැරණිතම පැස්ටා වර්ගයක් ලෙස සැලකේ.
එය භාවිතා කරන්න: ලසැග්නා ඇත්ත වශයෙන්ම භාවිතා කරන්නේ අන් කිසිවකට නොව නාමික භාජනයක් සඳහා ය, නමුත් පිඟානේ පැස්ටා හැඩයන් තරම් විවිධ වෙනස්කම් ඇත. රගු සහ බෙචමෙල් පොදු වේ, නමුත් නිවිති මත පදනම් වූ සෝස් වර්ග, රිකෝටා සහ අනෙකුත් එළවළු සමානව රසවත් වේ.
එය මාරු කරන්න: අවාසනාවකට මෙන්, ලසැන්නාට සමාන පැස්ටා හැඩයක් නොමැත. අපට කුමක් කිව හැකිද? ඇය මිලියනයකින් එකකි.
සම්බන්ධිත: ඔබ කිසිදා උත්සාහ නොකළ Angel Hair Pasta වට්ටෝරු 15ක්
