ඉතින් ඔබ cabernet savignon බෝතලයක් ගෙන, ඔබටම වීදුරුවක් වත් කර, ඉතිරි කොටස හෙට රාත්‍රියට ඉතිරි කර ගැනීමට තීරණය කළා...තවත් සතියක් ඔබේ පැන්ට්‍රියේ වාඩි වී සිටි විවෘත වීනෝව අමතක කිරීමට පමණයි. අපොයි. තාම බොන්න හොඳද? වයින් මුලින් නරක් වෙනවාද?
ඇත්ත වශයෙන්ම කළු-සුදු පිළිතුරක් නැත, නමුත් අපට ශුභාරංචියක් ඇත: ඔබේ වයින් කුණු කූඩයට නියම නොවිය හැකිය. වයින් නරකද යන්න පවසන්නේ කෙසේද (සහ එය පළමු ස්ථානයේ දිගු කාලයක් පවතින්නේ කෙසේද) මෙන්න.
සම්බන්ධිත: වයින් නීති 7ක් කැඩීමට ඔබට නිල වශයෙන් අවසර ඇත
John Fedele/Getty Images1. වයින් නරක සුවඳක් නම්, එය * නරකයි
නරක් වූ වයින් බොහෝ දේ මෙන් සුවඳයි. පුදුමයට කරුණක් නම්, ඒවායින් කිසිවක් හොඳ නැත, එබැවින් එය ඇත්ත වශයෙන්ම නැවුම් බව පරීක්ෂා කිරීමට පහසු ක්රමයකි. ඒ බෝතලය උරන්න. එය ආම්ලික සුවඳක් තිබේද? නැත්නම් එහි සුවඳ ඔබට ගෝවා මතක් කරනවාද? සමහර විට එය තෙත් බල්ලෙකු, පැරණි කාඩ්බෝඩ් හෝ කුණු බිත්තර වැනි සුවඳක් විය හැකිය. එසේත් නැතිනම් සමහර විට එය ඔබට මතක ඇතිවාට වඩා පෝෂ්‍යදායී වේ, පිළිස්සුණු සීනි හෝ ස්ටූ කළ ඇපල් වැනි - එය ඔක්සිකරණයේ ලකුණකි (පහත වැඩි විස්තර).ඔබ වයින් බෝතලයක් දිගු වේලාවක් විවෘතව තැබුවහොත්, එය විනාකිරි වැනි තියුණු සුවඳක් ද ඇති විය හැකිය. එය මූලික වශයෙන් බැක්ටීරියා සහ වාතයට නිරාවරණය වීමෙන් විනාකිරි බවට පත් වී ඇති බැවිනි. එය බොහෝ විට එය රස බැලීමට ඔබට හානියක් නොවනු ඇත (මත්පැන් තාක්ෂණික වශයෙන් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි), නමුත් අපි වීදුරුවක් පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරමු. කණගාටු නොවන්න, ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත.
2. වයනය සහ පැහැදිලිකමේ වෙනස්කම් සොයන්න
සමහර වයින් ආරම්භ කිරීමට වලාකුළු සහිතයි, විශේෂයෙන් පෙරීම නොකළ සහ ස්වභාවික වර්ග. නමුත් ඔබ පැහැදිලි ද්‍රවයකින් ආරම්භ කර එය හදිසියේම වළාකුළු සහිත නම්, එය ක්ෂුද්‍රජීවී ක්‍රියාකාරකම්වල ලකුණක් විය හැකිය - දළ. ඒ හා සමානව, ඔබේ වරක් තවමත් වයින් දැන් එහි බුබුලු තිබේ නම්, එය නැවත පැසවීමට පටන් ගනී. නැත, එය ගෙදර හැදූ ෂැම්පේන් නොවේ. එය ඇඹුල්, නරක් වූ වයින්.
3. ඔක්සිකරණය හෝ වර්ණ වෙනස්වීම් ගැන විමසිලිමත් වන්න
ඔබ වයින් බෝතලයක් විවෘත කරන මිනිත්තුවේදී, ඔබ එහි අන්තර්ගතය ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය කරයි, සහ අලිගැටපේර හෝ ඇපල් පෙත්තක් මෙන් එය දුඹුරු පැහැයට හැරේ (එනම් ඔක්සිකරණය). ඔබේ pinot grigio දැන් pinot brown-io එකක් නම්, එය පානය කිරීම තවමත් ආරක්ෂිතයි, නමුත් එය පළමු දිනයේ මෙන් සජීවී හෝ නැවුම් රසයක් නොදක්වයි. රතු වයින් ද ඔක්සිකරණය විය හැකි අතර, විචිත්‍රවත් රතු සිට නිශ්ශබ්ද තැඹිලි-දුඹුරු පැහැයට හැරේ. නැවතත්, මෙම වයින් පානය කිරීම ඔබව මරා නොදමනු ඇත, නමුත් ඔබ ඒවා රස බැලීමට කැමති නොවනු ඇත.
Instagram හි මෙම සටහන බලන්න
4. එය කොපමණ කාලයක් විවෘතව තිබේද යන්න මතක තබා ගන්න
සෑම වයින් වර්ගයකටම වෙනස් ගබඩා ආයු කාලයක් ඇත, එබැවින් ඔබ ඉතිරිය පසුව ඉතිරි කරන්නේ නම්, එය නරක අතට හැරීමට පෙර ඔබටම මතක් කිරීමක් සැකසීමට අවශ්ය විය හැකිය. (විහිළු කරනවා. කාරුණිකයි.) ලා රතු (ගමේ හෝ පිනොට් නොයාර් වැනි) දින තුනකට පසු හැරවීමට පටන් ගනී, විශාල සිරුරක් ඇති රතු (කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් සහ මෙර්ලොට් වැනි) දින පහක් දක්වා පවතිනු ඇත. සුදු ජාතිකයින්ට දින තුනක් වැනි කෙටි ආයු කාලයක් ඇත, නමුත් නිසි ගබඩා කිරීම - එනම් බෝතලය පටිගත කිරීම සහ ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම - හතක් දක්වා පැවතිය හැකිය (රෝස් සඳහාද එය එසේම වේ). නිසි ගබඩා කිරීමකින් වුවද, දීප්තිමත් වයින් වැනි ෂැම්පේන්, cava සහ prosecco පළමු දිනයේදී ඔවුන්ගේ අත්සන බුබුලු නැති වීමට පටන් ගන්නා අතර තුන්වන දින පමණ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සමතලා වනු ඇත.ඔබේ වයින් හැකිතාක් කල් තබා ගැනීමට උපදෙස්
පළමු දේ පළමුව, කිරළ ඉවත නොදමන්න - ඔබට එය පසුව අවශ්ය වනු ඇත. ඒ ඔබ වීදුරුවක් වත් කර අවසන් වූ මොහොතේම ඔබේ වයින් වාර්තා කළ යුතු බැවිනි. ඔබ බෝතලය වසා දැමූ පසු, එය ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න, එහිදී ඔබ එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබුවාට වඩා අවම වශයෙන් දින කිහිපයක් පවතිනු ඇත. ඔබ ඉක්මනින් එම vino ඉවත් කරන තරමට, ඔබට එය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.
ඔබේ ඉතිරි වයින් පළමු උගුරේ තරම් නැවුම් නොවන බව ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, එය ආහාර පිසීම වැනි භාවිතා කිරීමට ක්‍රම තිබේ. Coq au vin, කවුරුහරි?
