බටර් සඳහා ආදේශකයක් අවශ්යද? මෙම විකල්ප 8 උත්සාහ කරන්න

ඔවුන් පවසන්නේ බුටා යනු බෙට්ටා වන අතර ඔවුන් කවුරුන් වුවද ඔවුන් නිවැරදි ය. ඔබ ගෙදර හැදූ පයි කබොලක් හෝ බිත්තරයක් බදින විට බටර්වල ක්රීම්, පැණිරස, පොහොසත් රසය සමඟ තරඟ කිරීමට අපහසුය. අපි අපේ ශීතකරණයේ 24/7 හොඳ දේවල් ගබඩා කර තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර, සමහර විට අපි- හුස්ම හිරවෙනවා -ඉවර වෙනවා. වෙනත් අවස්ථාවලදී, අපි කිරිවලින් තොර හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර කෙනෙකු සඳහා උයන්නෙමු. බටර් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් තිබේද? ඔව්, ඇත්තටම අපි නිර්දේශ කරන අටක් තියෙනවා.

නමුත් පළමුව, බටර් යනු කුමක්ද?

එය මෝඩ ප්‍රශ්නයක් මෙන් පෙනේ, නමුත්...ඔබ ඇත්තටම පිළිතුර දන්නවාද? (නැහැ, අපි එසේ සිතුවේ නැත.) බටර් යනු කිරි, මේදය සහ ප්‍රෝටීන් ඝන කොටස් වලින් සාදන ලද පිසින මේදයකි. ඔබ බොහෝ විට එළකිරි වලින් සාදන ලද බටර් දැකීමට ඉඩ ඇත, නමුත් එය ඕනෑම ක්ෂීරපායී කිරි වලින් (එළු, බැටළුවන් හෝ මී හරක් වැනි) සෑදිය හැක. එය සෑදී ඇත්තේ ඝන ද්‍රව්‍ය වෙන් වන තුරු දියර කිරි පෙරීමෙනි. එම ඝන ද්‍රව්‍ය පෙරා, ජලාපවහනය, දණ ගසා පසුව ඝන බ්ලොක් එකකට තද කරනු ලැබේ.

FDA විසින් බටර් ලෙස විකුණන ඕනෑම දෙයක කිරි මේදය සියයට 80 ට නොඅඩු විය යුතුය (ඉතුරු කොටස ප්‍රෝටීන් ස්වල්පයක් සහිත ජලයයි). එය අඩු දුම් ලක්ෂ්යයක් ඇති අතර එය අධික තාප පිසීමේ ක්රම වලදී ඉක්මනින් දැවී යයි; එය කාමර උෂ්ණත්වයේ, ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය; සහ එය මේස හැන්දකට කැලරි 100 ක් පමණ වේ.

ඔබ සාමාන්‍යයෙන් එළකිරි බටර් මිල දී ගෙන පිසිනවා විය හැකිය, නමුත් එම කාණ්ඩය තුළ පමණක් තවත් ප්‍රභේද තිබේ.

කුමන ආකාරයේ බටර් තිබේද?

මිහිරි ක්රීම් බටර්. ඔබ ජීවත් වන්නේ එක්සත් ජනපදයේ නම්, ඔබ බොහෝ විට සිල්ලර සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා බටර් මෙයයි. එය පැස්ටරීකරණය කරන ලද ක්‍රීම් වලින් සාදා ඇත (ඕනෑම බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට), මෘදු බටර් රසයක් ඇති අතර ලුණු දැමූ හෝ ලුණු රහිත විය හැකිය.

අමු බටර්. අමු බටර් පැණිරස ක්‍රීම් බටර් වලට සමානයි, කිරි අමු හෝ පැස්ටරීකරණය නොකළ ඒවා හැර. එය සුපිරි කෙටි ආයු කාලයක් (ශීතකරණයේ දින දහයක් පමණ) ඇති අතර දැඩි FDA නියාමනය නිසා, රාජ්ය රේඛා හරහා අලෙවි කළ නොහැක.

සංස්කෘතික බටර්. සංස්කෘත බටර් සෑදී ඇත්තේ පෙරීමට පෙර පැසුණු (යෝගට් වැනි) කිරි වලින් ය. එය සංකීර්ණ, ඇඹුල් සහ ටිකක් ඇඹුල්, නමුත් එය සාමාන්‍ය බටර් මෙන් පිසිනු ඇත. පැස්ටරීකරණය සහ ශීතකරණ පැවතීමට පෙර, සංස්කෘත බටර් එකම වර්ගයේ බටර් විය; වර්තමානයේ, ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා බටර් සාමාන්‍යයෙන් පැස්ටරීකරණය කර පසුව සංස්කෘතීන් සමඟ නැවත එන්නත් කරනු ලැබේ, එය රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.

යුරෝපීය විලාසිතාවේ බටර්. සිල්ලර බඩු කඩේ ඇති යුරෝපීය ක්‍රමයට බටර් ලේබල් කර තිබෙනු ඔබ දැක ඇති අතර එය නිකම්ම අලෙවිකරණ දෙයක් දැයි සිතෙන්නට පුළුවන. එය නොවේ: Plugrá වැනි යුරෝපීය විලාසිතාවේ බටර්, ඇමරිකානු බටර් වලට වඩා බටර් මේදය - අවම වශයෙන් සියයට 82 ක් ඇත. ඒ කියන්නේ ඊටත් වඩා සාරවත් රසයක් සහ වයනයක් තියෙනවා. (එය විශේෂයෙන් පයි කබොල පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ටයි.) බොහෝ යුරෝපීය බටර් එක්කෝ ස්වභාවිකව වගා කර ඇත, නැතහොත් ටැන්ග් ඉඟියක් සඳහා සංස්කෘතීන් එකතු කර ඇත.

පැහැදිලි කළ බටර්. පැහැදිලි කළ බටර් යනු පිරිසිදු බටර් මේදය මිස වෙන කිසිවක් නොවේ. එය සෑදී ඇත්තේ ඉතා අඩු ගින්දරේ බටර් ගිල්වා ජලය වාෂ්ප වන විට කිරි ඝන ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමෙනි. ඉතිරිව ඇත්තේ කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීමට ආරක්ෂිත රන්වන් දියරයක් වන අතර තෙල් මෙන් ඉහළ තාප පිසීමේ ක්‍රම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ගිතෙල්. ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ සෑම තැනකම, ගිතෙල් වේ පාහේ එක් ප්‍රධාන වෙනසක් සමඟ පැහැදිලි කළ බටර් වලට සමාන වේ. කිරි ඝන ද්‍රව්‍ය දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් එය තව දුරටත් ගිල්වනු ලැබේ, පසුව ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ. එය පෝෂ්‍යදායී හා ටෝස්ටියර් රසයක් ඇත.

පැතිරිය හැකි හෝ කසයෙන් තළන ලද බටර්. මෘදු පාන් කැබැල්ලක් මත සීතල තද බටර් තවරීමට කවදා හෝ උත්සාහ කර තිබේද? ව්යසනය. බොහෝ වෙළඳ නාම දැන් දියර මේදය (එළවළු තෙල් වැනි) හෝ වාතය එකතු කිරීම නිසා ශීතකරණ උෂ්ණත්වයේ දී පවා මෘදු වන පැතිර යා හැකි හෝ කසයෙන් තළන ලද බටර් අලෙවි කරයි.

ඔබ අතේ බටර් පොල්ලක් නොමැති නම් හෝ එය නොමැතිව ආහාර පිසීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට මෙම වටිනා ආදේශක අටෙන් එකක් උත්සාහ කළ හැකිය, ඒවායින් බොහොමයක් ඔබ දැනටමත් නිවසේ ඇති. ඔබ කරන දේ මත පදනම්ව ඔබේ බටර් ආදේශකය තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ඔබට බටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි අමුද්රව්ය 8 ක්

Angelica Gretskaia / Getty Images

1. පොල් තෙල්

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 120 ක්
මේදය 14g
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0 ක්
ප්රෝටීන් 0g
සීනි 0g

රස: පිරිපහදු නොකළ පොල්තෙල් වල පොල් රසයක් ඇත, එය ඔබ කරන දේ අනුව යෝග්‍ය විය හැකිය. පිරිපහදු කළ පොල්තෙල් රසයෙන් උදාසීනයි.

හොඳම දේ සඳහා: කිසිවක්! පොල්තෙල් යනු බහුකාර්ය බටර් ආදේශකයකි, නමුත් එය වීගන් අතුරුපස සහ පැණිරස යෙදුම්වල දිදුලයි.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: 1 සිට 1 අනුපාතයකින් බටර් වෙනුවට පොල් තෙල් ආදේශ කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා එය සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳයි, එය පිළිස්සීමේ දී බටර් මෙන් හැසිරෙන්නේ නැත. කුකීස් වඩාත් හැපෙනසුළු වන අතර පයි වඩාත් ගරා වැටෙනු ඇත, නමුත් කේක්, ඉක්මන් පාන් සහ මෆින් සාපේක්ෂව වෙනස් නොවේ. පයි කබොල වැනි යෙදුම් සඳහා සීතල ඝන පොල් තෙල් සහ උණු කළ බටර් වෙනුවට දියර පොල් තෙල් භාවිතා කරන්න.

උත්සහ කරන්න: Vegan සහ Gluten-Free Apple Blackberry Crumble Tart

2. එළවළු කෙටි කිරීම (එනම්, ක්‍රිස්කෝ)

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 110 ක්
මේදය 12g
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0 ක්
ප්රෝටීන් 0g
0 ග්රෑම් සීනි

රස: එය එළවළු තෙල් වලින් සාදා ඇති නිසා, එහි රසයක් නැත.

හොඳම දේ සඳහා: සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා කැඳවුම් කරන ලද ෙබ්කිං වට්ටෝරු. ඔබ බටර්වල රසවත් රසයක් නොලැබෙනු ඇත, නමුත් එය පාහේ සමාන ආකාරයෙන් හැසිරෙනු ඇත.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: 1: 1 අනුපාතයකින් බටර් සඳහා කෙටි කිරීම ආදේශ කරන්න.

උත්සහ කරන්න: Cheater's Vegan Strawberry Shortcake Cups

3. වීගන් බටර්

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 100 ක්
මේදය 11g
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0 ක්
ප්රෝටීන් 0g
සීනි 0g

රස: බටර් ... සහ එය එසේ නොවන බව අපට විශ්වාස කළ නොහැක. (සිදුවිය යුතුය.) අපි සෝයා වෙනුවට පොල්තෙල් සහ කජු වලින් සාදන ලද Miyoko's වලට කැමතියි, යුරෝපීය පන්නයේ බටර් මෙන් වගා කර ඇත, නමුත් Earth Balance ද බහුලව පවතී.

හොඳම දේ සඳහා: සෑම දෙයක්ම, නමුත් එය ලාභදායී නොවේ. ඔබ බටර් නොමැතිව සමාන නොවන දෙයක් පිළිස්සීමේදී එය භාවිතා කරන්න.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: පැලෑටි මත පදනම් වූ ෙබ්කිං කූරු ඕනෑම වට්ටෝරුවක බටර් වෙනුවට 1 සිට 1 අනුපාතයකින් පිළිස්සීම හෝ නොකිරීමට හැකිය.

උත්සහ කරන්න: Vegan Keto Coconut Curry සහ Espresso Chocolate Chip Cookies

4. ඔලිව් තෙල්

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 120 ක්
මේදය 14g
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0 ක්
ප්රෝටීන් 0g
0 ග්රෑම් සීනි

රස: ඔලිව් තෙල් වර්ගය මත පදනම්ව, එය තණකොළ, ගම්මිරිස්, මල් හෝ තරමක් කටුක රස විය හැක.

හොඳම දේ සඳහා: ආහාර පිසීම. ඔලිව් තෙල් ඔලිව් තෙල් සමඟ සකස් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද වට්ටෝරුවක් නම් මිස එහි ඇති සුවිශේෂී රසය නිසා එය පිළිස්සීමට සුදුසු නොවේ. නමුත් එය පුළුවන් නියම කිනිතුල්ලකින් උණු කළ බටර් සඳහා මාරු කරන්න.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: 1 සිට 1 අනුපාතයකින් උණු කළ බටර් සඳහා ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන්න.

උත්සහ කරන්න: නිරුවත් ලෙමන් සහ ඔලිව් තෙල් ස්ථර කේක්

5. ග්රීක යෝගට්

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 15 ක්
මේදය 1g
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0 ක්
ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1 යි
සීනි 0g

රස: ටැන්ජි, ක්‍රීම් සහ, යෝගට්-වයි.

හොඳම දේ සඳහා: ෙබ්කිං වට්ටෝරු, විශේෂයෙන් බටර් කෝප්පයක් හෝ ඊට අඩුවෙන් ඉල්ලා සිටින ඒවා. එසේ නොමැති නම්, යෝගට් අධික තෙතමනය එකතු කර ඝන අවසාන නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙනු ඇත. හැකි සෑම විටම සම්පූර්ණ මේද අනුවාදය භාවිතා කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: ග්‍රීක යෝගට් එක කෝප්පයක් දක්වා 1 සිට 1 අනුපාතයකින් බටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

උත්සහ කරන්න: ග්ලැසියර බ්ලූබෙරි කේක්

6. පැණිරස නොකළ ඇපල්සෝස්

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 10 ක්
මේදය 0g
3 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
ප්රෝටීන් 0g
සීනි ග්රෑම් 2 ක්

රස: එය පැණිරස නොකළ හෝ සීනි එකතු නොකළ තාක්, ඇපල් සෝස් උදාසීන රසයක් ඇති අතර බටර් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට එය බොහෝ සෙයින් හඳුනාගත නොහැකිය.

හොඳම දේ සඳහා: එය බොහෝ බේක් කරන ලද කුක් වල වෙනුවට බටර් එකතු කළ හැකි නමුත් එය මේදය නොවන බැවින්, එය පිසීමේදී බටර් මෙන් හැසිරෙන්නේ නැත. කේක්, කප්කේක්, මෆින් සහ ඉක්මන් පාන් වල එය භාවිතා කරන්න.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: Applesauce වලට බටර් 1 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක, නමුත් එය අමතර තෙතමනය සඳහා ඔලිව් තෙල් හෝ යෝගට් වැනි අමතර මේදයකින් ප්‍රයෝජන ගත හැකි අතර අවසාන ප්‍රති result ලය බටර් භාවිතා කරන විට වඩා ඝනත්වයෙන් වැඩි විය හැක.

උත්සහ කරන්න: චොකලට් ඩම්ප් කේක්

7. වට්ටක්කා ඉස්ම

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 6 ක්
මේදය 0g
1 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
ප්රෝටීන් 0g
සීනි ග්රෑම් 1 යි

රස: හුරුපුරුදු පයි කුළුබඩු සමඟ යුගල නොකළ විට, වට්ටක්කා ඇත්ත වශයෙන්ම ස්කොෂ්-වයි, ශාකමය රසයක් ඇත.

හොඳම දේ සඳහා: එය බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල බටර් ආදේශ කළ හැකිය, විශේෂයෙන් කුරුඳු හෝ චොකලට් වැනි දැඩි රසැති ඒවා. වට්ටක්කා රසය වට්ටෝරුව (කුළුබඩු කේක් වැනි) වැඩි දියුණු කරන විශිෂ්ට ආදේශකයකි.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: 1 සිට 1 අනුපාතයකින් වට්ටක්කා ඉස්ම සමඟ බටර් ආදේශ කරන්න. ඇපල් සෝස් වලට සමානව, බටර්වලින් සියයට 100 ක් වට්ටක්කා ඉස්ම සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ඝන අවසාන ප්රතිඵලය ලබා ගත හැකිය.

උත්සහ කරන්න: Cider Frosting සමග Cinnamon Sheet Cake

8. අලිගැට පේර

මේස හැන්දකට පෝෂණය:
කැලරි 23 ක්
මේදය 2g
1 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
ප්රෝටීන් 0g
සීනි 0g

රස: අලිගැට පේර වල රසය කෙබඳුදැයි ඔබ දන්නා බව අපි විශ්වාස කරමු: පොහොසත්, ක්‍රීම් සහ ටිකක් තණකොළ.

හොඳම දේ සඳහා: අලිගැටපේර වඩාත් මෘදු, හපන නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙනු ඇත, නමුත් එය බොහෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල බටර් ආදේශ කළ හැකිය, මන්ද එය තරමක් උදාසීන බැවින් (සහ කේක් සහ ඉක්මන් පාන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ). එය දේවල් කොළ පැහැයට හැරෙන බව මතක තබා ගන්න.

එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: ඉදුණු අලිගැටපේර, ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල 1 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් බටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් පළමුව එය ඉස්ම කරන්න. ඔබේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය සියයට 25 කින් අඩු කිරීම සහ ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ ඉක්මනින් දුඹුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ෙබ්කිං කාලය වැඩි කිරීම සලකා බලන්න.

උත්සහ කරන්න: ද්විත්ව චොකලට් පාන්