'ඔබේ බව පෙන්වීමට කාලයයි වට්ටක්කා කැටයම් කුසලතා සහ වට්ටක්කා කුළුබඩු වල යෙදෙන්න ... හොඳයි, හැම දෙයක්ම. සිට ලෑලි සහ රසකාරක කිරීමට අතුරුපස වට්ටක්කා කෑම , මෙම ජනප්රිය වැටීම් ආහාරය එය බහුකාර්ය තරම් රසවත් ය. නමුත් අපි නිතරම කල්පනා කරන්නේ වට්ටක්කා පලතුරක්ද, නැතිනම් වට්ටක්කා එළවළුවක්ද?
තැඹිලි-කහ ස්කොෂ් පහසුවෙන් එළවළු කාණ්ඩයට වැටේ යැයි ඔබ සිතනවා විය හැකිය - එය සම්පූර්ණයෙන්ම අර්ථවත් වනු ඇත. ඔවුන්ට එම මිහිරි, තරමක් මිහිරි රසය ඇති අතර එමඟින් ඒවා පරිපූර්ණ වේ හෘදයාංගම සුප් , casseroles , පැස්ටා සහ ඒ අතර ඇති සියල්ල. ඊට අමතරව, එය අපගේ උදෑසන පලතුරු සලාදයට අමු වට්ටක්කා පහසුවෙන් විසි කළ හැකි දෙයක් නොවේ. නිසැකවම, මෙයින් අදහස් කරන්නේ උත්සව සංග්‍රහය එළවළුවක් බවයි, නේද?
හොඳයි, එතරම් වේගවත් නොවේ - වට්ටක්කා ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරක් මිස එළවළුවක් නොවන බව පෙනේ. එය පලතුරක් ලෙස සලකන්නේ මන්දැයි වැඩි විස්තර සඳහා කියවන්න.
පින්තූර සන්ධානය / දායකයා1. පලතුරක් යනු කුමක්ද?
උද්භිද විද්‍යාඥයින්ට අනුව, පලතුරු සපුෂ්ප ශාකයක ඩිම්බකෝෂයේ වර්ධනය වන අතර ඒවායේ බීජ අඩංගු වේ. නමුත් ඔබ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයෙකුගෙන් පලතුරු මොනවාදැයි ඔබට පැවසීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවායේ නිර්වචනය ටිකක් වෙනස් විය හැකිය.
බොහෝ කෝකියන් ඔවුන්ගේ රසය අනුව ආහාර වර්ග කිරීමට නැඹුරු වන බැවින්, පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් පැණිරස හා ඇඹුල් ලෙස විස්තර කර ඇති අතර එමඟින් ඒවා පරිපූර්ණ වේ. ජනප්රිය අතුරුපස පයි සහ කේක් වගේ. නමුත් විද්‍යාත්මකව ගත් කල, සියලුම පලතුරු අතුරුපසට සුදුසු නොවේ.
2. එළවළු යනු කුමක්ද?
වඩාත් රසවත් රසයක් ඇති එළවළු, බීජ අඩංගු නොවන ශාකවල ආහාරයට ගත හැකි කොටස් ලෙස අර්ථ දැක්වේ. ඒවායේ සාමාන්‍යයෙන් කඳන්, මුල්, මල්, බල්බ හෝ කොළ අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ කොළ පැහැති කොළ, ගෝවා, වට්ටක්කා, අර්තාපල්, අල සහ ඇස්පරගස් වැනි නිෂ්පාදන එළවළු ලෙස සැලකේ.
3. වට්ටක්කා පලතුරක්ද සහ ඇයි?
පලතුරු බීජ සහිත ව්‍යුහයන් වන අතර වට්ටක්කා වල බීජ (පෙපිටාස් ලෙස හඳුන්වන) පොහොසත් පල්පයක් අඩංගු බැවින් ඒවා නියත වශයෙන්ම පලතුරු වේ. සහ ඔබ එසේ සිතන්නේ නම් එයයි වල්, මෙය ලබා ගන්න: වට්ටක්කා ද යෝධ බෙරි ලෙස සලකනු ලැබේ, බෙරි යනු බීජ අඩංගු විය හැකි මාංසමය, පල්පි සහ ආහාරයට ගත හැකි පලතුරක් ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත. ලස්සන ගෙඩි නේද?
වට්ටක්කා යනු පලතුරක් ලෙස සැලකෙන එකම රසවත් ආහාරය නොවේ. එය ද සඳහන් කිරීම වටී අලිගැට පේර , වම්බටු , ඔලිව්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ද පලතුරු වේ - නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ එළවළු ලෙස හැඳින්වේ.
4. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සියලුම ස්කොෂ් පලතුරු බව ද?
වට්ටක්කා, වට්ටක්කා, බොහෝ බීජ සහිත පවුලේ එකම ශාකය නොවේ. ඒවා සියල්ලම රසය හා වයනය අනුව වෙනස් වුවද, එය හැරෙනවා සියළු ස්කොෂ්, සිට බටර්නට් සහ acorn to crookneck සහ සුචිනි , ඔවුන් තුළ බීජ ඇත. එබැවින් මෙය ඔවුන්-ඔබ එය අනුමාන කළ-පල බවට පත් කරයි.
5. වට්ටක්කා වල වාසි මොනවාද?
උත්සව සමයේ කරවිල පලතුරක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, එහි විශ්මයජනක සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇතුළත් වන බව වෙනස් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටක්කා බොහෝ විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති අතර ඒවා සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
රසවත් කරවිල විටමින් A වලින් පිරී ඇත (එක් කෝප්පයක් නිර්දේශිත දෛනික ප්‍රමාණයෙන් සියයට 200 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් සපයයි), එමඟින් ඇස් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකට සහාය වීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ඒවා කැලරි වලින් ද ඉතා අඩු වන අතර විටමින් C, පොටෑසියම්, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ.
බීජ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, විටමින් B2 සහ විටමින් K වැනි වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. ඒවා හොඳ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයක් ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි තන්තු වලින් ද ඉතා ඉහළ ය.
ඒ අනුව 2019 අධ්‍යයනය , වට්ටක්කා බීජ පෝෂ්‍යදායී පමණක් නොව, ඒවාට චිකිත්සක ගුණ ද ඇත, එය 'දියවැඩියාව, දැවිල්ල, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, පිළිකා කළමනාකරණය,' සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ කළමනාකරණය කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් බව ඔප්පු කරයි.
අපි ඉස්සරහට අපේ ආහාර වේලට තවත් වට්ටක්කා (සහ වට්ටක්කා ඇට) එකතු කරනවා වගේ!
ආශ්රිත: එය පයි සඳහා පමණක් නොවන බව ඔප්පු කරන ටින් කළ වට්ටක්කා වට්ටෝරු 35 ක්
