ආහාර සංස්කාරකවරයෙකු ලෙස, මම නිරන්තරයෙන් 20-ප්ලස් අමුද්රව්ය ඇති වට්ටෝරු, රෙදි සෝදන පියවර ලැයිස්තුවක් සහ සියල්ලටම වඩා අශුද්ධ වූ වට්ටෝරු හරහා වර්ග කරමි. Butternut squash සහ crispy leek risotto නිසැකවම රසවත් වන අතර, එය සඳුදා රාත්‍රියක් සඳහා ටිකක් කාලය ගත වන අතර, මම කැමති M.O. වඩා සරලයි: අඩු අමුද්රව්ය, වේගවත් පිසීමේ කාලය සහ අවම පිරිසිදු කිරීම.
එසේ නොවුණත් එම සරල ඉවුම් පිහුම් මුලින්ම පිළිගන්නේ මමයි කම්මැලියි , බොහෝ විට ටිකක් sprucing සිට ප්රයෝජන ගත හැක. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් ඉසිය හැකි අතර, ලුණු ලුණු (සෑම විටම පියලි ලුණු) මෙන් දිගු ගමනක් යා හැකිය.
මගේ ප්‍රියතම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය උපත ලැබුවේ එලෙසයි. සෑදීමට මිනිත්තු දෙකක් ගතවන අමුද්රව්ය තුනකින් යුත් යෝගට් සෝස් ඇතුල් කරන්න. එය ක්‍රීම්, දීප්තිමත්, බහුකාර්ය සහ අභිරුචිකරණය කළ හැකි ය. එය මස්, කුකුළු මස්, එළවළු සහ ධාන්ය සමඟ යයි; එය කුළුබඩු සහිත ආහාර හීලෑ කරන අතර බැදපු හෝ කැරමල් කළ ඕනෑම දෙයකට පිළිගැනීමේ සිසිලන මූලද්‍රව්‍යයක් එක් කරයි. එහි මූලික ස්වරූපයෙන්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම වට්ටෝරුවක් නොවේ. එය යෝගට් සහ පැඟිරි යුෂ සහ කොෂර් ලුණු පමණි.
බොහෝ විට සිදු වන්නේ මෙයයි: මම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ගැන ශබ්ද නඟා සිතමි (මිදි පැණිවල බැදපු බතල සහ කඩල?), වචන යෝගට් සෝස් සංවාදයට දමනු ලබන අතර දහයෙන් නව වතාවක්, එය අවසන් ආහාර වේලෙහි ගමන් කරයි. මගේ ආදර්ශ පාඨය? යෝගට් සෝස් සඳහා කිසි විටෙකත් නරක කාලයක් නොමැත.
මෙන්න එය සාදා ගන්නා ආකාරය.
3-අමුද්රව්ය යෝගට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
සම්පූර්ණ කිරි ග්‍රීක යෝගට් කෝප්ප 1ක් (මම භාවිතා කරන්නේ ෆේජ්)
1 ලෙමන්, අඩක්
කොෂර් ලුණු
පියවර:
1. කුඩා භාජනයක් සහ සුදුළුනු, හැන්දක් හෝ දෙබලකින් අල්ලා ගන්න. යෝගට් බඳුනට දමන්න, ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ බඳුනට මිරිකා ගන්න. (මම මගේ අත් මත යුෂ, මගේ ඇඟිලි භාවිතා කර බීජ අල්ලා ගන්න. ඔබට පෙරනයක් භාවිතා කළ හැකිය, citrus juicer හෝ ඔබට අවශ්ය නම් රීමර්.)
2. සෝස් එකට එකතු වන තුරු විස්ක් හෝ කලවම් කරන්න. කොෂර් ලුණු රස කිරීමට සහ ඔබට එය ටැන්ජියර් අවශ්ය නම් තවත් ලෙමන් සමඟ සකස් කරන්න.
වෙනස්කම්:
- ලෙමන් වෙනුවට දෙහි භාවිතා කරන්න.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, සිහින් ව ගාන ලද මයික්රොප්ලේන් .
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- පොද වැස්සේ අනුකූලතාවක් සඳහා, ඔබේ සෝස් වතුර ඉසීමකින් තුනී කරන්න.
- පොහොසත් සෝස් සඳහා, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
- කොත්තමල්ලි, parsley, Mint හෝ tarragon වැනි කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය පරිදි විස්තීර්ණ ලබා ගත හැක, නමුත් මම සාමාන්‍යයෙන් මූලික යෝගට්-පැඟිරි-ලුණු සූත්‍රයට ඇලී සිටිමි. ඔබ ඔබේ රසකාරක පැතිකඩ මත පදිංචි වූ පසු, යෙදුම් නිමක් නැත: සහල්, couscous හෝ quinoa සමඟ එය සේවය කරන්න; සරල හරිත සලාදයක් සඳහා ක්‍රීම් ඇඳුමක් සෑදීමට එය තුනී කරන්න (මම එය අලංකාර රංචුවක් ලෙස සලකමි); එය කැරට්-ඉඟුරු වැනි පිරිසිදු සුප් එකකට දමන්න; ස්ටීක්, කුකුල් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු සැරසීමට එය භාවිතා කරන්න; හෝ මගේ පුද්ගලික ප්‍රියතම, ත්‍යාගශීලී තට්ටුවක් බඳුනකට ගෙන එය බැදපු එළවළු සහ හැපෙනසුළු කඩල සමඟ ඉහළට ගොඩ කරන්න. හාරන්න. නැවත කරන්න.
