කුකුල් මස් වියලීමකින් තොරව නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද?

එය පියයුරු, කලවා, මුරුංගා හෝ සම්පූර්ණ බැදපු කුරුල්ලෙකු වේවා, කුකුල් මස් අපගේ හදවත් තුළ සහ අපගේ සතිපතා ආහාර වේලෙහි විශේෂ ස්ථානයක් ඇත. මෙම අමුද්‍රව්‍යය ලබා දෙන බොහෝ ප්‍රතිලාභ අතර බහුකාර්යතාව වන අතර, ඉතිරි වන දේ ඕනෑම දෙයක භාවිතා කළ හැකියසුප්සහ potpie සිට enchiladas සහ සලාද . ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ඔබ ඊයේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය ලබා දෙන විට කෙඳිරිගෑමට ලක් නොවන එක් අවස්ථාවකි - නමුත් කුකුළු මස් නිසි ලෙස රත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් පමණි. මෙම මාර්ගෝපදේශය අනුගමනය කරන්න, ඔබට වටිනා කුකුළු මස් කැබැල්ලක් මෘදු හා විජලනය වූ බලාපොරොත්තු සුන්වීමක් බවට පත් කිරීමේ පොදු අනතුර වළක්වා ගත හැකිය.

පිසූ කුකුල් මස් ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

ඒ නිසා ඔබ ඉරා දැමූ කුකුල් මස් කන්ටේනරයක් සොයා ගත්තා, හොඳයි... කවදාදැයි ඔබට මතක නැත. (භයානක සංගීතය කියවා බලන්න.) නැවත රත්කර කෑමට සුදුසුද? බොහෝ විට නොවේ: අනුව USDA , 40°F හෝ ඊට අඩුවෙන් ශීතකරණයේ තබා ඇත්නම්, ඔබ පිසූ කුකුල් මස් දින තුන හතරක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය. සාමාන්‍ය රීතියක් ලෙස, අපි ශීතකරණයේ ඉතිරි වන බොහෝ දේ සඳහා උපරිම දින පහකට ඇලී සිටින අතර නැවුම් බවේ උපස්ථ දර්ශක ලෙස සුවඳ සහ පෙනුම භාවිතා කරමු.

උඳුන තුල කුකුළු මස් නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද

විශාල කුකුළු මස් කැබලි හෝ උණුසුම් කිරීම සඳහා උඳුන ඔබේ හොඳම ඔට්ටුවයි කුරුල්ලෙක් එය තවමත් අස්ථි මත ය. එය සිදු කරන ආකාරය මෙන්න:

පියවර 1: උඳුන පෙර රත් කරන්න. උඳුන 350 ° F ට සකසා ශීතකරණයෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න. උඳුන උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන තෙක් ඔබ බලා සිටින අතරතුර, කවුන්ටරය මත කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විවේක ගැනීමට ඉඩ දීමෙන් ඔබේ කුරුල්ලා ඉවත් කරන්න.

පියවර 2: තෙතමනය එකතු කරන්න. උඳුන පෙර රත් කර අවසන් වූ පසු, කුකුල් මස් ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න. චිකන් ස්ටොක් හෝ වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න - පෑන් තුළ ඉතා නොගැඹුරු දියර තට්ටුවක් ඇති වන පරිදි ප්රමාණවත්ය. ඉන්පසු තීරු ද්විත්ව තට්ටුවකින් පෑන් තදින් ආවරණය කරන්න. ජලයෙන් සාදන ලද වාෂ්පය මස් හොඳින් හා තෙත් බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.

පියවර 3: නැවත රත් කරන්න. කුකුළු මස් අවන් එකට දමා අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය 165°F වන තෙක් එහි තබන්න. (ඔබ නැවත රත් කරන කුකුල් මස් වර්ගය අනුව පිසීමේ වේලාවන් වෙනස් වේ.) ඔබේ කුකුළු මස් රත් වූ විට උඳුනෙන් ඉවත් කර පිළිගන්වන්න - එය ඉස්ම සහිත සහ තෘප්තිමත් විය යුතුය. සටහන: මෙම ක්‍රමය මගින් හැපෙනසුළු සමක් ලබා නොදෙන නමුත් එය ඔබට ගනුදෙනුවක් කඩ කිරීමක් නම්, ඔබ හෑරීමට පෙර පිටත හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා බ්‍රොයිලර් යටින් ඔබේ කුකුළු මස් කැබැල්ල විනාඩි කිහිපයක් පොප් කරන්න.

උදුන මත චිකන් නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද

ලිප යනු අස්ථියෙන් ඉවත් කරන ලද කුකුල් මස් නැවත රත් කිරීමට ඵලදායී ක්‍රමයකි, නමුත් සෘජු තාපය නිසා කුකුළු මස් ඉක්මනින් වියළී යන බැවින් අස්ථි රහිත, සම රහිත පියයුරු කබලෙන් ලිපට විසි කිරීම අපි නිර්දේශ නොකරමු. ඒ වෙනුවට, ඔබ කුකුළු මස් නැවත ලිප මත රත් කරන විට මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න, එය කලවම් කරන ලද, සලාද හෝ පැස්ටා දීසියක් තුළට දැමීමට සූදානම් වන මෘදු සංග්‍රහයක් වනු ඇත.

පියවර 1: මස් සකස් කරන්න. ඔබ උදුන නැවත රත් කිරීම සඳහා ඔබේ කුකුළු මස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න රඳා පවතින්නේ ඔබ සතුව ඇති කප්පාදුව සහ එය සමඟ ඔබ කිරීමට අදහස් කරන දේ මත ය. ඉතිරි වූ රොටිසේරි කුකුල් මස් හෝ කලවා වල ඇටකටු සඳහා, කුකුල් මස් ඇටයෙන් ඉවත් කර කාටිලේජ ඉවත් කිරීමට මස් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ අස්ථි රහිත, සම රහිත පියයුරු සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්, මස් ඉක්මනින් රත් වීමට හැකි වන පරිදි එය අඟල් එකක ඝන කැබලිවලට කපන්න.

පියවර 2: ඔබේ ඉතිරි කොටස රත් කරන්න. අල්ලා ගන්න කබලෙන් ලිපට සහ පතුලේ ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත පෑන් සකස් කර ජලය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම කුකුළු මස් එකතු කරන්න. ගින්දර අඩු කර මෘදු ලෙස කුකුල් මස් කලවම් කරන්න, මස් 165 ° F දක්වා උණුසුම් වන තෙක් උයන්න. කුකුළු මස් හොඳින් හා උණුසුම් වූ පසු, ඉක්මන් කර එය ගිල දමන්න.

මයික්‍රෝවේව්වේ කුකුළු මස් නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද?

මයික්‍රෝවේව් උදුන ඉක්මන් සහ පහසු වන නමුත් කුරුල්ලෙකු නැවත රත් කිරීම සඳහා එය හොඳම ක්‍රමය නොවේ, මන්ද එය රබර් හෝ හුණු වියළි කුකුල් මස් කැබැල්ලක් ලබා දීමට ඉඩ ඇති බැවිනි. තවමත්, ඔබ තුණ්ඩුවක සිටින අතර ඔබේ ඉතිරි කුකුළු මස් මයික්‍රෝවේව් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, වඩා හොඳ ප්‍රතිඵල සඳහා මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න.

පියවර 1: තහඩුව සකස් කරන්න. කුඩා මස් කැබලි මධ්‍යයේ සහ විශාල ඒවා පිඟානේ කෙළවරේ තබා මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත තහඩුවක් මත කුකුල් මස් විහිදුවන්න.

පියවර 2: තෙතමනය ටිකක් එකතු කරන්න. කුකුළු මස් උඩ වතුර තේ හැඳි කිහිපයක් ඉසිය, පසුව ඔලිව් තෙල් බින්දුවක් එක් කරන්න - මෙම සංයෝජනය කුකුළු මස් තෙත් කර තබා ගැනීමට සහ එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

පියවර 3: ආවරණය කර රත් කරන්න. මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් කුකුළු මස් පිඟාන තදින් ආවරණය කර මිනිත්තු දෙකක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් පිඟාන ඉවත් කර කුකුල් මස් සූදානම්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. එසේ නොවේ නම්, තහඩුව ආවරණය කිරීමට පෙර මස් හරවන්න සහ තත්පර 30 ක පරතරයකින් මයික්‍රෝවේව් එක දිගටම කරගෙන යන්න. කුකුළු මස් 165 ° F දක්වා රත් කළ විට, එය චව් වේලාවයි.

එයාර් ෆ්‍රයර් එකක චිකන් නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට තිබේ නම් වායු fryer , එම හැපෙන වයනය රඳවා ගනිමින් වරක් හැපෙනසුළු කුකුළු මස් කැබැල්ලක් නැවත රත් කිරීමට එය ආශ්චර්යමත් කළ හැකිය. (චිකන් ටෙන්ඩර් හෝ ෆ්රයිඩ් චිකන් සිතන්න.) එය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න.

පියවර 1: වායු ෆ්‍රයර් පෙර රත් කරන්න. ඔබේ එයාර් ෆ්‍රයර් ආකෘතිය සඳහා උපදෙස් අනුගමනය කරමින්, එය 375°F දී විනාඩි 5ක් පමණ පෙර රත් කරන්න.

පියවර 2: මස් සකස් කරන්න. ඉතිරි කුකුල් මස් තනි තට්ටුවක එයාර් ෆ්‍රයර් බාස්කට් එකට (හෝ එයාර් ෆ්‍රයර් තැටියේ, ඔබේ ආකෘතිය අනුව) තබන්න.

පියවර 3: ඉතිරි කොටස් රත් කරන්න. ඉතිරි කුකුල් මස් කූඩය අඩක් සොලවමින් විනාඩි 4ක් පමණ එයාර් ෆ්‍රයර් එකේ රත් කරන්න. කුකුළු මස් අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය 165°F දක්වා ළඟා වූ විට, එය ඔබ තෝරාගත් සෝස්වල ගිල්වා කිමිදීමට පෙර එහි හැපෙනසුළු බවින් මිදෙන්න.